Sukiyaki ir Shabu-Shabu skirtumas

„Sukiyaki“ prieš „Shabu-shabu“

Sukiyaki ir shabu-shabu yra dvi skirtingos mėsos, valgomos Japonijoje. Jie yra vienodi ir yra labai plonai supjaustyta mėsa. Japonijos rinkose jie parduodami atskirai, nes, nors mėsos gabalėliai ir storis yra supjaustytos popierine jautiena, iš šių ingredientų paruošti patiekalai yra skirtingi, o paruošimo būdas akivaizdžiai skiriasi. Mėsa, naudojama tiek „Sukiyaki“, tiek „Shabu-shabu“, gali būti šonkaulio, viršutinės nugarinės ar kumpio dalis, o kai kuriose labai rafinuotose vietose tai gali būti ir Kobe jautiena, arba nugarinė juostelė..

Sukiyaki
Sukiyaki yra japoniškas patiekalas, paruoštas nabemono stiliumi arba japonų karštu puodu. Kiekvienas Japonijos regionas turi savo patiekalo paruošimo būdą. Ryškiausias skirtumas yra Kanarų regione, kuris yra vakarinis regionas, ir Kanto regione, kuris yra rytinis regionas. Paruošimas Tokijuje apima plonai supjaustytos jautienos kepimą lėtai prie stalo. Jis nuolat verda ir troškinasi, patiekiamas kartu su daržovėmis ir kitais ingredientais, tokiais kaip tofu, celofano makaronai ir padažas. Tai yra vieno patiekalo patiekalas. Jis virti sekliuose puoduose geležies su sojos padažu, mirin, sake ir cukrumi. Prieš valgant ingredientai paprastai pamirkomi sumuštuose žaliuose kiaušiniuose. Osakoje mėsos gabaliukai pirmiausia kepami ant taukų keptuvėje; tada kiti ingredientai sudedami ant mėsos, po to ant visko pilamas skystis ir troškinamas puode. Žalias kiaušinis sulaužomas ir pridedamas prie mišinio prieš patiekiant į patį dubenį. Sukiyaki paprastai yra žiemos patiekalas ir yra valgomas japonų metų pabaigos vakarėliuose, vadinamuose bonenkai.

Šabu-Šabu
Shabu-shabu nėra karšto puodo stiliaus preparatas, bet jo variantas. Tai labiau „pikantiškas“ nei „saldus“, palyginti su „Sukiyaki“. Šis patiekalas taip pat paruoštas su labai plonai supjaustyta jautiena ir yra panašus į fondiu patiekalą su daržovėmis, pavyzdžiui, grybais, morkomis, pančiais, svogūnais ir kt. Šis patiekalas valgomas ištisus metus ir ne tik žiemą.

Paruošimas apima šonkaulio kepsnio arba viršutinės nugarinės dalies naudojimą ir tt. Mėsa ir daržovės panardinamos į sultinį, pagamintą iš rudadumblių, vadinamą kombu, ir vėl ir vėl supyksta. Pakartotinis sukimosi garsas lemia patiekalo pavadinimą. „Shabu-shabu“ reiškia „swish-swish“. Mėsa ir daržovės prieš valgant panardinami į gomos arba sezamo sėklų padažą ir patiekiami su dubeniu ryžių. Užbaigus mėsą ir daržoves, likęs sultinys sumaišomas su ryžiais ir valgomas.

Santrauka:

1.Sukiyaki ir Shabu-shabu yra du skirtingi japoniški patiekalai, kuriuose naudojama ta pati plonai supjaustyta supjaustyta mėsa.
2.Sukiyaki yra žiemos patiekalas ir karšto puodo patiekalas; „Shabu-shabu“ yra karšto puodo patiekalo variantas, kuris yra valgomas ištisus metus.
3.Sukiyaki yra saldesnis, o Shabu-shabu - pikantiškas.
4. „Sukiyaki“ yra vieno patiekalo patiekalas, gaminamas prie stalo; „Shabu-shabu“ patiekiami su baltaisiais ryžiais.