Skirtumai tarp bok choy ir napa kopūstų

„Bok choy“ ir „napa“ kopūstai yra tik du patiekalai, tačiau apie juos dažnai kalbama. Kai kalbama apie vieną, retai būna, kad kitas nepaminėtas dėl daugelio būdų, kurie abu yra panašūs. Naudojamas skonis ir gaminimo būdai yra gana panašūs ir kai kuriems žmonėms, nepaisant skirtumų, jie ir toliau yra vienodi.

Bok choy, kuris moksliškai iš tikrųjų vadinamas brassica chinensis, klasifikuojamas kaip kopūstas. Tai vargu ar primena kitus kopūstų patiekalus visame pasaulyje. Kinai tai vadina balta daržove arba baltais kopūstais. Jame yra balti stiebai, kurie primena salierus, tačiau nėra bekraščiai, taip pat turi tamsiai žalius ir traškius lapus, pavyzdžiui, romėnų salotas. Jis buvo pristatytas į Europą XIX amžiuje ir dabar yra plačiai prieinamas prekybos centruose ir universalinėse parduotuvėse visoje Šiaurės Amerikoje. Tai taip pat labai populiaru Filipinuose.

„Napa“ kopūstai taip pat yra kinų receptai ir dar vadinami kininiais kopūstais. Jis atsirado netoli Kinijos sostinės Pekino. Šiuo metu šiuo klausimu jis yra populiarus ypač Rytų Azijoje ir visame pasaulyje. Pavadinimas „napa“ kilęs iš japonų regionų, kuriame nurodomi daržovių, ypač valgomųjų, lapai.

Abu šie patiekalai yra vadinami kininiais kopūstais / daržovėmis, tačiau turi keletą esminių skirtumų. Išvaizdos atžvilgiu napa kopūstai turi šviesesnį žalios spalvos atspalvį, o kiti - tamsesnio atspalvio. Napa kopūstai primena romėnų salotas, taip pat šveicarišką mandarą. Kita vertus, „Bok Choy“ primena tik šveicarišką mandarį ir dėl tamsiai žalių lapų bei šviesiai žalių stiebų primena daugiau nei „Napa“ kopūstus. Jie taip pat turi skirtingas tekstūras.

Jie skiriasi savo skoniu ir poveikiu skonio pumpurams. Paprastais žodžiais tariant, „Napa“ kopūstai yra malonaus švelnaus skonio, be pipirų kąsnio, todėl juos idealiai galima naudoti salotose arba kaip keptas bulvytes. Tačiau „Bok choy“ turi švelnų ar stiprų skonį, panašesnį į paprastų kopūstų skonį. Žalio lapo skonis panašus į špinatų, tuo tarpu baltas kotelis turi riešutų skonį. Tai bus puikus valgis, jei bus pridėta šiek tiek sezamo aliejaus ir sojos padažo.

Norėdami virti bok choy, lapus pirmiausia reikia atskirti nuo kotelių (ypač storesnius, kurių kepimas užtrunka ilgiau). Tada jie turi būti nuplauti ir nusausinti. Lapai supjaustomi arba susmulkinami, o stiebai supjaustomi mažomis riekelėmis. Jis maišomas ir įpilama druskos ir vandens. Gali būti įpiltas šviežio imbiero ir sezamo aliejaus, kad dar labiau padidintų jo skonį. Norėdami virti napa kopūstus, šerdis pirmiausia supjaustoma ir nuplaunama. Tada jis virinamas panašiai kaip kopūstai. Pirmiausia reikia išvirti apatinę dalį, o lapai sudėti įpusėjus virimo laikui. Neapdorotus lapus reikia tarkuoti. Tai daugiau ar mažiau užbaigia gaminimą, po kurio jis gali būti patiekiamas.

Daugelyje pasaulio vietų napa kopūstai yra pakeisti bok choy. Dėl nedidelio skonio ir paruošimo skirtumo tai įmanoma ir priimtina daugumai. Tačiau reikia atsiminti, kad „bok choy“ virti yra daugiau laiko. Ruošiant „bok choy“ procesas ne tik ilgesnis, bet ingredientų gaminimo laikas taip pat yra ilgesnis nei „napa“ kopūstų.

Skirtumų, išreikštų taškais, santrauka

1. Bok choy-brassica chinensis pavadintas moksliškai; „Napa“ kilęs iš japonų regionų, kur nurodomi daržovių, ypač valgomųjų, lapai

2. Bok choy - Europoje pristatytas XIX a., Populiarus ir prieinamas Šiaurės Amerikoje, Filipinuose; Napa kopūstai kilo netoli Kinijos sostinės Pekino

3. Išvaizda - naminiai kopūstai - lengvesnis žalios spalvos atspalvis; bok choy-tamsesnis atspalvis

4. „Napa“ kopūstai primena romėnų salotas ir šveicarišką mandarį; „Bok choy“ primena tik šveicarišką mandarį

5. Skonis „Napa“ kopūstai - švelnaus skonio, kvapnus, pipiriškas, todėl jį idealiai galima naudoti salotose arba kaip keptas bulvytės; Bok choy - švelnaus ar stipraus skonio, panašesnis į paprastų kopūstų skonį

6. Virimo „bok choy“ lapai, atskirti nuo kotelių, nuplauti ir nusausinti, supjaustyti arba susmulkinti, o koteliai supjaustomi mažomis riekelėmis, maišant kepti, įpilama druskos ir vandens; Napa kopūstų šerdį supjaustyti ir nuplauti, virti panašiai kaip kopūstus, pirmiausia reikia išvirti apatinę dalį, lapai dedami įpusėjus virimo laikui, žali lapai tarkuojami

7. „Bok choy“ virti daugiau laiko reikia nei „napa“ kopūstai