Skirtumas tarp česnakų ir violetinių česnakų

Straipsnis Česnakai vs Purpuriniai česnakai

Česnakai yra viena iš labiausiai paplitusių žolelių, kurias naudojame kasdieniame gyvenime. Tačiau dauguma nežino daugybės aspektų ir su tuo susijusios turtingos istorijos, arba kad yra baltųjų ir violetinių česnakų. Dar žinomas kaip Allium sativum, iš tikrųjų priklauso Alliaceae šeimai (kuri taip pat yra svogūnų šeima; atkreipkite dėmesį į fizinį panašumą), kurioje yra keli šimtai jų veislių. Tarp jų yra minkštojo kaklo veislės, apimančios artišokus ir sidabrinę odą, ir kietosios kaklo veislės (dar žinomos kaip ophioscorodon), turinčios porcelianą, rožinį ir, keistai bespalvių, purpurinių juostelių atmainą. Nors veislės turi daug panašumų, baltasis ir violetinis česnakai taip pat turi keletą skirtumų.

Visos česnako formos turi ir kulinarinę, ir medicininę naudą. Dėl jį skverbiančių antioksidantų jis padeda atsikratyti „laisvųjų radikalų“ žmogaus kūne. Laisvieji radikalai priskiriami ląstelių pažeidimams, kurie sukelia įvairias ligas ir veikia senėjimo požymius. Nors laisvieji radikalai natūraliai kaupiasi mūsų kūne, mūsų aplinka ir gyvenimo būdas gali žymiai padidinti jų kiekį. Tarša, nesveika mityba, rūkymas cigaretėmis ir kt .; visa tai prisideda prie laisvųjų radikalų kaupimosi. Geros naujienos yra tai, kad tiek balti, tiek purpuriniai česnakai padeda apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų kaupimosi, užkertant kelią ar sumažinant neigiamą jų poveikį. Širdies ir kraujagyslių ligos taip pat yra vienas iš neigiamų padarinių, nes balti ir purpuriniai česnakai gali padėti išvengti ar sumažinti jų atsiradimo šansus. Kaip minėta anksčiau, baltasis ir violetinis česnakai turi antioksidantų, kurie padeda sumažinti laisvuosius radikalus, kurie prisideda prie širdies ligų vystymosi. Be to, jie padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir pakelia gerojo cholesterolio kiekį. Reguliariai vartojant baltuosius ir violetinius česnakus, organizmas palaiko kraujotaką ir normalus kraujo spaudimas.

Baltas ir purpurinis česnakai maiste taip pat gali pagerinti imuninės sistemos funkcijas. Stipresnė imuninė sistema, savaime suprantama, užkirs kelią nepageidaujamiems negalavimams, pradedant nuo peršalimo ir baigiant tokiomis rimtomis ligomis kaip vėžys. Tyrimai parodė, kad baltojo ir violetinio česnako įtraukimas į dietą gali sumažinti vėžio, pavyzdžiui, krūties, storosios žarnos, gerklų ir prostatos vėžio, riziką..

Per didelis baltųjų ir purpurinių česnakų vartojimas taip pat gali turėti neigiamos įtakos. Jie gali sudirginti virškinimo sistemą, sukelti blogą burnos kvapą ir nemalonų kūno kvapą. Kai kurie asmenys taip pat yra alergiški tiek baltųjų, tiek purpurinių česnakų veislėms. Kontaktas su česnako ekstraktais taip pat gali sukelti pažeidimus ir bėrimus, o perteklius organizme gali turėti įtakos kraujo krešėjimui, todėl jis tampa plonesnis ir žaizdos ilgiau gyja..

Pagrindiniai baltojo ir purpurinio česnako skirtumai yra jų prieinamumas ir poveikis gaminant maistą. Labiau paplitę balti česnakai. Minkštojo kaklo česnakai, kurie visada yra balti, lengviau prikeliami ir yra kietesni (nepaisant to, ką gali reikšti pavadinimas). Jie yra palankesni gabenimui ir kelionėms. Jie paprastai turi labai galingą kvapą ir skonį. Dažnai baltasis česnakas turi daugiau gvazdikėlių nei purpurinis česnakas.

Violetinės česnako veislės priklauso opioskorodono veislėms, vadinamoms „hardneck“. Jie ir jų porūšis, pavyzdžiui, porcelianas ir rocambole, yra vadinami tokiais dėl gyvatės pavidalo kotelio, kuris ritasi augant. Palyginti su baltaisiais česnakais, purpurinis česnakas turi mažiau gvazdikėlių, tačiau svogūnėliai paprastai būna didesni. Violetiniai česnakai, tiksliau sakant, purpurinės juostelės, taip pat turi keletą veislių, tokių kaip Persijos žvaigždė, Česnoko raudonoji, Metechi ir Persijos žvaigždė. Įdomu tai, kad dauguma įprastų purpurinių česnakų yra kilę iš buvusios Sovietų Sąjungos. Palyginti su baltosiomis veislėmis, purpurinės juostelės česnakas turi švelnesnį kvapą ir skonį; Pvz., „Chesnok Red“ netgi švelniai įpranta. Violetiniai česnakai ne taip gerai laikosi kaip balti česnakai, tačiau ilgiau išlaikydami skonį išlaiko savo skonį.

Santrauka:

1.Motai balti ir purpuriniai česnakai turi įvairią medicininę naudą, daugiausia dėl juose esančių antioksidantų ir imuninę sistemą stiprinančių komponentų.
2.Daugiausiai baltųjų česnakų patenka į minkštojo kaklo veislę, kurią lengviau užauginti, jos turi ilgesnį galiojimo laiką ir turi daugiau gvazdikėlių.
3.Purškiniai česnakai arba purpurinės juostelės česnakai paprastai būna švelnesnio skonio ir kvapo, turi didesnes gvazdikėlius ir ilgiau išlaiko savo skonį.