Obuolių sidras ir obuolių sultys

Obuolių sidras yra išreikštos sultys, pagamintos maceruojant ir spaudžiant obuolius. Kai sidras yra apdorojamas kokiu nors būdu, kad būtų išvengta sugadinimo, esant hermetiškoms skardinėms ar buteliams, jis parduodamas kaip obuolių sultys daugelyje šalių.

Palyginimo diagrama

Skirtumai - panašumai - Obuolių sidro ir obuolių sulčių palyginimo lentelė

	Obuolių sidras	Obuolių sultys
Apdorojimas	Obuolių sidras sukuriamas maceruojant ir spaudžiant obuolius.	Obuolių sultys sukuriamos maceruojant ir spaudžiant obuolius.
Fermentacija	Obuolių sidras gali būti fermentuojamas, kad pasidarytų kietas sidras.	Obuolių sultys nėra fermentuojamos.
Paaiškinimas	Obuolių sidras nėra išaiškintas. Tai reiškia, kad obuolių sidro dar turi krakmolai ir pektinas, suteikiantys tamsesnę, drumšnesnę išvaizdą nei obuolių sultys	Obuolių sultys toliau apdorojamos fermentuojant arba išcentriškai nuskaidrinant.
Pasterizavimas	Obuolių sidras gali būti pasterizuotas. Pasterizuoto obuolių sidro galiojimo laikas yra trumpesnis nei pasterizuoto obuolių sidro.	Obuolių sultys pasterizuojamos prieš išpilstant į butelius. Pasterizavimas prailgina galiojimo laiką.
Nauda sveikatai	Mažina širdies ligų riziką, padeda užkirsti kelią vėžiui ir gerina pažinimą. Didelis cukraus kiekis gali priaugti svorio ir padidinti diabeto riziką.	Mažina širdies ligų riziką, padeda užkirsti kelią vėžiui ir gerina pažinimą. Didelis cukraus kiekis gali priaugti svorio ir padidinti diabeto riziką.
Kalorijos	120 kalorijų ir 2 kalorijos iš riebalų, esant 8 ml.	120 kalorijų ir 2 kalorijos iš riebalų, esant 8 ml.
Angliavandeniai	~ 9% dienos vertės (28g)	~ 9% dienos vertės (28g)
Cukrus	~ 8% dienos vertės (24g). Taip pat gali būti pridėtojo cukraus.	~ 8% dienos vertės (24g). Taip pat gali būti pridėtojo cukraus.
Riebalai	0%	0%
Sotieji riebalai	0%	0%
Vitamino C	5-6% dienos vertės.	5-6% dienos vertės.
Geležies	5-6% dienos vertės.	0%
Kalcis	2% dienos vertės.	0%
Kalis	~ 4% dienos vertės (135mg)	~ 4% dienos vertės (135mg)
Natris	1% -3% (10–60 mg) dienos vertės.	Gali būti arba nėra natrio.

Turinys: Obuolių sidras ir obuolių sultys

• 1 Paruošimo būdas
• 2 Populiarumas
• 3 Mityba ir nauda sveikatai
• 4 kainos
• 5 literatūros sąrašas

Vaikai mėgaujasi obuolių sultimis ir obuolių sidru

Paruošimo būdas

Obuolių sidras ir sultys sukuriami maceruojant ir spaudžiant obuolius. Sidras ne visada pasterizuojamas ir niekada neaiškinamas, norint pašalinti suspenduotas kietas medžiagas.

Kita vertus, obuolių sultys fermentuojamos arba išcentriškai skaidrinamos. Šiame etape krakmolas ir pektinas pašalinami. Pasterizavimas yra paskutinis žingsnis prieš išpilstant į butelius. Obuolių sultys išpilstomos į stiklinius, plastikinius ar metalinius indus, kad vartotojas galėtų juos naudoti. Visas procesas nuo obuolių iki sulčių suteikia obuolių sultims ilgesnį galiojimo laiką nei obuolių sidrui.

Obuolių sidras gali būti paverčiamas kietu sidru fermentuojant.

Karštas obuolių sidras

Populiarumas

Obuolių sultys yra viena populiariausių sulčių pasaulyje. Jis beveik visada gaminamas komerciškai dėl vien skaidrių sulčių gamybos išlaidų. Obuolių sultimis mėgaujamasi visus metus ir jos yra plačiai prieinamos. Paprastai obuolių sultys patiekiamos šaltai.

Obuolių sidras yra populiarus gėrimas per Padėkos, Kalėdas ir kitas rudens ir žiemos šventes. Obuolių sidras dažnai gaminamas ūkyje, tačiau jį galima gaminti. Gaminant gėrimas pasterizuojamas. Gaminant namuose gėrimas yra nepasterizuotas. Obuolių sidro tinkamumo laikas ribotas. Fermentuotas arba kietas obuolių sidras turi ilgesnį galiojimo laiką nei minkštasis sidras. Obuolių sidras patiekiamas šaltas arba šiltas.

Gali būti koncentruotos tiek obuolių sultys, tiek obuolių sidras. Koncentruotas obuolių sidras prailgina galiojimo laiką ir suteikia gėrimą ne sezono metu, nes tai leidžia sidrui būti užšaldytam ir naudoti bet kuriuo metu..

Mityba ir nauda sveikatai

Obuolių sultys ir sidras yra puikūs vitamino C šaltiniai. Juose yra labai mažai sočiųjų riebalų ir natrio (10 mg). Jie neturi cholesterolio, todėl sumažėja širdies ligų rizika. Amerikos obuolių asociacijos Amerikos tyrimų centro mokslininkai atrado, kad obuolių sultys ir sidras gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių (obuoliuose esantys pektinai ir polifenoliai turi antikancerogeninį poveikį skrandžiui, užkertant kelią auglių vystymuisi). Jie taip pat žino, kad apsaugo nuo astmos ir smegenų ląstelių pažeidimų. Jie taip pat turi geležies ir turi tendenciją pašalinti inkstų ir tulžies akmenis. Jie taip pat padeda nuo dizenterijos, laringito, paratifoidinio karščiavimo ir ūminių kvėpavimo takų ligų, išstumdami iš organizmo sunkiųjų metalų ir radionuklidų druskas. [1] Masačusetso universiteto - Lowello tyrimas atskleidė, kad obuolių sultys ir sidras daro labai stiprų poveikį smegenų funkcijoms, todėl gali pagerinti pažinimą.. ^[2]

Tačiau obuolių sultyse ir sidruose yra daug cukraus ir jie gali priaugti svorio bei padidinti 2 tipo diabeto riziką.

Kainos

Dabartines obuolių sulčių kainas galite rasti svetainėje Amazon.com. Neapdoroto sidro gamyba ir pardavimas yra mažiau paplitę, tačiau kai kuriuos produktus galite rasti „Amazon“.

Nuorodos

• sidras - Enciklopedija „Britannica“
• Vikipedija: Obuolių sultys
• Vikipedija: Obuolių sidras