Kokosų sviesto ir kokosų aliejaus skirtumai

1. Sudėtis

Kokosų aliejus ir kokosų sviestas yra nepaprastai panašūs, tačiau yra keletas pagrindinių skirtumų. Pirmasis yra susijęs su tuo, kaip jie abu sudaryti. Kokosų sviestas gaminamas iš visos kokosų mėsos, o aliejus yra tiesiog kokoso aliejaus kiekis. Vis dėlto svarbu nepamiršti, kad maždaug 65% kokosų mėsos yra aliejus. [I] Dėl šios priežasties kokosų aliejus kambario temperatūroje paprastai bus labai skaidrus aliejus arba aukščiau 76 laipsnių Farenheito, [ii] ] ir mažėjant temperatūrai taps nepermatomas ir tvirtesnis. Kita vertus, geresnis kokosas yra mėsingesnės sudėties ir pasiskirsto panašiai kaip pats sviestas ar net žemės riešutų sviestas. Kokosas geriau išlaiko baltą išvaizdą, yra kietas kambario temperatūroje ir tirps tik aukštesnėje temperatūroje.

2. Gamyba

Kokosų aliejus paprastai gaunamas ekstrahuojant aliejų sausu arba šlapiu būdu. Sausas procesas sunaudotų ugnį ar saulės spindulius, kad būtų sukurta vadinama kopra, kuri vėliau būtų spaudžiama aliejui. Drėgnam procesui naudojamas žalias kokosas ir sukuriama vandens / aliejaus emulsija, o tai reiškia, kad aliejų reikia atsigauti ilgai virinant. Tokiam ekstrahavimui reikia daug daugiau investicijų ir energijos. [Iii] Kokosų sviesto gaminimas yra daug paprastesnis procesas, kurį daugumai žmonių pakankamai lengva atlikti net savo namuose! Tai galima padaryti tiesiog nusipirkus džiovintų, nesaldintų susmulkintų kokosų iš bet kurios maisto prekių parduotuvės ir sudėjus į virtuvės kombainą ar maišytuvą, kol jie taps į sviestą panašios konsistencijos.

3. Naudojimas maiste

Kokosų aliejus gali būti naudojamas daugelyje kulinarijos sričių. Jis gali būti naudojamas kepant kaip bet kokio sviesto reikalaujančio recepto pakaitalas. Jis taip pat gali būti naudojamas visoms keptuvėse ir ypač gerai veikia, nes turi aukštesnį dūmų tašką nei dauguma aliejų, rafinuotame kokosų aliejuje yra 450 laipsnių pagal Farenheitą ir nerafinuotame aliejuje - 350 laipsnių. [Iv] Taip pat gerai veikia kepant ar kepant. troškinti daržoves, plakti kiaušinius, gaminti kokteilius ir netgi kepti blynus. [v] Kokosų sviestas dažniausiai naudojamas kaip užtepas, nors kai kurie jį naudoja kaip papildą su saldžiosiomis bulvėmis ar moliūgais. Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant karį. [Vi] Nors abu bus kokoso skonio, sviestas yra stipresnis už aliejų, nes jame yra visa kokoso mėsa..

4. Nauda sveikatai

Kokosų aliejus turi daug naudos sveikatai. Jis yra žymiai sveikesnis nei kiti kepimo aliejai, todėl reguliariai naudojant jį galima išvengti širdies ligų ir padidėjusio kraujospūdžio. Taip yra todėl, kad dauguma kokosų aliejuje esančių riebalų yra vidutinės grandinės trigliceridai, o ne ilgesnių grandinių trigliceridai kituose aliejuose ir yra lengvai naudojami kaip energija. [Vii] Kokosų sviestas turi panašią mitybinę naudą, tačiau kadangi jis apima visus kokoso mėsa, ją sudaro ne tik riebalai. Jis taip pat gali pateikti kitų svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos, kalis, magnis ir geležis. [Viii] Kokosų aliejus taip pat gali būti naudojamas kaip natūralus Alzheimerio ligos gydymo būdas, gydantis šlapimo takų infekciją, inkstų infekcijas, palengvinantis artrito skausmą, vėžio prevenciją ir gydymą. , stimuliuojanti tiek imuninę sistemą, tiek smegenų veiklą, įskaitant atmintį. Kokosų aliejus taip pat gerina energiją, ištvermę, virškinimą, odos problemas, dantenų ligas ir dantų ėduonį, osteoporozę ir II tipo diabetą. Jis skirtas sumažinti skrandžio sutrikimus, tulžies pūslės ligos simptomus, pankreatitą ir kepenų ligas. [Ix]

Kokosų aliejus taip pat dažniausiai naudojamas aliejui traukti, o tai nėra programa, kuri tiktų kokosų sviestui. Aliejaus pritraukimas užbaigiamas šaukštu aliejaus burnoje nuryjant nuo dešimties iki dvidešimties minučių. Tradicinė Indijos medicina nurodo, kad ši praktika padeda išgydyti dantų ėduonį, pašalinti nemalonų burnos kvapą, gydyti dantenas, užkirsti kelią širdies ligoms ir uždegimui, užkirsti kelią ertmėms ir balinti dantis. Tai taip pat gali sustiprinti dantenas ir žandikaulį, išgydyti lūžusias lūpas, sustiprinti imuninę sistemą ir nuraminti gerklės skausmą. [X]

5. Grožio programos

Kokosų aliejaus ir kokosų sviesto vartojimas privertė daug ką pastebėti apie jo poveikį odos, plaukų ir nagų sveikatai. Tačiau yra daugybė kitų grožio būdų, skirtų abiems produktams. Kokosų aliejus gali būti naudojamas kaip losjonas sausai odai, kaip skruostikaulių paryškinimo priemonė, skutant kojas, kaip giluminis kondicionierius, kaip makiažo valiklis ir veido valiklis. Jis taip pat gali būti naudojamas norint suteikti plaukams žvilgesio ir kaip kūno šveitimas. [Xi] Kai kurie kokosų sviesto grožio tikslai apima jo naudojimą kaip priedą vonioje, suskaidytų galų gydymui, kaip veido naktinį kremą. pleiskanojanti ir net kaip kojų vonia. [xii]

6. Kaina

Įprasta kokosų aliejaus ir kokosų sviesto kaina yra panaši, paprastai JAV parduodama nuo 15 iki 20 USD. Tačiau už šią kainą paprastai bus perkama 32–54 uncijos kokosų aliejaus, tuo tarpu standartinis kokosų sviesto pakuotės dydis yra 14–16 uncijų. Tačiau kokosų sviestą namuose buvo galima pasigaminti už daug mažesnę kainą. Vidutinė džiovinto, susmulkinto, nesaldinto kokoso svaras už svarą yra tik 5 USD.