Klizma vs ledai

Kas išskiria užšalusią ar įprastą varškė iš ledai yra tai, kad varškė yra sudaryta iš mažiausiai 1,4 proc. kiaušinio trynio ir yra skirtingo konsistencijos, tuo tarpu ledai dažnai neturi SkardaLedaiApibrėžimas „Custard“ yra įvairūs kulinariniai preparatai, kurių pagrindą sudaro virtas pieno ar grietinėlės ir kiaušinio trynio mišinys. Amerikietiško stiliaus ledai, kuriuos paprastai gamina didelės komercinės įmonės, turi daugiau oro, pieno riebalų ir grietinėlės nei gelato ir dažniau turi konservantų ir dirbtinių skonių.. Skoniai Šokoladas, vaisiai, netgi pikantiški. Labiau linkę naudoti dirbtinius skonius ir dirbtinio skonio saldainius nei gelato. Vanilės, šokolado, vaisių ir riešutų skoniai yra populiarūs. Leduose įprasti šokolado, vaisių ir riešutų gabaliukai. Kalorijos Mažiau kalorijų nei ledai. Ledai turi daugiau kalorijų nei šaldytas jogurtas, varškė ar želė. Pagrindinis ingredientas (-ai) Pienas ar grietinėlė, kiaušinių tryniai, cukrus. Pienas ar grietinėlė, cukrus, priedai. Sotieji riebalai 2g Paprastai didesnis sočiųjų riebalų kiekis priklauso nuo pieno sudedamųjų dalių ir rūšies. Procedūra Virti dvigubame katile, ledų gaminimo ledų gaminimo įrenginyje Ledų gamintojas Tarnavimo temperatūra 18 ° F 10 ° F Kalcis 140 mg. Geras kalcio šaltinis Gelato ir ledai yra geri kalcio šaltiniai - apie 13-15% rekomenduojamos kalcio paros normos. Vegetarė Taip Taip Baltymai 4g (daugiau baltymų dėl kiaušinio) 3 g želato ir ledų baltymų kiekis porcijoje yra beveik vienodas Veganai Ne Ne Be laktozės Ne Ne Riebalų už puodelį 4g 11g

Turinys: pirklys su ledais

• 1 nuoseklumas
• 2 variantai
• 3 Kulinariniai naudojimo būdai
• 4 prekės ženklai
• 5 Mityba
• 6 Galerija
• 7 literatūros sąrašas

Nuoseklumas

Įprasta varškė virta dvigubame katile. Varškės konsistencija svyruoja nuo plono pilingo padažo iki tiršto tešlos kremo. Šaldytas varškė gaminamas minkštų patiekalų ledų gaminimo mašinoje, kuri įtrauks daugiau oro nei tradicinis ledų gamintojas. Rezultatas yra tiršta, bet kreminė konsistencija. Užšaldytą varškę galima patiekti 18 laipsnių temperatūroje.

Standartiniai ledai gaminami ledų gaminimo mašinoje, tuo tarpu minkšti patiekalai labiau sujaudina. Standartiniai ledai yra tankūs ir kreminiai; minkštas patiekalas yra purus ir lygus. Ledai patiekiami 10 laipsnių temperatūroje.

Variacijos

Standartinis varškė yra įvairių variantų. Kiaušinis naudojamas sutirštinti įprastą košę. Tačiau tešlos kremas gaunamas pridedant krakmolo. Pridedant kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, vanilės, šokolado ar citrinos, gaunamas „Crème pâtissière“. Jei virėjai į standartinį mišinį prideda želatinos, jie turi „crème anglaise collée“. Visus pagrindinius varškės ingredientus galima užšaldyti minkštų patiekalų ledų gaminimo mašinoje. Quiche yra pikantiško varškės pavyzdys.

Kekinių keksiukai.

Ledai gali būti įprasti arba minkšti. Minkštieji ledai turi mažiau sviesto riebalų - penki procentai vietoj 10 procentų, reikalingų ledams. Minkšti patiekiami ledai šaldant taip pat pateko daugiau oro, todėl gaunasi lengva, kreminė tekstūra.

Minkšti patiekiami ledai.

Tiek šaldyti varškėčiai, tiek standartiniai ledai yra įvairių skonių, suskirstytų pagal jų pagrindą - šokolado, vaisių pagrindu arba su riešutais ir kitomis naujovėmis.

Kulinarinis panaudojimas

„Custard“ siūlo daugiau naudojimo būdų. Jis gali būti naudojamas įvairiems desertams, tiek kaip pagrindinis ingredientas, tiek kaip užpildas. „Custard“ taip pat tarnauja kaip pikantiška keksiukų bazė.

Šaldytas varškė ir ledai gali būti patiekiami atskirai arba kaip pagardų ar bananų padalijimo pagrindas.

Šis vaizdo įrašas parodo, kaip pasigaminti vanilinius ledus iš varškės su ledų gamintoju. Jei neturite ledų gamintojo, įpilkite skysčio į indą, kuriame galima laikyti šaldiklį, ir maišykite kas 30 minučių 3 kartus, kol galų gale įdedate į šaldiklį..

Prekės ženklai

Šaldytas varškė dažniau patiekiamas restoranuose ir kremo stenduose. Populiariausi varškės stendai yra „Gilles“, „Freddy's“ ir „Culvers“. Prekių ženklai „Gilles“ ir „Abbotts“ taip pat maisto parduotuvėse platina paruoštą užšaldytą varškę.

Ledai dažniausiai patiekiami tiek stovuose, tiek supakuoti. „Baskins & Robbins“ yra įprastas ledų stendas. Populiarūs prekės ženklai yra „Brewers“, „Dreyers“, „Ben & Jerry's“, „Hägen-Dazs“ ir „Blue Bunny“.

Mityba

Šaldytas varškė ir ledai maistine prasme yra labai panašūs. Jie abu turi laktozės. Jie yra vegetarai, bet ne veganai. Kalorijų skaičius gali skirtis atsižvelgiant į skonį, tačiau ledai paprastai turi daugiau kalorijų ir riebalų nei užšaldyti varškėčiai: 207 kalorijos ir 11 gramų riebalų 100 g vanilinių ledų, palyginti su 122 kalorijomis ir keturi gramai riebalų 100 gramų šaldyto varškės. Priešingu atveju abu yra panašūs kalcio, baltymų ir angliavandenių atžvilgiu.

Mažesni sviesto riebalai minkštuose patiekiamuose leduose sumažina jų kaloringumą ir riebalų vertę.

Galerija

Krembriulė	Pistacijų ledai	Portugališkas kiaušinių pyragas
Minkšti patiekiami ledai	Šaukštas varškės	Samtelis naminių cinamono ledų

Nuorodos

• Vikipedija: „Custard“
• Vikipedija: šaldytas varškė
• Vikipedija: Ledai
• Vikipedija: minkštas aptarnavimas