Skirtumas tarp Ziti ir Penne

Ziti prieš Penne

Penne yra viena iš daugelio makaronų rūšių su cilindro formos gabaliukais. Italijoje yra du pagrindiniai „Penne“ tipai, būtent „penne lisce“ ir „penne rigate“, kurių kiekvienoje makarone yra keteros. Prie kitų „penne“ variantų įeina „Pennon“, kuris paprastai yra platesnis. Yra penne lisce rūšis, turinti lygią tekstūrą be briaunų, vadinama mostaccioli, taip pat yra ziti, kurios yra tuščiavidurės ilgosios lazdelės, lygios tekstūros ir kvadrato formos briaunomis. Kai jie supjaustomi į trumpesnius vamzdelius, jie vadinami „cut ziti“, nors kai kurie konkretūs patiekalai, pagaminti iš penne formos makaronų, gali būti vadinami „cut ziti“. „Ziti“ platesne forma yra žinomas kaip „zitoni“, tačiau verta paminėti, kad pasakyti peneno variantų skirtumus gali būti sunku, ypač tokiose šalyse kaip JAV, nes produktai pavadinami skirtingai, priklausomai nuo regiono; taigi yra tendencija pakaitomis pavadinti briaunotus ir lygius penne potipius.

Ziti gali naudoti įvairius apibrėžimus. Nors kartais tai gali reikšti visiškai kitokį makaronų patiekalų tipą, kai kuriose vietose tai gali būti makaronų patiekalas su penne. Pavadinimas kildinamas iš italų žodžio „zito“, skirto jaunikiams, o „ziti“ tradiciškai patiekiami daugelyje itališkų vestuvių. Kepti ziti paprastai susideda iš padažo, įdaro ir virtų makaronų. Receptai sudedami, paruošiami ir švelniai virti prieš kepant.

Kalbant apie kepimą, „Penne“ paprastai kepamas iki tvirtumo, bet ne pagal kietumą, kuris italų kalboje vadinamas „al dente“. Tai iš esmės reiškia virimo vidurio etapą, kai makaronai yra kieti viduryje, ir pervirusius, kai makaronai yra per minkšti. Pagrindinis skirtumas tarp „penne“ ir „ziti“ gali būti tas, kad nors „penne“ galima kepti arba virti, „ziti“ visada kepama. Tačiau jie abu turi vienodą virimo laiką ir vandens reikalavimus.

Santrauka:
1. Iš išvaizdos ziti turi šiek tiek didesnį skersmenį ir lygius paviršius, o penne yra mažesnio skersmens ir briaunotus paviršius.
2. „Ziti“ galai yra iškirpti tiesiai, o „Penne“ - įstrižai (supjaustyti kampu)..
3. Ziti beveik visada kepama, tuo tarpu penne galima kepti arba virti.