„Muffin vs Scone“

Bandelės ir paplotėliai ir saldūs, konditerijos gaminiai, dažniausiai vartojami pusryčiams ar gausiai arbatai.

Palyginimo diagrama

„Muffin“ ir „Scone“ palyginimų lentelė

	Blynas	Skonis
Papildymai	Tradiciniai keksai gaminami iš uogų, riešutų ir vaisių.	Uogienė, želė, vaisiai, sūris.
Liekamasis agentas	kepimo miltelių, kepimo sodos. Sudėtyje nėra mielių (išskyrus angliškus keksus).	Kepimo milteliai
Užšalimas	Ant viršaus neužšąla, bet galima įstiklinti.	NA
Tipai	Paprastas, mėlynių, apelsinų ir spanguolių, šokolado drožlių, morkų, citrinų aguonų, medaus sėlenų ir kt..	Paprastas, mėlynių, braškių, šokolado, sūrio, abrikosų, aviečių, vyšnių.
Variacijos	Blynai gali būti paprasti arba į tešlą įmaišyti skonių, vaisių ar riešutų.	Šašai gali būti paprasti arba ant viršaus uždedami konservais arba Devonshire kremu. Taip pat riešutus ir vaisius, tokius kaip spanguolės, galima dėti į tešlą arba naudoti kaip įdarą.
Apibrėžimas	Mažos duonos, panašios į pyragaičius, bet ne tokios saldžios kaip keksiukai, į kuriuos pridėta skonių ir vaisių.	Maža raugo duona, primenanti sodrius dribsnių sausainius
Mityba	Šiek tiek mažiau riebalų ir kalorijų (taigi, šiek tiek sveikesni) nei kaukoje.	Šiek tiek turtingesnis, saldesnis ir sultingesnio skonio nei keksas.
Aprašymas ir struktūra	Tobulas amerikietiškas keksas yra simetriškas su kupolo viršuje. Paviršius yra nelygus, o kepimo metu tešlos tūris turėtų padvigubėti. Jis turėtų jaustis lengvas dėl savo dydžio, o perpjautas per pusę jo vidus turėtų būti drėgnas ir švelnus, be tunelių.	Šašai yra lengvi, sausainiams būdingos tekstūros, o nuo šviesiai iki aukso rudos miltų viršaus ir apačios su baltomis pusėmis. Skonio interjero tekstūra turėtų būti šviesi ir švelni, o balta spalva.
Kepimo indai	Kepta indeliuose su keksiukais.	Kepta ant lygios kepimo skardos.
Ingridientai	„Amerikos stiliaus“ keksai, gaminami ne iš mielių tešlos ir naudojami kartu su miltais, pienu, cukrumi ir sviestu, naudojant cheminį raugą (kepimo miltelius arba soda). Tai yra duonos ir pyrago kryžius.	Kviečiai, miežiai arba avižiniai dribsniai arba kepimo milteliai kaip raugo priemonė, sviestas, cukrus, pienas ir kiaušiniai.

Turinys: „Muffin vs Scone“

• 1 kilmė
• 2 Ingredientų skirtumai
• 3 Muffin vs scone forma ir tekstūra
• 4 veislės
• 5 Informacija apie maistingumą
• 6 literatūros sąrašas

Mėlynių bandelės

Kilmė

Mėlynių paplotėliai su uogiene ir sutrinta grietinėle

Sunku pasakyti, iš kur atsirado keksas, tačiau amerikietiško stiliaus keksas yra labai populiarus kaip pusryčių užkandis, Amerikoje patiekiamas šiltas arba saldus, arba pikantiškas. Šašai paprastai valgomi arbatos metu. Mėlynių muffinas yra oficialus Minesotos valstijos keksas.

Kaulai yra kilę iš Škotijos ir dažniausiai valgomi tokiose Sandraugos šalyse kaip Kanada, Naujoji Zelandija, Australija ir Airija, o dabar taip pat ir JAV.

Ingredientų skirtumai

„Amerikietiško stiliaus“ bandelės nėra gaminamos iš mielių tešlos, bet naudojamos kartu su miltais, pienu, cukrumi ir sviestu, naudojant cheminį raugą (kepimo miltelius arba soda). Tai yra duonos ir pyrago kryžius.

Šašai gaminami iš kviečių, miežių arba avižinių dribsnių, dažnai naudojant kepimo miltelius kaip raugą, sviestas, cukrus, pienas ir kiaušiniai.

Blyno forma ir struktūra

„Tobulas“ amerikietiškas keksas yra simetriškas su kupolu. Blynelio paviršius turi būti neryškus, o kepimo metu tešlos tūris turėjo būti dvigubai didesnis. Blynas turėtų jaustis lengvas dėl savo dydžio, o perpjautas per pusę jo vidus turėtų būti drėgnas ir švelnus, be tunelių.

Šašai yra lengvi, bet sausainiams būdingos tekstūros, o nuo šviesiai iki aukso rudos miltų viršaus ir apačios su baltomis pusėmis. Skonio interjero tekstūra turėtų būti šviesi ir švelni, o balta spalva. „Early & Morris“ „Fast Breads“ apibūdina skalūną kaip „lengvesnį už sausainį, lygesnį už anglišką bandelę, sunkesnį už bandelę ir storesnį už plokščią duoną“.

Veislės

Amerikietiški keksai yra įvairių skonių: paprastųjų, mėlynių, apelsinų ir spanguolių, šokolado drožlių, morkų, citrinų aguonų, medaus sėlenų ir kt..

Populiariausios paplotėlių rūšys yra paprastasis, mėlynių, braškių, šokolado, sūrio, abrikosų, aviečių ir vyšnių.

Informacija apie maistingumą

Blynai ir bandelės paprastai būna to paties kalorijų diapazono (400–550), priklausomai nuo skonio ir rūšies. Apskritai, paplotėliai yra šiek tiek turtingesni.

Nuorodos

• http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
• http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html