Torto ir duonos skirtumai

1. Ingridientai

Pyragai ir duona gali būti gana panašūs. Jie abu yra sunkūs angliavandenių produktai, kuriuos reikia kepti, kad būtų galima valgyti. Nepaisant jų panašumų, tarp jų taip pat yra keletas esminių skirtumų. Pirmasis yra ingredientų, naudojamų ruošiant abu. Duonos, kaip torto, pagrindinį ingredientą sudaro miltai. Tačiau tai taip pat apima raugą, paprastai mieles. [I] Kiti duonoje esantys ingredientai taip pat gali būti druska, vanduo, kukurūzų sirupas ar net nedidelis aliejaus kiekis. Tie patys ingredientai taip pat gali būti naudojami pyragui, tačiau pyragas taip pat gali apimti kiaušinius, cukrų, pieną, kvapiuosius sirupus ar kakavą. [Ii] Tai reiškia, kad pyragas paprastai bus papildytas baltymų šaltiniu, taip pat saldikliu. . Pyragai taip pat paprastai šaldomi kaip užpilas, o to trūktų duonai.

2. Paruošimas

Torto ir duonos paruošimo procesas taip pat skiriasi. Gamindami duoną, jūs paprastai sumaišote visus ingredientus - vos ne miltus, vandenį ir mieles. Mielės turės būti suaktyvinamos (nebent naudosite savaiminio aktyvumo mieles), tai reiškia, kad pirmiausia turite jas sumaišyti šiltame vandenyje. Tai ypač sunkus žingsnis, nes vandens temperatūra turi būti tinkama. Jei bus per šilta, mieles užmuš, bet jei per šalta, jos nepakankamai suaktyvins, todėl duona nepakils. Kai mielės yra aktyvuotos, jas galite sumaišyti su kitais ingredientais. Taip pat svarbu pasirūpinti tinkamu vandens kiekiu, nes jis gali kisti priklausomai nuo drėgmės lygio bet kurioje vietoje, tačiau kai duona pradės derėti, tai rodo, kad įpylėte pakankamai vandens. Išmaišę duoną, ji turėtų keletą minučių pastovėti, kad susidarytų glitimas - būtent tai suteikia kramtomosios struktūros, o po to duoną reikės minkyti ant lygaus paviršiaus. Tai, be abejo, yra svarbiausias duonos paruošimo žingsnis, todėl jį reikės nuolat maišyti mažiausiai 5-10 minučių. Kai duona bus gerai išminkyta, ji turės pakilti maždaug 3 valandas. Jis turėtų būti uždengtas šiltoje, bet ne karštoje vietoje. Pasibaigus šiam laiko tarpui, jūs norėsite jį minkyti dar kartą labai greitai ir tada grąžinkite jį antram pakilimui per 90 minučių. Šis žingsnis gali būti praleistas, tačiau leidimas antrą kartą pakilti suteiks jam lengvesnę tekstūrą. Galiausiai tešlą galite formuoti pagal savo pasirinktą ir ją kepamą duonos formą. [Iii]

Ruošdami pyragą nuo nulio, kaip ir duona, pirmiausia turite sumaišyti ingredientus. Tačiau tai yra laipsniškas procesas. Pirmiausia pradėkite nuo sviesto arba aliejaus ir cukraus. Juos reikia maišyti maždaug tris – penkias minutes, kol jie taps lengvi, purūs ir kremiški. Kai jie pasiekia tą stadiją, kiaušinius turite pridėti po vieną. Jie veikia kaip tešlos emulsiklis ir geriau, jei jie yra kambario temperatūroje, nes šalti kiaušiniai pasirodys sukrėsti. Tada pridėsite miltelių ingredientų (paprastai miltų, kepimo miltelių ir druskos mišinio) ir pieno. Pradėkite nuo pusės miltelių mišinio, leiskite šiek tiek įmaišyti, tada įpilkite pieno, šiek tiek sumaišykite ir galiausiai įpilkite likusio miltelių mišinio. Tai padarius, susidarys sklandesnė, labiau integruota tešla ir bus užtikrinta, kad nėra sausų kišenių. Galiausiai galite supilti jį į pyrago skardą ir kepti reikiamą laiką. Tinkama nykščio taisyklė yra tai, kad tai bus padaryta, kai dantų krapštuką galima įkišti į torto centrą, ir bus švarus, kai jis bus ištrauktas. [Iv] Kai jis atvės, tortą galima papildyti šerkšnu ar apledėjimu. puošmena ir sustiprintas skonis. Gali būti nežymių šio pyrago ir duonos proceso variantų, tačiau paprastai tai yra pagrindinis procesas abiems ir pasižymi labai skirtingomis savybėmis..

3. Skonis

Kadangi tiek pyrago, tiek duonos ingredientai yra skirtingi, skiriasi ir jų skonis. Ryškiausias skirtumas būtų saldumo lygis. Tortas yra daug saldesnis dėl cukraus. Be to, duona dažnai būna labiau kramtoma nei pyragas dėl to, kad duonoje yra glitimo, bet ne torte. [V]

4. Mityba

Dėl ingredientų skirtumų ir duonos, ir pyrago maistinė vertė labai skiriasi. Vidutinis kalorijų kiekis įprastame duonos gabalėlyje būtų maždaug 69. Tai visiškai prieštarauja pyragui, kurio šaltyje paprastai būtų apie 235 kalorijos gabalėlyje. [Vi] Tai padidėja beveik keturis kartus..

5. Kai jis valgomas

Tam tikra forma duona yra valgoma beveik visose pasaulio kultūrose ir beveik visada laikosi svarbesnio maisto šaltinio. Iš esmės jis laikomas pagrindiniu maistu, nes tai yra įprastas daiktas, kurį dauguma žmonių vartoja reguliariai, jei ne kasdien. Dėl savo turtingumo pyragas yra dietinis gaminys, kuris dažniausiai vartojamas tik retkarčiais, dažnai kaip desertas. Daugelis kultūrų netgi rezervuoja tortą ypatingoms progoms, tokioms kaip festivaliai, gimtadieniai ar atostogos, tokios kaip Naujieji metai ir Kalėdos. Nors ir galima valgyti reguliariau, tai reikia daryti atsargiai, nes cukraus kiekis, kaip ir nesveiko maisto atveju, gali sukelti pavojų sveikatai. [Vii]