Skirtumas tarp „Bratwurst“ ir „Dešra“ ir „Salami“

„Bratwurst“ palyginti su dešra prieš „Salami“

Mėsininkai ankstyvaisiais laikais pabarstė druska ant tam tikrų mėsos dalių, gautų iš įvairių gyvūnų, siekdami jas išsaugoti. Tokią smulkintą mėsą jie įdėjo į vamzdžio apvalkalą, pagamintą iš gyvūno žarnos. Tai tapo vėlesnio dešrų gaminimo meno pagrindu. Tai terminas, nurodantis maisto rūšį, sudarytą iš maltos mėsos ir įdarytą gyvūno riebalais ar oda. „Bratwurst“ ir „Salami“ yra dar du terminai, kurie nurodo labai panašius maisto produktus. Nepaisant panašumų, „Bratwurst“, dešros ir saliamio ruošimas ir ingredientai skiriasi, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje.

Dešra

Dešra yra bendras terminas, reiškiantis smulkintą gyvūno mėsą ar įvairių gyvūnų, įdarytą į apvalkalą, kuris taip pat yra gyvulinės kilmės riebalai. Jis atsirado dėl mėsos meno, nes mėsininkai sukūrė šį metodą tam, kad būtų išsaugoti kai kurie gyvūnų organai ar mėsa. Norėdami konservuoti, dešra gali būti kietinama, džiovinta arba rūkoma. Žodis dešra kilęs iš lotyniško žodžio salsus, reiškiančio sūdytą. Pačios pagrindinės formos dešra yra gyvulinė mėsa, kuri buvo susmulkinta ir įdaryta gyvūno žarnyne.

Salamai

Saliamis yra dar vienas iš gyvulinės mėsos gautų maisto medžiagų, kurios konservuojamos arba valgomos nedelsiant, pavyzdys. Tai yra tokios rūšies dešros, kurios yra kietintos po oro džiovinimo. Jis gaunamas iš skirtingų gyvūnų mėsos. Yra daugybė salotų variantų, kurie yra populiarūs visoje Europoje.

Bratwurstas

Vokietija yra viena šalis Europoje, kurioje naudojama daugiau nei 200 rūšių dešrų. „Bratwurst“ yra bendras terminas, kuris vartojamas kepant dešrą. Apskritai tai yra pilka dešra, gaminama iš tokios mėsos kaip veršiena ir kiauliena. Ši dešra kepama ant grotelių ir patiekiama su duona ir saldžiu vokiškų garstyčių padažu.

Kuo skiriasi „Bratwurst“, „Sausage“ ir „Salami“?

• Dešra yra bendras terminas, vartojamas apibūdinant susmulkintą gyvūnų mėsą, įdėtą į apvalkalą, pagamintą iš gyvūnų riebalų.

• Saliamiai ir bratwurst yra dviejų rūšių dešros.

• „Bratwurst“ pateikia vokišką terminą „keptos dešros“, o „Salami“ - sūdyta dešra, ruošiama po džiovinimo oru.