Skirtumas tarp Edamame ir Sojų pupelių

Edamame

Edamame vs sojų pupelės

Jei vienas nubrėžtų du apskritimus, vieną - sojų pupelėms, kitą - edamame, tada pastarasis būtų visiškai buvusio viduje. Kad šis sakinys nebūtų sudėtingas, tiesiog pasakykime, kad visi edamame yra sojų pupelės, tačiau nėra priešingai.

Kas yra sojų pupelės ir edamame pupelės?

Sojos pupelės yra tam tikros rūšies ankštiniai augalai, kilę iš Rytų Azijos. Tai viena iš labiausiai auginamų valgomųjų pupelių ir gerai žinoma dėl savo maistinių savybių. Sojų pupelės yra populiarios ne tik Tolimuosiuose Rytuose, bet ir visame pasaulyje. Jie gali būti vartojami skirtingais būdais, be to, jie gali būti naudojami ne tik vartojimui. Tačiau, kaip teigia FAO (Maisto ir žemės ūkio organizacija), sojos pupelės yra ne ankštiniai, o aliejinės sėklos.

JAV yra didžiausia sojų pupelių gamintoja ir užima 35% visos produkcijos.

Edamame yra sojų pupelių paruošimo būdas. Pavadinimas yra japoniškas, o edamame iš tikrųjų yra labai populiari japonų virtuvės dalis. Kartu tai yra svarbi Kinijos, Indonezijos ir Havajų virtuvių dalis. „Edamame“ paruošiamas nuėmus nesubrendusias sojų pupeles ir jas išvirus ar garinant. Taigi grįžtame prie šio teiginio pirmoje pastraipoje - visos edamame pupelės yra sojų pupelės, bet ne atvirkščiai.

Azija tradiciškai buvo didžiausia edamame gamintoja. Tokios šalys kaip Kinija ir Japonija valdo „edamame“ gaminius visame pasaulyje. Tačiau edamame gamyba populiarėja JAV. 2012 m. Amerikiečiai suvartojo nuo 25 iki 30 tūkst. Tonų edamame. Dabar jis laikomas vienu populiariausių užkandžių šalyje. Kaip teigia Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, edamame pupelės yra sojų pupelės, kurias galima valgyti šviežias, ir tai yra užkandis su maistiniu punšu..

Kaip vartojamos sojų pupelės ir edamame pupelės?

Sojų pupeles galima vartoti skirtingais būdais. Didžioji dalis sojų pupelių naudojama gaminant sojų aliejų, tofu ir sojų pieną. Sojų pienas gali būti naudojamas gaminant kitus produktus, tokius kaip sūris, ledai ir jogurtas. Sojų daigai yra labai populiarūs Korėjos virtuvėje, o Japonijoje jie naudojami gaminant įvairius gaminius, įskaitant miso, kinako ir nattõ. Sojų pagrindu pagamintas kūdikių mišinys (SBIF) taip pat populiarėja visame pasaulyje ir yra skiriamas kūdikiams, kurie nėra maitinami krūtimi.

Sojų pupelės yra plačiai naudojamos kaip galvijų pašarai ir padėjo sumažinti paukštienos bei mėsos pramonėje patiriamas išlaidas.

Edamame plačiai naudojamas kaip garnyras. Dėl savo maistinės vertės jis yra labai populiarus daugelyje šalių. Didžiausi edamame pupelių vartotojai yra Kinija, Japonija ir JAV.

Japonijos restoranuose edamame pupelės dažniausiai valgomos sumaišant pupeles su arajio druska. Arajio yra natūrali jūros druska, sudrėkinta sūrymu. Pupelėms jis suteikia jūrinio skonio. JAV edamame pupelės dažnai valgomos žalios su kajeno pipirais ir sojos padažu. „Edamame“ salotos ir bandelės taip pat labai populiarios JAV. Kai kuriuose restoranuose edamame pupelės taip pat naudojamos kepant ryžius.

Maistinė vertė

Sojų pupelės turi puikią maistinę vertę. Sojų pupelės yra vienintelis augalinis maistas, kuriame yra pilnaverčių baltymų. Jie taip pat turi daug angliavandenių ir riebalų. Sojų pupelėse nėra cholesterolio ir transriebalų, be to, jose gausu maistinių skaidulų. Sojos pupelėse taip pat yra puikus vitamino C, kalcio, geležies ir folio rūgšties tiekimas. Aminorūgščių kiekis sojoje yra beveik lygus mėsos, pieno ar kiaušinių baltymuose.

Kadangi edamame pupelės yra ruošiamos iš nesubrendusių sojų pupelių, jų maistinė vertė yra daugiau ar mažiau panaši į sojų pupelių. Jie taip pat turi daug baltymų, angliavandenių ir riebalų rūgščių. Edamame kartu su vitaminais B ir C yra nemaža maistinių skaidulų dalis. Kai kurie edamame esantys mineralai yra magnis, kalcis, kalis, geležis ir fosforas..

Santrauka:

Sojų pupelės yra augalinės kultūros, o edamame pupelės - sojų pupelės, ruošiamos verdant nesubrendusias sojas.
Sojų pupelės naudojamos maisto ir kitose pramonės šakose, o edamame pupelės yra naudojamos tik žmonėms vartoti.
Sojos pupelės gali būti vartojamos įvairiomis formomis, tokiomis kaip tofu, sojų pienas, sojų aliejus ir edamame pupelės vartojamos kaip užkandžiai ir naudojamos prie šalutinių patiekalų..
Tiek sojos, tiek edamame pupelės turi daugiau ar mažiau panašią maistinę vertę.