Skirtumas tarp Gorgonzola ir Bleu sūrio

Gorgonzola vs Bleu sūris

Bleu sūris yra tik tas sūrio tipas, kuris gaminamas į jį įvedant bakterijas taip, kad venose susidarytų mėlynas pelėsis. „Gorgonzola“ yra tik itališkas mėlynasis sūris.

Gorgonzola sūris pavadinimą gavo nuo miesto, kuriame jis buvo gaminamas nuo 879 m., Pavadinimo. Gorgonzola sūris tapo žalsvai mėlynos spalvos struktūra vienuoliktajame amžiuje. Šis sūris dabar daugiausia gaminamas Lombardijoje ir Pjemonte (Šiaurės Italijos regionai).

Gorgonzola gaminamas iš nenugriebto karvės pieno. Į jį pridedamos pradinės bakterijos, taip pat penicillium roqueforti ir penicillium glaucum sporos. Išrūgos pašalinamos, o likusios brandinamos žemoje temperatūroje. Senstant metaliniai strypai įkišami ir išimami, ir tai sudaro oro kanalus. Šie oro kanalai leidžia sporoms išaugti į hyfae ir suteikia sūriui žaliųjų venų savybę. Paprastai „Gorgonzola“ sūris brandinamas maždaug keturis mėnesius. Tuo pačiu būdu gaminamas ir „Bleu“ sūris.

Lyginant skonį, Gorgonzola sūris turi švelnų skonį nei bleu sūris. Didžioji dalis bleu sūrio turi stiprų ir aštrų kvapą.

Tiek „Gorgonzola“, tiek „bleu“ sūriai naudojami risotto, makaronų patiekaluose, polentoje, salotose ir patiekiami kaip šoninė su buivolių vištienos sparneliais. Kadangi Gorgonzola sūris yra kitokio skonio, jis labiau naudojamas kaip picos užpilas.

Vieni populiariausių „bleu“ sūrių yra šie: „French Roquefort“, „British Stilton“, „Spanish Picon“ ir „American Maytag“. Gorgonzola sūris yra dviejų populiarių veislių - Gorgonzola dolce ir Gorgonzola naturale. Nors Gorgonzola dolce švelniai sensta ir yra saldaus skonio, Gorgonzola naturale brandinama šešis mėnesius ir turi aštrų bei aštrų kvapą..

Santrauka:

1.Gorgonzola sūris pavadinimą gauna iš miesto, kuriame jis buvo gaminamas nuo 879 m., Pavadinimo. Šis sūris dabar daugiausia gaminamas Lombardijoje ir Pjemonte (Šiaurės Italijos regionai).
2.Gorgonzola ir Bleu sūris paruošiami tokiu pačiu būdu.
3. Palyginus skonį, Gorgonzola sūris turi švelnesnį skonį nei Bleu sūris. Daugelis „Bleu“ sūrių turi stiprų ir aštrų kvapą.
4.Kai kurie populiarūs „Bleu“ sūriai yra šie: „French Roquefort“, „British Stilton“, „Spanish Picon“ ir „American Maytag“. 5.Gorgonzola sūris yra dviejų populiarių veislių - Gorgonzola dolce ir Gorgonzola naturale.
6.Dar „Gorgonzola“ ir „Bleu“ sūriai naudojami risotto, makaronų patiekaluose, polentoje, salotose ir patiekiami kaip šoninė su buivolių vištienos sparneliais..