Skirtumas tarp Hake ir Pollock

Hake vs Pollock

Žuvis yra vienas iš pagrindinių maisto produktų, kuriuos mes vartojame kiekvieną dieną, tačiau dažnai laikomės savaime suprantamu dalyku iš jų. Daugelyje pasaulio vietų balta žuvis vartojama kasdien. „Baltoji žuvis“ yra žuvininkystėje dažnai naudojamas terminas, susijęs su rūšimis, kurios gyvena ir yra išgaunamos netoli jūros dugno (dar žinomos kaip priedugnio žuvys). Tai apima paprastąją menkę ir paprastąją menkę. Hake ir Pollock yra dvi kitos mažiau žinomos baltųjų žuvų veislės.

Hake žuvis yra maža, seklaus vandens žuvis, klasifikuojama kaip baltoji žuvis. Hake kilusi iš Phycidae šeimos, kuri yra Gadiformeso tvarka. Jis užauga iki maždaug 3 pėdų ilgio ir sveria apie 8 svarus, tačiau didesni egzemplioriai nėra negirdėti ir pasiekti iki 60 svarų. Ši rūšis didžiąją dienos dalį būna giliavandeniuose vandenyse, o naktį pakyla į didesnį gylį. Jie maitinasi mažesnėmis žuvimis ir kitais mažais grobiais, kuriuos galima rasti panašiuose jų gyliuose. Jų buveinė kinta iki 350 metrų gylio. Hake vyrai ir moterys yra sunkūs, jei beveik nesiskiria be atidaus tyrimo. Nerštaudami hakerio kiaušiniai plūduriuoja vandens paviršiuje. Kai lervos išsivystys, jaunos kiaunės judės giliau į jūrą maždaug iki maždaug 200 metrų. Hake'o gyvenimo trukmė gali siekti maždaug 14 metų.

Pasaulyje yra apie 12 hakes rūšių, iš kurių žymiausios yra Argentinos hake (taip pat ir Urugvajaus dalys); europinė lydeka Viduržemio jūroje ir Juodojoje jūroje (daugiausia Prancūzijoje, Graikijoje, Italijoje, Ispanijoje); Hake jūroje, paplitusi JAV; pietinė kepurė, rasta Čilėje ir Peru; ir seklus, ir giluminis Hake, vietinių iki Atlanto vandenyno. Tai yra labiausiai žinomos ir komerciškai naudojamos rūšys, kurių derlius nuimamas atskirose vietose. Hake gaudoma daugiausia tralais (giliavandenių banginių gaudymui) ir tralais krante arba žvejyba ūdomis..

Seklieji ir giluminiai haikai yra ypač paklausūs, ypač tokiose Europos vietose kaip Portugalija ir Ispanija. Vien Ispanijoje hakeris sunaudoja apie 25–30 procentų viso šalyje suvartojamo žuvies kiekio. Prancūzija ir Italija pasižymi ir tuo, kiek hake suvartojama per metus. Kiauliena dažniausiai dalijama šviežia arba šaldyta, filė ar kepsnys, sūdyta arba rūkyta.

Pollock (taip pat neteisingai vadinama „Pollack“) yra baltųjų Pollachius genties žuvų veislė. Iš tikrųjų yra dvi Pollachius rūšys: Pollachius ir Virens; tačiau abi jos paprastai vadinamos Pollock žuvimis. Abi šios Pollachius rūšys gali užaugti iki 3 pėdų ilgio ir sverti apie 40 svarų. Skirtumai tarp dviejų rūšių gali išryškėti dėl jų žandikaulio ilgio (kai Pollachius turi ilgesnį apatinį žandikaulį) ir jų skalių spalvos, nes Pollachius turi rudą ar auksinį atspalvį (su tamsesniu atspalviu išilgai jo nugaros), o „Virens“ turi sidabrinį atspalvį su žalsvu atspalviu per nugarą. Taip pat yra ir kitų rūšių, vadinamų Pollock, kurios nėra Pollachius genties rūšys. Tai apima Aliaskos pollock ir Norvegijos pollock. Tačiau jie abu priklauso Theragra genčiai, kurią Gadlaee šeima sieja su Pollachius gentis..

Dėl menkių ir varnalėšų žuvų perviršio pastaraisiais metais Pollock nebuvo tokia populiari kaip baltažuvė žuvis. Dėl šios priežasties „Pollock“ išaugo paklausa, užuot tiesiog buvusi menkių ir varnalėšų alternatyva. Anksčiau jis buvo ypač populiarus Norvegijoje, tačiau buvo labiau suvartojamas Vokietijoje, Korėjoje ir Jungtinėje Karalystėje. Pollock dalijamas arba šviežias, arba šaldytas, dažniausiai supjaustytas kaip filė, nors jis taip pat paruoštas kaip maltas, sūdytas arba rūkytas.

Santrauka:

1.Hake ir Pollock yra abiejų rūšių baltosios žuvys.
2.Yra maždaug 12 rūšių lydekų, palyginti su 2 Pollock (Aliaskos ir Norvegijos Pollock rūšys iš tikrųjų yra skirtingos genties).
3.Hake yra populiarus tokiose Europos vietose kaip Prancūzija, Italija, Portugalija ir Ispanija; „Pollock“ yra populiarus Aliaskoje ir Norvegijoje, tačiau jo, kaip alternatyvos menkėms, paklausa auga Vokietijos, Korėjos ir Jungtinės Karalystės teritorijose..
4.Both Hake ir Pollock paskirstomi švieži arba sušaldyti, taip pat filė ir kepsnio gabalėliai ir paruošti sūdyti arba rūkyti.