Burbonas prieš viskį

Burbonas yra rūšis viskis kuris gauna savo vardą iš BurbonasViskisTerminija JAV pagaminto distiliuoto alkoholinio gėrimo rūšis (pagal tarptautinę sutartį). Distiliuotas alkoholinis gėrimas, pagamintas kitose pasaulio vietose Unikalumas Burbonas yra gintaro spalvos, šiek tiek saldesnis ir sunkesnės tekstūros nei kiti viskiai. Tenesio viskis filtruojamas per cukraus klevų anglis. Nekartotas salyklas beveik visada naudojamas airiškame viskyje. Japoniškame viskyje salykliniai miežiai džiovinami krosnyse, kūrenamomis trupučiu durpių Naudoti grūdai Burbonas yra pagamintas iš mažiausiai 51% kukurūzų. Paprastai miežiai, rugiai ir kviečiai sudaro salyklą. Miežiai, salykliniai miežiai, rugiai, ruginiai saltiniai, kviečiai ir kukurūzai. Brandinimas Nauji, apkarstyti ąžuolo konteineriai. Paprastai balto ąžuolo statinės. Charred baltas ąžuolas.

Turinys: Burbonas prieš viskį

• 1 Kaip viskis tampa burbonu
• 2 smulkmenos
• 3 Tenesio viskis
• 4 literatūros sąrašas

Kaip viskis tampa burbonu

Pagal tarptautinį susitarimą ir kaip numatyta įstatymuose, tik JAV gaminamas burbonas, o viskis gaminamas daugelyje šalių.

Kad viskis būtų laikomas burbonu, jis pradedamas nuo misos, kurios kukurūzų bazė turi būti 51–79%, o kiti grūdai yra miežiai, kviečiai arba rugiai, atsižvelgiant į distiliatoriaus pageidavimus. Priešingai nei kiti tirpalai, burbonui netaikomi senėjimo reikalavimai. Tačiau norint įgauti glotnumą ir pagerinti kokybę, dauguma burbonų brandinami mažiausiai ketverius metus. 2–4 metų amžiaus burbulai, į kuriuos nepridėta jokio spirito, kvapiųjų medžiagų ar dažiklių, yra vadinami „tiesiaisiais burbonais“, o jų brandinimas turi būti aiškiai paženklintas, jei parduodamas JAV. Eksportuojamame tiesiai burbone reikia tik nurodyti, kad jis yra burbonas.

Brandinimo metu naudojamos ąžuolinės statinės, kurių vidus yra užpildytas filtru ir dažančia terpe. Beveik visi JAV distiliatoriai, gaminantys burboną, naudoja amerikietiškas baltojo ąžuolo statines, nes mediena yra pakankamai tvirta, kad galėtų brandinti iki 12 metų, tačiau yra pakankamai poringa, kad padėtų filtruoti ir sendinti spiritą, kad būtų užtikrinta kokybė. Burbonas distiliuojamas ne daugiau kaip 160 kartų (80% tūrio alkoholio), ir distiliavimo metu nieko negalima pridėti (skoniui ar dažymui).

Žemiau esančiame vaizdo įraše Rebecca Dunphy iš „Sniff and Spit“ aptaria, kaip galima atskirti škotų, airių ir burbono viskius, tiesiog juos uostant..

Smulkmenos

Panašu, kad šampanas nėra šampanas, nebent jis pagamintas Šampanėje, Prancūzijoje, „Bourbon“ iš tikrųjų nėra „Bourbon“, jei jis pagamintas už JAV ribų, nors kiti viskiai gali laikytis to paties recepto ir distiliavimo gairių..

Tenesio viskis

Teisiniai viskio vadinimo reikalavimai Tenesio viskis ar viskis turėtų būti:

• distiliuotas Tenesyje
• pagaminti iš ne mažiau kaip 51% kukurūzų
• filtruojama per klevo anglis ir
• brandinamas naujose, išdžiovintose ąžuolo statinėse.

Tai yra procesas, kurio metu gaminamas Jack Daniel's. Bendrovė yra didžiausia viskio gamintoja Tenesyje ir daro per didelę įtaką alkoholinių gėrimų įstatymams valstybėje; jie lobizavo valstybės įstatymų leidėją, kad būtų sukurti tokie griežti Tenesio viskio ženklinimo reikalavimai. Kiti valstijos viskio gamintojai, įskaitant JK įsteigtą „Diageo“, kuriai priklauso Tenesio 2-ojo viskio distiliatorius George'as Dickelis, prieštarauja šiems kriterijams ir siekia, kad jie būtų atlaisvinti..^[1]

Nuorodos

• Vikipedija: Burbonas
• Vikipedija: Viskis