Skirtumas tarp pipirmėčių ir mėtų

Nedaug žolelių yra kaip plačiai naudojamas mūsų virtuvėse kaip mėtos. Ši žolė tūkstančius metų ramino nusiminusius pilvus. Buvo aptikti džiovinti pipirmėčių lapai Egipto piramidės. Anglies pažinčių kilmė atsirado 1000 m. Prieš Kristų. Romėnai augino mėtų ir pipirmėčių jų daržuose lapus naudoti kaip vaistą, ypač kaip virškinimo pagalbą. Jie pasodino šią žolelę tarp laiptelių, kad mėgaudamiesi gaiviu aromatu, pasisodindami ant jos.

mėtų pavadinimas yra įmirkęs giliai Graikų mitologija. Hadas, požemio valdovas, įsimylėjo Mintė, miela, jauna nimfa. Kai jo žmona Persefonas atradusi išdavystę, ji Mintą pavertė žolele, kurią reikia sutraiškyti po kojomis. Hadas negalėjo panaikinti prakeikimo. Savo mylimąją Mintrą jis galėjo įpūsti tik a nuostabus aromatas.

Romėnai nukopijavo graikų meilę kalyklai ir nešė ją per visas savo Imperija. Į viduramžių Laikai, mėta buvo branginama kaip vaistas beveik viskam: pilvo skausmai, galvos skausmai, krūtinės skausmai, nervingumas, niežėjimas ir vabzdžių įkandimai.

Neapmokestinama arbata Naujajame pasaulyje

kolonistai nunešė mėtų į Naujas pasaulis, kur netrukus gausiai išaugo ir tapo a mėgstamiausias gerti. Viena iš jo populiarumo priežasčių buvo tai, kad toks buvo neapmokestinamos. Taip pat Šiaurės Afrika, saldžiųjų mėtų arbata yra geriausias musulmonų gėrimas.

Vis dėlto yra taip pat bendrinis kalbėti apie mėtų tokias apibendrinantys terminai. Mėtų nėra nė vienos - jų yra šimtai. Mentė yra mėtų šeimos genties mokslinis pavadinimas, vadinamas Lamiaceae. Šios daugiamečiai žolelės, kilusios iš Eurazijos, dabar auga visur planetoje. Visi genties mėtų augalai turi kvadratiniai stiebai ir jų lapai auga poromis iki stiebų. Mėtų šeimą sudaro daugybė augalų, kurie atrodo visai kitaip, kaip ir purpurinis šalavijas, bazilikas arba katžolė.

Žinomiausios mėtų veislės yra pipirmėčių (Mentha piperita) ir šermukšnių (Menta spicata). Iš viso gentis apima 25 skirtingos rūšys. Tačiau šios rūšys susimaišo taip lengvai, kad net ekspertams sunku apsispręsti kuri yra kuri. Kai kurie botanikai sako, kad egzistuoja 600 veislių. Pipirmėtė, viena geriausiai žinomų kalyklų, iš tikrųjų yra a natūralus hibridas tarp kriaušių ir vandens mėtų.

Kai mes kalbame apie mėtos, mes paprastai remiamės žvirblis. Kai eini į turgų ir perki mėtą kaip žolelę, dažniausiai gauni šermukšnio. Tai derina gerai su kitomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas ir kalendra, todėl idealiai tinka skoningai gaminti tokius pikantiškus patiekalus kaip kepta ir skrudinta mėsa. Tai žolė, skolinanti graikams keftedai (kotletai) būdingas aromatas.

Puikiai tinka su ėrienos mėsa ir yra būtina tabbouleh, tipiškos Viduriniųjų Rytų salotos. Anglu klasikinis mėtų padažas yra paruoštas su krutine. Tai yra žolė, kuri patenka į mėtų sultinys, tipiškas XIX amžiaus pietų džentelmeno gėrimas. Krienų veislėms priskiriami saldūs ananasų mėtos, obuolių mėtos su užuomina apie žalius obuolius ir sukapotus lapų lapus garbanota mėta.

• Žvirblis - pikantiškas indai 

• Pipirmėtė - saldūs patiekalai

Visos kalyklos skonis šiek tiek panašus, tačiau yra vienas didelis skirtumas. Pipirmėtėje yra mentolio. Ši cheminė medžiaga šiek tiek nutirpusios nervų galūnės ir priverčia smegenis galvoti, ar vėsina burną, kai ją valgai. JAV pipirmėčių skonis yra susijęs su saldainiai, kramtoma guma ir visokios saldainiai. Kadangi jo skonis yra gana stiprus, jis gali būti pranašesnis, jei naudojamas pikantiškuose patiekaluose. Taip pat pipirmėčių būna įvairių rūšių, pavyzdžiui šokolado mėtų, imbiero mėtos ir apelsinų mėtų su viršgaliu bergamotės.

Nes pipirmėčių yra mentolis, ji virto pagrindine kalykla, kuriai buvo naudojama medicinos tikslais ir į aromatinis aliejus.

• Tai stimuliuoja tulžies gamybą, palaiko virškinimą

• Kvepia dantų pasta, nes mentolis gaivina kvėpavimą.

• Mentolio garai palengvina spūstis: nosies, sinusų ir krūtinės srityje.

• Pipirmėčių arbata puikiai tinka peršalus.