Skirtumai tarp „Mozzarella“ ir „Parmesan“

„Mozzarella vs Parmesan“

Atrodo, kad visi mėgsta sūrį. Tai iš esmės yra priežastis, kodėl buvo sukurta tokia plati įvairovė, todėl jie gali tikti virtuvei, su kuria jie patiekiami. Iš tiesų, sūris yra labai populiarus visame pasaulyje. Statistika netgi rodo, kad Amerika 2003 m. Sunaudojo daugiau nei 8,8 milijardo svarų natūralaus sūrio. Šis skaičius kasmet auga. Pati Amerika turi daugiau nei 440 sūrio gamintojų. Procesas gali atrodyti ilgas ir sudėtingas, tačiau jis yra toks populiarus, kad visa tai verta verslui.

Dažniausios sūrio rūšys, kurias galbūt girdėjote dauguma, yra mocarela ir parmezanas. Kokie jų skirtumai ir kaip jie daromi bei naudojami? Ir su kuo jie puikiai dera?

Mozzarella grožis

Kaip jau matėte per televiziją, sūris dažnai turi būti brandinamas daugelį dienų, mėnesių ar metų, kad jis būtų tikrai „prinokęs“. Čia skiriasi šios dvi sūrio rūšys. Mozzarella yra sūris, kurio nereikia ilgai brandinti sandėlyje, todėl jis yra gana minkštas. Dėl minkštos tekstūros mocarelą lengviau virti nei parmezaną.

Iš tikrųjų yra dviejų rūšių mocarelos sūris: šviežias ir brandintas. Karvės pienas, iš kurio jis pagamintas, brandinamas laikymo vietoje labai trumpą arba šiek tiek ilgesnį laiką, atsižvelgiant į norimą rūšį.

Mozzarella dažniausiai naudojama pica ar bet kokiam patiekalui, kuris turi fenomenalų sūrio skonį. Dėl minkštumo jis lengvai ištirpsta orkaitėje.

Parmezano kietumas

Parmezano sūris yra nepaprastas. Tai nėra pigu, nes jis daugelį mėnesių buvo laikomas sandėlyje. Parmezano sūris yra kietos sūrio rūšies pavyzdys. Dėl šios priežasties parmezanas paprastai naudojamas tik kaip salotų ir spagečių užpilas. Parmezanas yra žinomas dėl savo labai stipraus skonio. Naudodami parmezaną, galite tikrai paragauti sūrio, net jei tik šiek tiek jo pridėsite prie savo patiekalo.

Iš pradžių parmezanas buvo gaminamas iš buivolių pieno. Tačiau trūkstant išteklių, kaip maitinti ir prižiūrėti, ir gyvūno retenybė, parmezanas šiomis dienomis iš esmės gaminamas ir iš karvės pieno..

Šios dvi sūrio rūšys yra tik dvi iš daugybės viso pasaulio sūrio variantų. Kaip visi žinome, sūris gaminamas iš pieno. Nepaisant to, kad dauguma sūrių yra gaminami iš tos pačios rūšies pieno, skonių, tekstūrų ir kietumo įvairovė vis dar yra didžiulė.

Vienas įdomiausių sūrio faktų yra susijęs su Šveicarijos sūrio skylėmis. Šveicarijos sūris turi skylių, nes brandinimo metu dujos išsiplečia sūrio varškėje. Atminkite, kad kuo senesnis sūris, nesvarbu, koks jis gali būti, tuo brangesnis. Pardavę jį parduotuvėse, jūs iš tikrųjų nebegalėsite užuosti tiek kvapo, kiek norėtumėte, kad kvapas būtų laikomas sandėlyje.

Santrauka:

1. Mozzarella yra sūris, kuris ilgai negenda sandėlyje, todėl yra minkštas. Dėl minkštos tekstūros mocarelą lengviau virti nei parmezaną. Iš tikrųjų yra dviejų rūšių mocarelos sūris, šviežias ir brandintas. Mozzarella dažniausiai naudojama pica ar bet kokiam patiekalui, kuris turi fenomenalų sūrio skonį.

2. Parmezano sūris yra nepaprastas. Tai nėra pigu, nes jis daugelį mėnesių buvo laikomas sandėlyje. Parmezano sūris yra kietos sūrio rūšies pavyzdys. Dėl šios priežasties parmezanas paprastai naudojamas tik kaip salotų ir spagečių užpilas.