Graikiškas jogurtas ir įprastas jogurtas
Share
Pagrindinis skirtumas tarp graikiškas jogurtas ir įprastas jogurtas yra vandens kiekis ir
Turinys: graikiškas jogurtas ir įprastas jogurtas
- 1 Kas yra įprastas jogurtas ir graikiškas jogurtas?
- 2 Kas yra įprastame ir graikiškame jogurte?
- 3 Kaip gaminti įprastą ar graikišką jogurtą?
- 4 Jogurto privalumai
- 5 Kur galite rasti graikiško ir įprasto jogurto?
- 6 kiek kainuoja?
- 7 Populiarumas ir ginčai
- 8 Kulinariniai naudojimo būdai
- 9 literatūros sąrašas
2 metų amžiaus jogurtą valgo prekybos centre Kas yra įprastas jogurtas ir graikų jogurtas?
Įprastas jogurtas yra kreminis, aštrus ir kartais rūgštus pieno produktas, gaminamas fermentuojant pieną su bakterijomis. Dėl šio auginimo jis geriau virškinamas nei pienas. Dažniausiai jis naudojamas kaip pusryčiai ar desertinis gaminys arba norint papildyti patiekalus. Jis taip pat naudojamas gaminant tešlas ir padažus, naudojamas kepant, kad pakeistų riebius ingredientus, pavyzdžiui, sviestą, aliejų, sutrintą ar grietinę..
Graikiškas jogurtas yra tirštesnis ir riebesnis nei įprastas jogurtas. Kaip įprastą jogurtą, jis gali būti vartojamas žalias arba naudojamas gaminant maistą, kepant ir kaip grietinės pakaitalas.
Kas yra įprastame ir graikiškame jogurte?
Karvės pienas dažniausiai naudojamas įprastam jogurtui gaminti, tačiau pienelis iš vandens buivolių, ožkų, avių, arklių, kupranugarių ir jakų naudojamas taip pat įvairiose pasaulio vietose. Tradiciškai graikiškas jogurtas buvo gaminamas naudojant tik avių pieną, tačiau dabar jis gaminamas ir iš karvės pieno.
Kaip pasigaminti įprastą ar graikišką jogurtą?
Tiek įprastas jogurtas, tiek graikiškas jogurtas yra pieno produktai, gaminami fermentuojant pieną su bakterijų kultūra. Naudojamos bakterijos yra Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ir Streptococcus salivarius subsp. Termofilas. Šios kultūros yra jogurto ruošimo rinkoje, taip pat jos yra jogurte, todėl į pieną galima įpilti jau pagaminto jogurto..
Įprastam jogurtui pienas pirmiausia kaitinamas iki maždaug 80 ° C (176 ° F), kad būtų sunaikintos nepageidaujamos bakterijos ir denatūruoti pieno baltymai. Tada pienas atšaldomas iki maždaug 45 ° C (112 ° F). Pridedama bakterijų kultūra (dar vadinama starteriu) ir palaikoma 4–7 valandas, kad fermentacija vyktų.
Graikiško jogurto gaminimo procesas yra tas pats, kas aprašyta aukščiau, tačiau, jogurtą pagaminus, jis įtempiamas per muslino ar sūrio audinį ar popierinį maišelį. Visas vanduo, dar vadinamas išrūgomis, nuteka. Likęs kietas vadinamas graikišku jogurtu.
Čia yra keletas vaizdo įrašų, kuriuose parodyta, kaip gaminti graikų ir įprastą jogurtą namuose:
- Kaip pasigaminti graikišką jogurtą
- Kaip pasigaminti (įprastą) jogurtą
Jogurto pranašumai
Vienas iš dažniausiai užduodamų klausimų yra kodėl valgyti jogurtą ir kokią naudą jis teikia sveikatai. Visi jogurtai yra geras probiotikų šaltinis, padeda išvengti mielių infekcijų, įveikti laktozės toleranciją ir padeda virškinti pieno baltymus. Kalbant apie maistinę vertę, įprastas ir graikiškas jogurtas skiriasi taip:
- Baltymai - graikiškas jogurtas turi beveik dvigubai daugiau baltymų įprasto jogurto.
- Angliavandeniai - graikiškas jogurtas turi mažesnis angliavandenių kiekis nei įprastas jogurtas.
- Kalcis - įprastas jogurtas turi apie tris kartus kalcio graikiško jogurto.
- Natris - graikų jogurtas turi pusė natrio įprasto jogurto.
- Kalorijos - paprastas, neriebus graikiško ir įprasto jogurto variantai turi: panašus kalorijų skaičius porcijoje.
Šis vaizdo įrašas paaiškina graikiško ir įprasto jogurto skirtumus ir naudą sveikatai:
Kur galite rasti graikiško ir įprasto jogurto?
Graikiškus jogurtus ir įprastus jogurtus galima įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių visame pasaulyje arba jų galima nusipirkti internetu iš daugelio mažmenininkų, tokių kaip „Amazon.com“, „Walmart“ ir kt..
„Google Maps“ galite ieškoti vietų, kur galima rasti graikišką jogurtą: graikų jogurtas šalia jūsų
Kiek tai kainuoja?
Graikiški jogurtai yra brangesni nei įprasti jogurtai dėl vykstančio filtravimo proceso. Norint gauti graikišką jogurtą, lygų įprastam jogurtui, reikia daugiau pieno.
Dabartines kainas galite rasti „Amazon“:
Populiarumas ir ginčai
Manoma, kad JAV jogurto rinkos vertė siekia 5 milijardus dolerių. Pastaraisiais metais graikų jogurtas išpopuliarėjo. Pagal '„Wall Street Journal“, Graikiškas jogurtas dabar sudaro 28% JAV jogurto. Šis skaičius sudarė 16 proc. 2011 m. Ir 3 proc. 2009 m. Manoma, kad kitais metais jis padidės iki 4 proc.
2012 m. Liepos mėn. NPR pasakojime buvo aprašyta, kaip kai kurie Graikijos jogurto gamintojai, tokie kaip „Chobani“, yra nusiminę dėl kitų gamintojų, kurie gamina naujesnius graikiško jogurto gamybos būdus. Grūdinimo mašinos yra brangios ir nėra lengvai prieinamos, todėl kai kurie gamintojai gamina graikišką jogurtą, įpilant krakmolo iš kukurūzų ar tapijokos.
Kulinarinis panaudojimas
Kaip pusryčių elementas ar užkandis:
 Graikiškas jogurtas su vaisiais ir granola |  Įprastas jogurtas su braškėmis |  Mėlynių kokteilis, pagamintas su jogurtu |
 Įvairių skonių jogurto puodeliai |
Pagrindiniame valgyme arba kaip desertą:
 Vištiena Tikka Masala, gaminama su įprastu jogurtu |  Ėrienos mėsainis su Tzatziki (graikiškas jogurto padažas) |  Šaldytas jogurtas su įvairiais padažais |
 Gražus desertas su graikišku jogurtu, pistacijomis, obuoliais ir estragonu |
Daugiau receptų su graikišku jogurtu ir įprastu jogurtu galite rasti tinklalapyje Food.com:
- Graikiško jogurto receptai
- Įprasti jogurto receptai
Nuorodos
- Vikipedija: įtemptas jogurtas
- Vikipedija: jogurtas
- Jogurto užkeikimas - PENKTADIENIS
