Grietinėlės ir plaktos grietinėlės skirtumas

Kremas prieš plakimą

Grietinėlės ir plaktos grietinėlės diferencijavimas tarsi parodo vandens ir distiliuoto vandens skirtumą. Vienas iš jų yra bendresnis terminas, apimantis daugybę potipių, o kitas yra tik vienas iš daugelio specifinių kremų rūšių, pavyzdžiui, plakta grietinėlė, lengvas kremas ir sunkus kremas, be daugelio kitų..

Šios grietinėlės rūšys yra skirtingos dėl nevienodo riebalų kiekio ir dėl to, ar kremai patyrė keletą meistriškų procesų, pavyzdžiui, buvo plakti ar apdoroti. Tačiau kiekvienos rūšies kremo apibrėžimai gali skirtis atsižvelgiant į kiekvienoje jurisdikcijoje nustatytas taisykles. Pvz., Kai kalbame apie vienos rūšies kremo riebalų kiekį JAV, negalite to iš karto lyginti su tos pačios rūšies kremo riebalų kiekiu iš kitos vietos, tarkime, Australijoje..

Tačiau JAV greičiausiai pusė ir pusė kremo yra tie, kurie turi mažiausiai riebalų (mažiausiai 10,5%). Tai yra net daug mažiau nei riebaluose, esančiuose lengvoje grietinėlėje. Plaktos grietinėlės atžvilgiu šį kremą galima dar suskirstyti į du potipius. Lengvas plakimo kremas turi apie 30–36% riebalų, tuo tarpu sunkus plakimo kremas turi daugiau kaip 36% riebalų. Kai kalbama apie plakimo kremą per se, tai dažnai suprantama kaip lengvas plakimo kremas. Net ir turėdami daug riebalų, vis dar yra keletas kitų grietinėlės rūšių, pavyzdžiui, ypač sunkus kremas, kurio riebalai sudaro nemažą 40% ar didesnį riebalų kiekį.

Plakta grietinėlė yra tokia pati kaip plakta grietinėlė, tačiau kai kurios tautos, tokios kaip JK, šias dvi kremo rūšis vertina kaip atskiras rūšis, net jei jose yra vienodo riebumo. Riebalai ar plakta grietinėlė, turintys apie 30–36% riebalų, yra universalus maisto produktas. Dėl šių riebalų plakta grietinėlė atrodo lygiai tokia, kokia turėtų būti plakta. Dėl tokios plaktos konsistencijos jis atrodo tirštesnis nei dauguma kitų grietinėlės rūšių. Didesnis riebalų kiekis yra lygus didesniam polinkiui plakti, taigi 35% yra daugiau nei pakankamai apgauti. Be to, plakimo kremai nėra tokie garbanoti, kai pridedami prie sriubų praturtinimo tikslais.

Apibendrinant,

1. Kremas yra bendras terminas, apimantis visas kitas grietinėlės rūšis, o plakimo kremas yra tik vienos rūšies kremas.

2. Kremas, kaip produktas, turi skirtingą riebalų kiekį. Plakimo kreme yra specialiai apie 30–36% riebalų.

3. Plakimo kremas yra tirštesnis nei dauguma įprastų kremų.