Skirtumas tarp aminorūgšties ir baltymų

Amino rūgštis prieš baltymą

Žodis protein yra kilęs iš graikų kalbos žodžio, reiškiančio „pagrindinę reikšmę“. Iš tikrųjų baltymai yra gyvybiškai svarbūs mūsų egzistavimui, nes mūsų plaukai, nagai, oda, kraujas, fermentai ir net hormonai yra sudaryti iš baltymų. Mūsų kūne yra daugiau nei dešimtys tūkstančių rūšių baltymų. Mums reikia dienos dozės pakankamo kiekio ir rūšių baltymų, kad būtų išlaikytas gyvenimas. Baltymai yra organiniai junginiai, turintys anglies, vandenilio, deguonies ir net azoto. Kalbėti apie aminorūgščių ir baltymų skirtumus yra tarsi klausti skirtumo tarp anglies ir anglies, iš ko ji yra sudaryta. Taip, aminorūgštys yra pagrindinė visų baltymų dalis, o baltymai sudaro aminorūgštis, sujungdami jas ilgomis grandinėmis per peptidinius ryšius..

Yra maždaug 23 aminorūgštys, iš kurių 9 yra vadinamos būtinosiomis, nes organizmas negali jų pasigaminti pats, todėl turime valgyti produktus, kuriuose yra šių aminorūgščių. Amino rūgščių struktūra yra panaši į -CH (NH2) COOH. Šioje struktūroje azoto ir du vandenilio atomai sudaro amino grupę, o rūgščių kiekis gaunamas iš karboksilo grupės (COOH). Daugybė aminorūgščių sujungiamos ir sudaro baltymą, kaip ir daugelis plytų, sujungdamos sieną.

Kai dvi aminorūgštys susijungia kartu, susidaro peptidinis ryšys. Kelios amino rūgštys sujungiamos kartu, kad sudarytų polipeptidą. Dabar daugelis polipeptidų sujungia baltymą. Taip galutinai suformuojamas baltymas. Su 23 amino rūgštimis gali būti suformuota daugybė kombinacijų, todėl mūsų kūne yra tūkstančiai baltymų.

Baltymai yra viena iš trijų makroelementų, kurie yra gyvybiškai svarbūs mūsų sveikatai ir gerovei. Mūsų kūnai reikalauja visų trijų subalansuoto santykio. Baltymai yra būtini kaulams augti ir vystytis vystymosi metais, nėštumo metu, o vėliau - kaulams ir dantims maitinti. Tiesą sakant, visa žmogaus kūno sistema yra sudaryta iš baltymų fermentų ir hormonų pavidalu. Baltymų trūkumas gali sukelti daugybę negalavimų.

Kai kurie geri natūralūs baltymų šaltiniai yra mėsa, kiaušiniai, pienas, kiti pieno produktai, išskyrus ankštinius, vaisius ir daržoves.