Virimas vs Simmering

Troškinkite Tai apima skysčio paėmimą iki virimo taško ir šilumos sumažinimą iki šiek tiek žemiau virimo taško, kad nesusidarytų garų burbuliukai ir vanduo nevirstų ar nerimtų. Vandens virimo temperatūra (temperatūra, kurioje jis verda) paprastai yra 100 laipsnių VirinamaTroškinkiteapibūdinimas Maisto gaminimo būdas verdančiame vandenyje arba skysčiuose, pavyzdžiui, pašaruose ar piene. Maisto paruošimo būdas, kai skysčių produktai laikomi šiek tiek žemiau vandens virimo taško arba švelniai virinama. Metodas Skysčiui užpilant maksimalią šilumą, o užgesus - šiluma išjungiama. Užvirkite ir tada sumažinkite šilumą iki vietos, kurioje garų burbuliukai nesusidarė. Kulinarija Griežta maisto gaminimo technika, netinkama tokiems patiekalams kaip žuvis, nes burbuliukai gali pakenkti maisto skoniui ir struktūrai. Švelnesnis valgymas nei virimas. Neleidžia maistui sukietėti ar ardyti. Apibrėžimas Virimas yra skysčio garinimas, kuris vyksta, kai skystis įkaista iki jo virimo taško. Troškindami Virinama Verdant visas skystis verda. Troškinant, šalia šilumos šaltinio susidarę burbuliukai bus absorbuoti

Poveikis gaminant maistą

Virinimas yra griežtas maisto gaminimo būdas ir netinka subtiliam maistui, pavyzdžiui, žuvims, kurios suyra. Tai tinka senesniems, kietesniems, pigesniems mėsos gabalams ir dideliems gaminiams virti. Daržovės, ilgai virinamos, tampa minkštos ir minkštos. Virimas yra saugus, lėtas ir paprastas virimo būdas.

Troškinimas yra švelnesnė maisto gaminimo forma, kuri neleidžia maistui per daug liesti ar ardyti. Jis tinka gaminti atsargas ar sriubas, krakmolingus gaminius, tokius kaip bulvės ar makaronai, ir daugelį kitų kulinarinių gaminių. Tai greitas ir efektyvus maisto gaminimo būdas.

Poveikis sveikatai

Verdantis vanduo ir leidimas jam atvėsti prieš geriant sunaikina daugumą bakterijų, patogenų ir salmonelių bei apsaugo nuo tokių ligų, kaip cholera ir dizenterija. Tai taip pat turi papildomą pranašumą, nes pašalinamas tam tikras kietų vandenų vanduo.^[1] Tačiau verdant maistą vandenyje netenkama tirpių vitaminų (jei jis nenaudojamas ir neišmetamas).

Kaitinantis vanduo, kuris jau kartą užvirtas, todėl jame nėra bakterijų, nes pirmiausia virinamas.

Nuorodos

• Vikipedija: virinama
• Vikipedija: Simmering