Skirtumas tarp Pico de Gallo ir Salsos

„Pico de Gallo“ prieš „Salsa“

Meksikietiška virtuvė yra gardžios įvairių šalies prieskonių ir ingredientų skoniu. Tai labai savita ir žinoma visame pasaulyje dėl unikalaus vietinių ir europinių ingredientų maišymo, kuris vystėsi nuo XVI a..

Jame gausu prieskonių, tokių kaip; raudonėlis, kakava, kalendra, cinamonas, epazotas, česnakai, svogūnai ir čili, kurie yra labai paplitęs meksikietiško padažo ar salsos ingredientas. Salsa yra pomidorų pagrindu pagamintas aštrus karštas padažas, būdingas Meksikai ir kitoms Centrinės Amerikos šalims.

Jis naudojamas kaip lašai ir iš pradžių buvo pagamintas naudojant molcajete arba skiedinį ir pestą. Šiandien jo gamybai naudojami maišytuvai. Yra daug rūšių salsos; kai kurie iš jų yra:

Salsa Rota arba raudonasis padažas, pagamintas su virtais pomidorais, čili pipirais, svogūnais, česnakais ir kalendra.
Salsa Verde arba žalias padažas, gaminamas su virtais pomidorų šeimos pomidorais, kurie yra sferiniai ir žali su luobele.
Salsa Negra arba juodasis padažas, pagamintas iš džiovinto čili, aliejaus ir česnako.
Salsa Taquera arba taco padažas, pagamintas su tomatillos ir morata čili.
Gvakamolis, pagamintas su avokadu kaip pagrindiniu ingredientu, yra tirštesnis ir naudojamas kaip pienelis.
„Salsa Cruda“ arba žalias padažas, dar žinomas kaip „Salsa Picada“ arba kapotas padažas. Salsa Mexicana arba meksikietiškas padažas, Salsa Fresca arba šviežias padažas, Salsa Bandera arba vėliavos padažas ir Pico de Gallo arba gaidžio snapas.

„Pico de Gallo“ gaminamas su šviežiais žaliais pomidorais, laimo sultimis, čili pipirais, svogūnais, kalendros lapais ir kitomis stambiai pjaustytomis žaliavomis. Jis turi mažiau skysčio ir gali būti naudojamas kaip „tacos“ ir „fajitas“ užpildai.

„Pico“ kilo iš žodžio „picar“, reiškiančio „pjaustyti ar sumalti“ ir „įkąsti, įgnybti ar pašokti“. „Gallo“ arba „gaidys“ yra „macho“ metafora meksikiečių kultūroje, pasireiškiantis per vyro sugebėjimą atlaikyti pikantišką čili deginimą..

Vis dėlto „Pico de Gallo“ nebūtinai turi būti čili. Yra įvairių „Pico de Gallo“ ingredientų, į kuriuos įeina vaisiai, pavyzdžiui; mangai, arbūzas, apelsinas, agurkas, avokadas ir papaja. Jie patiekiami kaip užkandžiai ir parduodami už mokyklų ribų.

Salsa tapo labai populiari ne tik Centrinėje ir Lotynų Amerikoje, bet ir visame pasaulyje. Tai praturtina bet kokį maistą, kuris yra paruoštas kartu su juo, ir tai daro valgymą nepakartojamu patiekalu, pasižyminčiu įvairių ingredientų ir skonių įvairove.

Santrauka:

1. „Salsa“ reiškia „padažas arba panieka“, o „Pico de Gallo“ yra salsos rūšis.
2.Dauguma salsos gaminamos su pomidorais ir čili, kurie sumaišomi arba susmulkinami, o „Pico de Gallo“ gali būti gaminami iš įvairių sudedamųjų dalių, kurios yra smulkiai supjaustytos..
3. Nors dauguma salsų turi daug skysčio, „Pico de Gallo“ yra tik nedaug.
4.Salsa dažniausiai naudojama kaip žuvies, mėsos ir kitų maisto produktų mirkymas, tačiau „Pico de Gallo“ taip pat gali būti naudojamas kaip „tacos“ ir „fajitas“ įdaras, nes ji yra tiršta..