Skirtumai tarp Pulao ir Biryani

Tiek pulao, tiek biryani yra įprasti patiekalai, kuriuos žmonės vartoja kasdien. Tiesą sakant, mes mėgstame tokio tipo maisto produktus. Tačiau daugelis žmonių negali pasakyti skirtumo tarp pulao ir biryani ir retkarčiais valgyti vieną už kitą vietą. Svarbu pastebėti, kad pulao ir biryani nėra tas pats.

• Kas yra Pulao?

  

Pulao reiškia virtus ryžius, kurie yra rudos spalvos, turintys svarbius sultinio ir kitų prieskonių komponentus. Patiekalas dažniausiai naudojamas Viduriniuose Rytuose ir Indijoje. Verta paminėti, kad pridedami kiti maisto produktai ar priedai, įskaitant mėsą ir daržoves, kad maistas būtų skanesnis ir patrauklus..

• Kas yra Biryani?

Dar vadinamas biriani, biryani sudaro ryžiai, sumaišyti su kitais maisto produktais, kurie gali atsekti jų kilmę Pietų Azijos regione. Verta paminėti, kad Indijos subkontinento musulmonai dažniausiai naudoja patiekalą iš ryžių. Be to, žinoma, kad gimtojoje šalyje ir kituose pasaulio kraštuose indėnai naudoja biryani kaip mėgstamą patiekalą. Produktas yra populiarus pasaulyje, dėl kurio žmonės iš kitų pasaulio kraštų pradėjo jį valgyti.

Skirtumai tarp Pulao ir Biryani

1. Laikas, reikalingas paruošti Pulao ir Biryani

Vienas iš skiriamųjų aspektų yra laikas, reikalingas paruošti pulao ir biryani. Biryani paruošimas užima daug laiko, palyginti su tuo pačiu pulao kiekiui paruošti reikalingu laikotarpiu. Tai galima paaiškinti tuo, kad kepant biryani naudojama labai maža liepsna, kad jie galėtų gauti tinkamiausią tekstūrą, skonį ir saldumą. Taip pat svarbu pabrėžti, kad biryani ruošiami naudojant sandarų indą, kad skonis nepatektų iš maisto, tuo pačiu taupant energiją. Kita vertus, ruošiant pulao sunaudojama mažiau laiko, todėl pasiruošimui reikia mažiau laiko.

2. Sluoksniavimas ruošiant Pulao ir Biryani

Kitas išskirtinis pulao ir biryani aspektas yra sluoksnių naudojimas paruošimo metu. Ruošiant biryani, sluoksniai yra naudojami su kiekvienu sluoksniu, turinčiu skirtingas patiekalo sudedamąsias dalis, tuo tarpu ruošiant pulao nereikia naudoti ir formuoti sluoksnių. Kai vienas ruošia birianą, yra sluoksniai ryžių, mėsos, daržovių, kitas sluoksnis keptų svogūnų. Tačiau ruošiant pulao reikia sumaišyti visus komponentus ir vėliau juos virti iš anksto nustatytu vandens kiekiu. Tai paaiškina, kodėl daugelis žmonių renkasi birianus, nes jie gali valgyti pageidaujamą sluoksnį, palikdami kitus sluoksnius, o tai neįmanoma valgant pulao.

3. Virimo būdas Pulao ir Biryani

Kitas reikšmingas skirtumas tarp biryani ir pulao yra paruošimo metu naudojama technika. „Biryani“ ruošiami virimo drenažo būdu, o „Pulao“ - virimo absorbcijos metodu. Kol ruošiami birianai, ryžiai virinami, kol jie bus paruošti, o visas likęs vanduo bus visiškai nusausintas, kad jie nudžiūtų. Po to sluoksniais dedami kiti maisto komponentai, pavyzdžiui, mėsa, daržovės ir kepti svogūnai. Kita vertus, „pulao“ paruošiamas užtikrinant, kad visas indas, naudojamas verdant ryžius ir kitas daržoves, sugertų visą vandenį. Tai paaiškina, kodėl žmonės, patiriantys dehidrataciją, nori valgyti pulao, o ne biryani, kad jie galėtų papildyti vandens trūkumą savo kūne.

4. Prieskoniai, naudojami Pulao ir Biryani

Paruošiant tiek pulao, tiek biryani naudojamų prieskonių skaičius gali būti naudojamas kaip būdas atskirti du ryžių patiekalus. „Biryani“ yra daugiau prieskonių, o „Pulao“ - kuklūs arba jų nėra visai. Ruošiant biryani įdedama daug prieskonių ir aromatinių medžiagų. Kai kurie iš daugiausia naudojamų prieskonių ruošiant biryani yra čili milteliai, česnakai, imbieras ir žaliasis čilis. Kita vertus, „Pulao“ sudėtyje nėra daug prieskonių, išskyrus džiovintas razinas ir riešutus. Tai paaiškina, kodėl alergiški žmonės linkę rinktis pulao, o ne biryani dėl nedidelės prieskonių sudedamųjų dalių sudėties, kuri, kaip žinoma, yra susijusi su alergija ir kitomis sveikatos problemomis.

5. Biryani ir Pulao kilmė

Nepaisant to, kad biryani ir pulao yra panašūs didesniu mastu, abu ryžių produktai turi skirtingas kilmės vietas, kurie gali būti naudojami paaiškinti aukščiau aptartiems skirtumams. Įvairūs moksliniai tyrimai priskyrė Mughals išrastą biryani patiekalą. Tai labai gerai suderinta su tuo, kad manoma, kad biryani yra labai garsūs Laknau ir Haidarabade, kurie yra du pagrindiniai Mughalų valdomi miestai. Svarbu pažymėti, kad Mogolų imperatoriai buvo įsikūrę šių dienų Indijoje, Pakistane ir Afganistane, kur mėgstamiausi yra birjanai. Kita vertus, manoma, kad pulao atsirado tiek Turkijoje, tiek Indijos žemyne. Verta paminėti, kad nėra reikšmingo skirtumo tarp šiuolaikinio Pulao Indijoje ir Pilaf Turkijoje.

Lentelė, kurioje pateikiami skirtumai tarp Biryani ir Pulao

	Biryani	Pulao
Laikas, kurio reikia pasiruošti	Reikia daug laiko pasiruošti	Naudoja mažiau laiko pasiruošimui
Sluoksniavimas paruošimo metu	Naudojama daugybė ryžių, mėsos, daržovių ir svogūnų sluoksnių	Iš dalies arba nėra sluoksnių
Virimo būdas	Naudojamas dehidratacijos gaminimo būdas	Naudojamas virimo absorbcijos metodas
Naudoti prieskoniai	Naudojama daugybė prieskonių	Naudoja nedaug ingredientų ir prieskonių
Biryani ir Pulao kilmė	Sugalvojo Mughalsas	Kilęs iš Indijos ir Turkijos
Kvepia	Smarkus kvapas dėl prieskonių	Vidutinis kvapas

Pulao ir Biryani santrauka

Pagal savo išvaizdą biryani ir pulao neturi daug skirtumų, kol paragaujami du patiekalai. Manoma, kad dėl naudojamų prieskonių skaičiaus biryani yra labai skanūs nei pulao, kurie greičiausiai yra paprasti ryžiai, turintys nedaug prieskonių.

Svarbu suprasti pulao ir biryani skirtumus, nes bus priimtas racionalus sprendimas, ką vartoti, nes abu patiekalai turi skirtingą naudą dėl savo sudėties ir paruošimo būdo..