Skirtumas tarp Bavarijos kremo ir Bostono kremo

Bavarijos kremas prieš Bostono kremą
 

Skirtumas tarp Bavarijos grietinėlės ir Bostono grietinėlės yra labai menkas, todėl klaidinantis, nes pyragų ir desertų pasaulis iš tiesų yra didžiulis. Gaminant pyragus ir desertus, yra ne tik įvairių būdų, kaip paruošti kiekvieną patiekalą, bet taip pat yra įvairių šaldytuvų ir įdarų, kurie dar labiau padidins šių patiekalų skonį. Kartais šie desertai yra tokie panašūs, kad nebent yra gerai išmanantis kulinarijos menas, nesunku pasiklysti tarp įvairių šiuolaikinių patiekalų rūšių. Čia išryškinamas kas yra Bavarijos kremas („Crème Bavaroise“, „Bavarois“), kas yra „Boston“ kremas, jų sudedamosios dalys, kaip jie paruošti ir kas daro įtaką abiems kremams.

Kas yra Bavarijos kremas?

Taip pat žinomas kaip Crème Bavaroise arba tiesiog Bavarois, Bavarijos kremas yra desertas, kuris yra pagardintas likeriu ir sutirštinamas želatina arba stikline. Tai yra klasikinis desertas, kurį skleidžia gandai, kad jį sugalvojo virėja Marie-Antoine Carême. Teigiama, kad jis taip pavadintas garsių lankytojų Bavarijoje vardu, pavyzdžiui, Wittelsbach XIX a..

Bavarijos kremui naudojami ingredientai yra sunkioji grietinėlė, želatina, cukrus, vanilės pupelės, plakta grietinėlė ir kiaušiniai. Sujungus šiuos ingredientus, Bavarijos grietinėlė paprastai supilama į išpjaustytą formą ir atšaldoma iki kietos ir prieš pat patiekiant paverčiama į serviravimo lėkštę. Kartais pelėsis yra padengtas vaisių želatina, kad desertas būtų glazūruotas. Bavarijos grietinėlė dažniausiai patiekiama su vaisių padažu arba vaisių tyrėmis, tokiomis kaip abrikosai, braškės ar avietės, gali būti naudojami kaip įdaras įmantriems charlottams, spurgai ar pyragaičiams. Tačiau reikia pažymėti, kad amerikietiškos „Bavarian Cream“ spurgos yra užpildytos tešlos kremu, o ne tikruoju „Bavarian“ kremu, kuris sukėlė gana daug painiavos maisto mėgėjams visame pasaulyje..

Kas yra Bostono kremas?

Bostono kremas yra populiarus grietinėlės įdaras, naudojamas pyragams, pyragams ir pyragams gaminti. Bostono grietinėlės įdarui reikalingas pienas, kiaušiniai, kukurūzų krakmolas, cukrus ir vanilė, kurie turi būti sujungti, kad būtų tiršta grietinėlė. Bostono kremas yra populiariai naudojamas „Boston Cream Pie“, „Boston“ kremo spurgos, taip pat „Boston“ grietinėlės pyragai, prie kurių, be grietinėlės įdaro, pridedamas ir šokolado ganache.

Bostono kremo pyragas buvo įvardytas kaip oficialus Masačusetso desertas 1996 m.

Kuo skiriasi „Bavarian Cream“ nuo „Boston Cream“?

Bavarijos kremas ir Bostono kremas yra du komponentai, kurie dažnai painiojami tarpusavyje, daugiausia dėl daugybės patiekalų variantų, kuriuose jie naudojami šiandien. Nors gana sunku įžvelgti skirtumus, tačiau yra tam tikrų unikalių savybių, išskiriančių Bavarijos kremą ir Bostono kremą.

• Bavarijos kremas, kuris gali būti naudojamas kaip įdaras, yra desertas. Bostono kremas iš esmės yra grietinėlės įdaras, naudojamas pyragams, pyragams, spurgai ir kt.

• Bavarijos kreme kaip želatina naudojama želatina. Bostono kremas naudoja kukurūzų krakmolą.

• Bavarijos kremas yra tvirtesnės tekstūros, o Bostono kremas įgauna kreminį pobūdį.

• Bavarijos kremui naudojama sunki ir plakta grietinėlė. Bostono kremas daugiausia naudoja pieną ir kiaušinius ir yra tam tikra pudra.

• Bavarinis kremas dažniausiai patiekiamas su vaisių tyrėmis arba vaisių padažu. Bostono kremas dažniausiai patiekiamas su šokoladu.

Nuotraukų autoriai: Rubyran (CC BY-SA 2.0), kandžiukas (CC BY-SA 2.0)