Skirtumas tarp konvekcinės krosnies ir skrudintuvo krosnies

Per daugelį amžių krosnys tarnavo daugybei vyrų ir moterų aistrų virti. Skirtingos formos jie tradiciškai buvo naudojami kepimui, kaitinimui, džiovinimui ir įvairiems kitiems tikslams. Šiuolaikinėse rinkose egzistuojančios įvairios formos krosnelės vartotojams pradėjo diskusijas, kuris krosnies tipas turėtų tapti jų virtuvės grožiu ir pasirodyti geresnis už visas kitas. Tiems, kurie supainioja konvekcines krosneles su skrudintuvų krosnelėmis dėl universalumo ir puikaus patiekalo mėgavimo, čia yra keletas skirtumų, galinčių išsklaidyti jūsų painiavą.

Konvekcinės krosnys

Konvekcinės arba ventiliatorinės krosnys veikia kitaip nei įprastos orkaitės. Kadangi daugelis įprastų krosnelių, perduodamos šilumą maistui, priklauso tik nuo orkaitės sienelių spinduliuotės ir natūralios konvekcijos, todėl konvekcinėse krosnelėse yra ventiliatorius, kuris pučia karštą orą į krosnį, kad greitai, tolygiai ir kruopščiai atšaldytų maistą. Ši funkcija konvekcinę krosnį daro efektyvesnę nei tradicinės krosnys.

Konvekcinės krosnelės yra tokio pat dydžio kaip tradicinės krosnys, todėl jas galima naudoti kepti duoną, pyragus ir pyragus, kepti ar kepti mėsą, kepti bandeles, pašildyti anksčiau paruoštą maistą, skrudinti ir paruduoti..

Skrudintuvų krosnys

Skrudintuvų krosnelės yra mažos krosnelės su priekinėmis durimis, nuimamu vielos stovu ir nuimama kepimo skardine. Kai kurie svarbiausi skrudintuvų krosnelių naudojimo būdai yra virimas, kepimas, skrudinimas, atitirpinimas, skrudinimas ir dehidratavimas.

Skrudintuvų krosnys veikia kaip tradicinės orkaitės. Kaitinimo elementai yra viršuje arba apačioje, o šie elementai šildo maistą ir virdami jį įjungia. Skrudintuvų krosnelėse yra įvairių šildymo variantų nuo labai aukšto iki labai žemo, kad išsipūstų ir susigertų. Tai netgi gali būti naudojama kaip šiltinimo priemonė. Kaip ir įprastose krosnyse, jie taip pat turi laikmačio parinktis ir termostatus, kurie palaiko pastovią temperatūrą per visą kepimo laiką. Kai kuriose skrudintuvų krosnelėse yra ir konvekciniai variantai, t. Y. Jie turi įmontuotą ventiliatorių. Pirmenybė teikiama jų dydžiui ir funkcijoms.

Skirtumai

Pagrindinis skirtumas tarp konvekcinių krosnelių ir skrudintuvų krosnelių yra tas, kad pastarosios yra mažesnio dydžio, palyginti su ankstesnėmis, kad būtų lengvai pritaikomos virtuvėse. Skrudintuvo krosnį lengviau išvalyti dėl nešiojamųjų dalių.

Skrudintuvų krosnys veikia tik elektros energija (tai prietaisas, kurį reikia prijungti ir naudoti), o konvekcinės krosnys gali veikti tiek elektra, tiek dujomis. Konvekcinės krosnys paprastai yra brangesnės nei įprastos. Tiek konvekcinių krosnelių, tiek skrudintuvų (su konvekcinėmis galimybėmis) virimo laikas yra tas pats. Skrudintuvines krosneles be ventiliatorių reikia šiek tiek laiko virti, kaip ir įprastas krosneles. Šiluma paskirstoma konvekcinėse krosnyse labai tolygiai, tuo tarpu skrudintuvų krosnelėse šiluma būna didesnė, kai yra ritės.

Abiejų tipų krosnelėms yra tam tikrų apribojimų. Konvekcines krosneles yra brangu įsigyti ir jos nėra geriausios kepant prekes, kurioms reikalinga drėgmė (sakoma, kad kepiniai išdžiūsta). Jei laikomasi tam tikro recepto, temperatūrą reikės koreguoti atsižvelgiant į konvekcinę krosnį.

Skrudintuvų krosnelės apribojimai yra tai, kad iš jų galima gaminti tik ribotą kiekį maisto (pavyzdžiui, galima gaminti tik mažus pyragaičius, nes orkaitė yra maža); ir reikia laiko pašildyti ir virti. Jis taip pat turi netolygų šilumos pasiskirstymą. Be to, skrudintuvų krosnys nesugeba gaminti tokio maisto, kaip ryžiai, ir nesugeba atlikti kitų virimo būdų, pavyzdžiui, virimo.

Apskritai, jei didelis maistas turi būti paruoštas per trumpą laiką, tai yra konvekcinė krosnis. Mažiems ir vidutiniams darbams, pradedant nuo keliolikos sausainių kepimo ir baigiant kepti mažą kepsnį, skrudintuvo orkaitė turi daug ką gali pasiūlyti šiuolaikinis šefas.

Santrauka

• Konvekcinės krosnelės yra didelės apimties ir lengvai naudojamos, kaip ir įprastos krosnys, gali būti naudojamos ir įvairiems patiekalams gaminti, vienintelis skirtumas yra tas, kad konvekcinės krosnys turi ventiliatorių, skirtingai nei tradicinės krosnys, kad kepant būtų tolygiai paskirstoma šiluma.

• Skrudintuvų krosnelės yra mažesnio dydžio, jų prijungimo ir naudojimo prietaisai yra pigūs ir lengviau valomi, turi netolygų šilumos pasiskirstymą, tačiau kai kuriuose skrudintuvų krosnelių modeliuose yra ir ventiliatoriai, yra labai žemos ar labai aukštos temperatūros parinktys, tačiau tai gali būti tik keletas dalykų. virti naudojant juos