Želatinos ir Jello skirtumas

Pagrindinis skirtumas - želatina vs Jello
 

Želatina yra bespalvis ir beskonis vandenyje tirpus baltymas, paruoštas iš kolageno. Želatina naudojama ruošiant įvairius maisto produktus, tokius kaip desertai iš želatinos, guminiai saldainiai, smulkmenos ir zefyrai.. „Jello“ yra amerikietiškas prekės ženklas, skirtas želatinos desertui, kuris yra kalbomis naudojamas visiems želatinos desertams paminėti. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp želatinos ir jello. Taip pat svarbu žinoti, kad želė ar želatinos desertas JK ir kitose sandraugos šalyse taip pat žinomas kaip želė..

Kas yra želatina?

Želatina yra bespalvis ir beskonis maistas, gaunamas iš kolageno, gaunamo iš įvairių žaliavų. Paprastai jis naudojamas kaip gelinantis agentas maisto pramonėje, fotografijos procesuose, farmaciniuose vaistuose ir kosmetikos pramonėje..

Kolagenas, kuris yra pagrindinis želatinos ingredientas, išgaunamas iš kaulų, odos ir jungiamųjų audinių tokiems gyvūnams kaip kiaulės, vištiena, galvijai ir žuvys. Želatina lengvai ištirpsta karštame vandenyje ir atvėsus pasidaro želė. Želatina naudojama gaminant guminius saldainius, zefyrus, smulkmenas ir želatininius desertus, tokius kaip želė. Želatina būna įvairių formų, tokių kaip milteliai, granulės arba lakštai. Jis taip pat gali būti gaminamas namuose verdant kremzlinius mėsos ar kaulų gabalus.

Želatina gali būti draudžiama pagal įvairias religines taisykles. Pavyzdžiui, islamo halalo papročiai gali reikalauti želatinos, pagamintos iš kitų šaltinių nei kiaulė. Vegetariškos želatinos alternatyvos yra jūros dumblių ekstraktai agaras ir karageninas.

Želatinos lakštai, naudojami virimui

Kas yra Jello?

„Jello“ yra prekės ženklo pavadinimas želatininiams desertams. Kai kuriose šalyse tai taip pat vadinama želė. Želė arba želė yra desertas, pagamintas iš aromatintos ir pasaldintos želatinos. Jis gali būti pagamintas naudojant iš anksto sumaišytą želatinos mišinį su priedais arba derinant paprastą želatiną su kitais ingredientais. Iš anksto sumaišytame želatinos desertų mišinyje yra dirbtinių kvapiųjų medžiagų, maistinių dažiklių ir kitų priedų, tokių kaip adipo rūgštis, fumaro rūgštis ir natrio citratas..

Želatinos desertui gaminti želatina ištirpinama karštame vandenyje su kitais norimais ingredientais, tokiais kaip vaisių sultys, cukrus ar cukraus pakaitalai. Šį desertą galima patobulinti įvairiais būdais, pavyzdžiui, naudojant dekoratyvines formeles, kuriant įvairiaspalvius sluoksnius arba naudojant netirpius valgomuosius elementus, tokius kaip vaisiai ar zefyras..

Kuo skiriasi želatina ir Jello?

Apibrėžimas

Želatina yra bespalvis, beskonis maistas, gaunamas iš kolageno, gaunamo iš įvairių žaliavų.

Jello yra desertas, pagamintas iš aromatintos ir pasaldintos želatinos.

Skonis

Želatina neturi skonio.

Jello yra saldus ir gali būti vaisinio skonio.

Naudojimas

Želatina naudojamas maisto, farmacijos, kosmetikos pramonėje, taip pat fotografijoje.

Jello yra maisto produktas.

Vaizdo mandagumas: S. J. Pyrotechnic („CC BY-SA 2.0“) „Pavasario / Velykų liejimo formos“