Avienos ir ėrienos skirtumas

Aviena prieš ėrieną

Aviena ir ėriena yra avys, tačiau jos turi didelių skirtumų. Aviena ir ėriena skiriasi atsižvelgiant į amžių.

Ėriena yra jaunesnė nei vienerių metų avis, o mėsa gaunama paskerdžiant avis, kurios yra nuo 4 iki 12 mėnesių. Mėsa, gauta iš vyresnių nei metų avių, vadinama aviena. Tai reiškia, kad švelni mėsa yra ėriena, o vyresnių avių mėsa yra aviena.

Aviena turi stipresnį skonį nei ėriena. Be to, aviena yra kietesnė mėsa, palyginti su ėriu. Nors ėriena turi tvirtą tekstūrą, mėsa yra švelni. Skirtingai nuo ėriuko, aviena neturi švelnios mėsos. Avienoje taip pat yra daugiau tvirtų, baltų riebalų.

Ėriena būna rausvos arba tamsiai raudonos spalvos, tuo tarpu aviena turi giliai raudoną spalvą. Be to, avienoje yra daugiau riebalų nei avienoje. Palyginti su ėriena, aviena turi nedaug vandens.

Ėriena yra padalinta į tris tipus: priekinį, nugarinį ir užpakalinį ketvirčius. Į priekinį ketvirčius įeina mėsa nuo kaklo, priekinių kojų, šonkaulių iki pečių ašmenų ir pečių. Užpakalinis ketvirtis yra mėsa iš klubų ir užpakalinių kojų. Nugara yra šonkaulių mėsa. Kitas skirtumas yra tas, kad ėriukas turi rausvos spalvos kaulus, o aviena turi baltos spalvos kaulus. Plona balta oda dengia ėriuką, o rausvos spalvos plona oda dengia avieną. Taip pat galima pastebėti, kad avienos kaulų sąnarys yra nelygus, o ėriuko - lygus.

Santrauka:

1. Ėriena yra jaunesnė nei vienerių metų avis ir mėsa gaunama skerdžiant 4–12 mėnesių avis. Mėsa, gauta iš vyresnių nei metų avių, vadinama aviena.
2.Aviena yra stipresnio skonio nei ėriena.
3. Ėriena būna rausvos arba tamsiai raudonos spalvos, tuo tarpu aviena yra ryškiai raudonos spalvos.
4. Priešingai nei ėriena, aviena neturi švelnios mėsos. Avienoje taip pat yra daugiau tvirtų, baltų riebalų.
5. Ėriena turi rausvos spalvos kaulus, o aviena turi baltos spalvos kaulus. Plona balta oda dengia ėriuką, o rausvos spalvos plona oda dengia avieną.