Skirtumas tarp avokado ir guacamole

Avokado vs Guacamole

Avokadas yra kriaušės formos vaisius, kilęs iš Meksikos. Valgomoji avokado vaisių dalis gali būti naudojama kaip kelių perdirbtų maisto produktų ingredientas. Kukulys, vadinamas guacamole, skrebučių pastos, kokteiliai, ledai ir užkandžiai yra keletas gerai žinomų maisto produktų, kurių pagrindą sudaro avokadai. Dėl didelio riebalų kiekio minkštime jis naudojamas riebalų komponentui pakeisti perdirbtuose maisto produktuose. Kai kuriuose leduose ir jogurte avokado minkštimas naudojamas kaip alternatyvus riebalų šaltinis.

Avokadas

Pagal biologinę klasifikaciją avokadas priklauso Lauraceae šeimai. Moksliškai jis pavadintas „Persea Americana“. Dėl didelių uogų, turinčių vieną sėklą, ji priskiriama mėsingam vaisiui. O valgomasis endokarpas labai mėsingas avokaduose. Tai vėlgi patenka į klimakterinių vaisių kategoriją. Tie vaisiai subręsta ant medžių ir subręsta. Etilenas gali skatinti avokado vaisių nokinimą.

Maistiniu požiūriu avokadas yra vaisius, kuriame yra labai daug riebalų ir kuris sudaro 75 procentus visų vaisių kalorijų. Vienatūrių riebalų avokade yra daugiau nei sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų junginių. Be to, jį sudaro angliavandeniai (cukrus ir maistinės skaidulos), baltymai, vitaminai (B, E ir K) ir kai kurie mineralai. 25 proc. Avokadoje esančių maistinių skaidulų tirpsta, o likusi dalis netirpsta. Dėl šios ypatingos sudėties avokadas yra labai naudingas vaisius. Tai gali padėti sumažinti MTL cholesterolio kiekį, kuris yra kenksmingas sveikatai, tuo pačiu padidindamas naudingo DTL cholesterolio kiekį. Ne tik sveikatai, bet ir avokado sudėtis naudinga įvairiais būdais, tokiais kaip grožis, muilo ruošimas ir kremai kosmetikos pramonėje..

Avokado augalai dauginami keliais būdais. Natūralu, kad jie dulkina, naudodami dichogamiją žydint. Tačiau komerciškai jis dauginamas naudojant kai kuriuos metodus, tokius kaip skiepijimas, pumpurų auginimas ir audinių kultūra. Naudojant šiuos dauginimo būdus, galima gauti aukštos kokybės, didelį kiekį derliaus. Subtropinis ir atogrąžų klimatas yra geriausias avokadų medžių augimui. Priešingu atveju jie negali toleruoti užšalimo temperatūros sąlygų ir išlaikyti optimalų fiziologinį aktyvumą.

Gvakamolė

Gvakamolė yra vienas garsiausių Meksikos panardinimų, kurių pagrindą sudaro avokado minkštimas. Nėra reikšmingo, originalaus gvakamolio gaminimo recepto, tačiau yra daugybė skirtingų receptų. Dažnai jis gaminamas su gerai išplaktu avokadu, sumaišytu su pomidoru, laimo sultimis, jūros druska, pipirais, čili milteliais, baltuoju svogūnu, raudonuoju svogūnu ir kai kuriais kitais prieskoniais ar pagardais. Ruošiant gvakamolį, pirmiausia reikia sutrinti prinokusius avokadus. Jei perdžiūvę ar nesuplėšę avokadai, bus prastesnės juslinės savybės ir jų tinkamumo laikas. Storos košės košė su avokadu kartu su visais ar kai kuriais ingredientais yra vadinama gvakamoliu. Į guakamolį dedamos kalkių sultys, kad būtų išvengta fermentinės rudos spalvos ir kad galutinis produktas įgautų malonią spalvą. Yra keletas konservavimo būdų, kuriais galima pailginti guacamolio tinkamumo laiką. Šaldymo, aukšto slėgio pakuotės ir dirbtiniai konservantai naudojami kaip gvakamolio konservavimo metodai. Laikant jį atšaldytą gaminį, jis bus geriau išsaugotas.