Skirtumas tarp karališkojo ir Buttercream apledėjimo

Besivystant kepimo pramonei, pyragai tapo vienu iš labiausiai kepamų ir mėgstamiausių desertų kasdieniame gyvenime. Dėl to padidėjo konkurencija tortų gaminimo rinkoje, kur kiekvienas kepėjas stengiasi kuo geriau atskirti savo produktą, kad užimtų gerą rinkos dalį. Daugelis ten esančių kepėjų dažnai klausia, kokio tipo ledus jie turėtų naudoti ant savo pyragų, kad būtų pateiktas gražiausias ir skaniausias pyragas. Diskusijos tampa intensyvios, kai reikia pasirinkti tarp karališkojo ir „Buttercream“ apledėjimo. Šiuo straipsniu siekiama išryškinti kai kuriuos pagrindinius skirtumus tarp šių dviejų, kad būtų lengviau pasirinkti ir „yummier“ pyragai!

Karališkas apledėjimas

Karališkasis apledėjimas yra gaminamas iš cukraus miltelių, meringue miltelių ir vandens. Į jį galima pridėti ekstraktų ir kvapiųjų medžiagų, tačiau paprastai tai nėra būtina. Jis skonis ypač saldus, nes jame yra didelė miltelinio cukraus dalis. Savo išvaizda karališkasis apledėjimas yra plonas ir standus, kai jis paruošiamas, tačiau panaudotas jis išdžius iki kietos kietos konsistencijos.

Sviesto kremo apledėjimas

Sviesto grietinėlės apledėjimas gaminamas iš cukraus miltelių, pieno ar grietinėlės, sviesto arba sutrinimo miltelių ir ekstrakto. Jį galima paversti šokolado apledėjimu naudojant kakavos miltelius arba tikrą lydytą šokoladą. Jis skonis kreminis ir sviestinis, puikiai tinka ekstraktams ir skoniams. Išoriniai sviestinio kremo apledėjimai yra lygūs, minkšti ir vientisi, todėl gerai dengia pyragus. Į apledėjimą įpilto skysčio kiekis lemia jo storį, tačiau paprastai jis ilgai išdžiūsta. Sviesto kremo apledėjimo formulė yra labai atlaidi. Jei įdėjote per daug cukraus, galite jį išplakti pienu, grietinėle ar net vandeniu. Grietinėlės apledėjimą lengva sureguliuoti tol, kol jis pasiekia norimą konsistenciją.

Skirtumai

„Buttercream“ apledėjimas yra geriausias pyragams, keksiukams, sausainiams ir tt padengti. Tai yra pagrindinis klijai tarp šoninės ir pyrago. Kita vertus, karališkasis apledėjimas yra naudojamas sudėtingiems vamzdžių vamzdynams formuoti, raidėms kurti ir fondanto ar gumos pastos dekoravimui ant torto paviršiaus klijuoti arba gėlėms gaminti. Jis netinka pyragams dengti, nes gali įtrūkti didelėse ar kreivose vietose.

Apkepai su sviestiniu kremu nėra tokie smulkūs kaip karališkieji apledėjimai. Nors pirmieji jame yra nemaža riebalų dalis, karališkieji apledėjimai tampa minkšti, kai liečiasi su riebalais ar bet kokiais riebalais ir praranda savo pradinę saldainių struktūrą. Be to, dėl riebalų sviesto grietinėlė suteikia pyragams prabangesnį ir sodresnį skonį, kuriam daugelis teikia pirmenybę skoniui, o ne karališkajai apledėjimui..

Karališkojo apledėjimo laikymas yra daug lengvesnis nei sviestinio kremo apledėjimas. Karališkajam apledėjimui nereikia šaldyti, kad išliktų švieži. Tiesą sakant, jis gali būti laikomas hermetiškame inde ant prekystalio dvi savaites. Jei jis naudojamas gėlėms ir kitiems dekoratyviniams piešiniams gaminti, normalioje kambario temperatūroje jis gali trukti mėnesį. Dėl sviestinio grietinėlės apledėjimo jos gyvenimo trukmė yra trumpesnė. Nepanaudotas apledėjimas turėtų būti laikomas šaldytuve, hermetiškame inde ne ilgiau kaip dvi savaites. Naudotas sviestinio kremo apledėjimas trunka dvi tris dienas tik tuo atveju, jei jis laikomas vėsioje aplinkoje. Dėl tų pačių priežasčių sviestinio kremo apledėjimą sunkiau transportuoti nei karališkąjį apledėjimą.

Nuo vaisių tyrės iki Nutella, sviestinės grietinėlės apledėjimas labai tinka dėl įvairių kvapiųjų medžiagų dėl savo sodrios tekstūros. Priešingai, karališkasis apledėjimas retai būna skonių niuansas. Tai gali būti šiek tiek švelnūs (saldūs) skoniai, tačiau dažniausiai geriau naudoti jį kaip dekoratyvinę terpę, o ne kaip kvapiuosius prieskonius.

Santrauka

• Karališkasis apledėjimas yra pagamintas iš cukraus miltelių, vandens ir pienelių miltelių, labai skoningai, sviestinis grietinėlės apledėjimas yra pagamintas iš cukraus, pieno ar grietinėlės, sviesto arba sutrinimo miltelių, o ekstraktas, skonis sviestinis ir kreminis, sviestinio kremo apledėjimas turi riebalų, kurių daro jį sodriu skoniu ir skaniu, karališkieji apledėjimai jame neturi riebalų

• Panaudotą karališkąjį apledėjimą galima laikyti hermetiškame inde ir išsilaikyti kelias savaites, kol panaudotas sviestinio kremo apledėjimas lentynoje trunka tik kelias dienas, todėl karališkąją apledėjimą lengviau transportuoti nei sviestinio kremo apledėjimą.

• Karameliniai apledėjimai gali įtrūkti iš sviestinio grietinėlės apledėjimo, todėl netinkami dideliems paviršiams dengti. Tai geriausia kaip dekoratyvinė terpė gėlėms, raidėms ir kt. Gaminti ant pyragų.