Skirtumas tarp Masala ir Curry

„Masala vs Curry“

Masala ir karis yra du populiarūs terminai, vartojami Indijos virtuvėje, parodantys tam tikrą skirtumą. Tuo pačiu metu abu šie žodžiai dažnai painiojami, nes žmonės, kurie nėra susipažinę su Indijos virtuve, nežino, ką reiškia kiekvienas terminas. Nesuprasdamas to, negali atskirti vienas nuo kito. Karis reiškia virtą daržovę ar mėsą su prieskoniais ir druska. Kita vertus, masala yra tam tikri sumaišyti prieskoniai, naudojami karyje, kad į jį būtų pridėta daugiau skonio ir skonio. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp žodžių masala ir kario.

Kas yra karis?

Karis yra virta daržovė, mėsa ar jūros gėrybės su prieskoniais ir druska. Kita vertus, karis yra daugiausia dviejų rūšių: vegetariškas ir ne vegetariškas. Vegetarišką karį sudaro karis, pagamintas iš daržovių ir grybų, lęšiai, paneriai ir kt. Kita vertus, ne vegetarišką karį sudaro karis, pagamintas iš mėsos, vištienos, žuvies ir pan. Paprastai sakoma, kad karis yra keptas gaminys, o jam ruošti reikia daug aliejaus. Tačiau tai nėra visiškai tiesa, nes tik kai kurie kariai naudoja daug aliejaus ir kepa. Yra tų karijų, kurių virimui naudojamas kokosų pienas. Šie karis nėra toks aštrus. Jei norite, galite pasirinkti, kad jie būtų aštrūs. Karis tampa aštrus ir karštas, nes pridedama aštrių daiktų, tokių kaip masala, chilly ir pan..

Kas yra Masala?

Masala yra rausvos spalvos prieskonių mišinys, naudojamas patiekalui įpilti daugiau skonių. Galima sakyti, kad masala gali būti dedama į karį, kad būtų suteiktas skonis. Karis tampa aštrus, pridedant masala. Yra įvairių masala rūšių, kiekviena savaip pridedanti prie kario ir kitų gaminių skonio. Kai kurios masala rūšys turėtų būti naudojamos daržovių patiekalams, o kai kurios - mėsai ir vištienai. Įdomu pastebėti, kad masala dedama į supakuotus maisto gaminius, tokius kaip makaronai ir panašiai. Masala tipą pasirenka pats klientas. Kita vertus, masala ruošiama derinant prieskonius, riešutus, grūdus ir panašiai. Pavyzdžiui, gaminant ir ruošiant masala naudojami tokie prieskoniai kaip kalendros sėklos, kmynų sėklos, juodieji pipirai, šahėja, kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, džiovintas imbieras, lauro lapai, gramai ir grūdai. Tai maistingas maistas. Jis turi būti dedamas į preparatą, tik suteikia papildomo skonio.

Kuo skiriasi Masala ir Curry?

• Karis reiškia virtas daržoves, mėsą ar jūros gėrybes su prieskoniais ir druska. Kita vertus, masala yra tam tikri sumaišyti prieskoniai, naudojami karyje, kad į jį būtų pridėta daugiau skonio ir skonio. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp terminų masala ir kario.

• Karis tampa aštrus ir karštas, nes pridedama aštrių daiktų, tokių kaip masala, chilly ir pan. Kita vertus, masala ruošiama derinant prieskonius, riešutus, grūdus ir pan.

• Masala iš esmės yra šiek tiek aštrus. Karis gali būti aštrus ar ne. Tai yra pagal jūsų skonį.

• Yra du pagrindiniai kario tipai: vegetariški ir ne vegetariški. Taip pat yra įvairių rūšių masala. Šie skirtingi masalai yra dedami į skirtingus patiekalus, tokius kaip daržovės, mėsa ir žuvis.

• Masala gaminama skrudinant arba pakepant prieskonius ir žoleles aliejuje ar gelyje, kol jie šiek tiek patamsėja (jie turi išlaisvinti ir savo aromatinį aliejų). Tada mišinys atšaldomas ir sumalamas į miltelius arba pastą. Karis gaminamas pridedant skirtingų ingredientų ir kepant arba naudojant kokosų pieną.

• Karisai būna įvairių spalvų, atsižvelgiant į tai, ką gaminate, ir prieskonius. Masala yra rausvos arba rusvos spalvos.

• Masala pridedama paskutiniuose maisto gaminimo etapuose. Jei pridedama anksti, kai kurie masala ingredientai tampa kartūs. Norint pagaminti gerą karį, svarbu ir tai, ką gaminate, ir laikas, kurį ruošiate. Pavyzdžiui, mėsos karis turėtų būti virinamas ilgesnį laiką, kad prieskoniai tinkamai susimaišytų.

Tai yra kario ir masala skirtumai.

Vaizdai maloniai:

1. Kalakki paruoštas „Kerala“ stiliaus žuvies karis (CC BY-SA 2.5)
2. „Garam Masala“ ingredientai per „Wikicommons“ (viešas domenas)