Palmių aliejaus ir palmių branduolių aliejaus skirtumas

Palmių aliejus ir palmių branduolių aliejus

Pagrindinis palmių ir palmių branduolių aliejų skirtumas yra tai, kur jie buvo išgauti. Palmių aliejus išgaunamas iš palmių vaisių (ypač Afrikinės palmės). Palmių branduolių aliejus yra vadinamas tokiu pavadinimu, nes aliejus gaunamas iš to paties palmių medžio sėklos.

Abiejų aliejų prieinamumas dažniausiai paplitęs Pietryčių Azijoje ir Afrikoje. Jų taip pat galima įsigyti kitose pasaulio vietose, tačiau ne dideliais kiekiais. Be to, remiantis 2007 m. Atlikta apklausa, buvo pastebėta, kad palmių aliejus tapo labiausiai vartojamu augaliniu aliejumi visame pasaulyje.

Norint išgauti palmių aliejų iš vaisių, reikia atidžiai rinkti ir spausti palmių vaisius. Šio proceso rezultatas yra tamsiai raudonas aliejus, kuriame gausu karotino. Tačiau ši maistinė medžiaga lengvai pašalinama, kai aliejus yra veikiamas šilumos, ypač gaminant maistą. Rezultatas yra daug blyškios spalvos ir daug kreminės tekstūros skystis. Tie, kurie prekiauja ir gamina šį aliejų, pagrindinį aliejų arba jo komponentus (išgautus toliau distiliuodami aliejų) komerciniais tikslais naudoja dėl daugelio svarbių naudojimo būdų..

Palmių branduolių aliejaus atveju sėklos yra skrudinamos, suskaidomos, tada sumalamos, nors jau yra daug modernesnių būdų, kaip efektyviai išgauti aliejų iš palmių sėklų..

Kalbant apie riebalų kiekį, sakoma, kad palmių aliejuje 50% yra riebiųjų riebalų. Tai yra žymiai mažiau, palyginti su 80% palmių branduolių aliejumi. Pastarojoje taip pat mažai riebalų rūgščių. Kambario temperatūroje riebalai šiuose aliejuose (ypač palmių branduolyje) beveik atrodo kieti.

Abu aliejai yra labai populiarūs gaminant maistą, nes prisotinti riebalai neleidžia jiems lengvai suskaidyti net esant dideliam karščiui. Kitoje monetos pusėje dėl tų pačių sočiųjų riebalų abu aliejai nėra tokie sveiki, nes jie daro didelį neigiamą poveikį kūno sistemai, ypač kai jų vartojama dideliais kiekiais.
Be virimo, palmių ir palmių branduolių aliejus yra universalus ta prasme, kad juos taip pat galima naudoti atliekant kitas pramonines funkcijas, pavyzdžiui, kosmetikos srityje. Drėkintuvai ir muilai naudoja šiuos aliejus kaip pigesnę alternatyvą kitiems natūraliems aliejams.
1. Palmių aliejus gaunamas iš palmių vaisių, o palmių branduolių aliejus ekstrahuojamas iš palmių vaisių sėklų (branduolių).
2. Palmių aliejus laikomas sveikesne aliejaus rūšimi, palyginti su palmių branduolių aliejumi,
3. Paprastai palmių branduolių aliejus yra daug pigesnis nei grynas palmių aliejus.
4. Palmių aliejus yra populiaresnė ir plačiau vartojama aliejaus rūšis, palyginti su palmių branduolių aliejumi.