Skirtumas tarp Pak Choy ir Bok Choy

„Pak Choy“ prieš „Bok Choy“
 

Nedaug žmonių žino, kad tiek „Pak Choy“, tiek „Bok Choy“ reiškia tą pačią daržovių lapą kiniškas kopūstas moksliškai žinomas kaip Brassica rapa. Kinietiški kopūstai, plačiai naudojami kinų virtuvėje, yra du ryškiai skirtingi porūšiai, kurie šiandien žinomi kulinariniame pasaulyje: Pekinensis arba „Napa“ kopūstai arba Chinensis, populiariai žinomas kaip Bok Choy arba Pak Choy. „Bok Choy“ daugiausia auginamas Azijos regionuose, tokiuose kaip Kinija, Filipinai ir Vietnamas, ir šiandien, dėl savo švelnių stiebų saldumo, pagavo ir Vakarų pasaulio širdis..

Nors dažniausiai vadinamas kininiais kopūstais, Šiaurės Amerikoje plačiausiai vartojamas terminas Chinensis yra Bok Choy, pažodžiui reiškiantis baltąją daržovę. Tokiose šalyse kaip Australija, JK, Pietų Afrika ir kitos Sandraugos tautos Chinensis dažniausiai vadinamas Pak Choy. Kiniškos garstyčios, kinų mandariai, salierų garstyčios, ir Šaukštas kopūstų yra keletas angliškų pavadinimų, naudojamų apibūdinti chinensis visame pasaulyje.

Kinijoje tarp mandarinų kalbėtojų „Bok Choy“ dažnai minimas yóu cài reiškia aliejinį aliejų, nes didžioji dalis kepimo aliejaus Kinijoje yra išgaunama iš šios daržovės sėklų. Tarp Shanghainese kalbančių žmonių ši lapinė daržovė yra vadinama   qīng cài pažodžiui reiškia melsvai žalią daržovę.

„Chinensis“ yra trys komerciniai variantai. „Bok Choy“ yra tai, kas paprastai vadinama sultingais baltais stiebais su tamsiai žaliais lapais, augančiais vertikaliai iki 12–18 colių aukščio, tuo tarpu „Choy sum“, pažodžiui reiškiantis „daržovių širdis“, reiškia mažą ir subtilų „Bok Choy“ variantą, ant kurio yra labiau panašus į rapini ar brokolių rabe. „Baby Pak Choy“, taip pat žinomas kaip „mei quin choi“ arba „Shanghai Bak Choy“, yra mažiau subrendusi „Bok Choy“ versija, daugiausia žalios spalvos, įskaitant varioles..

Yra žinoma, kad „Bok Choy“ arba „Pak Choy“ kalorijose yra labai mažai kalorijų, turinčiose daug vitamino A ir vitamino C. Be to, joje gausu antioksidantų ir daug ląstelienos, „Bok Choy“ taip pat žinomas kaip kraujotakos valymo priemonė, šalinanti blogą cholesterolio iš organizmo. Žinoma, kad „Pak Choy“ randami gliukozinolatai yra naudingi vėžiu sergantiems pacientams mažomis dozėmis, kurios didelėmis dozėmis yra šiek tiek toksiškos..

Silpnas garstyčių skonis „Bok Choy“ suteikia sriuboms, gruzdintoms bulvytėms, mėsos patiekalams, makaronams, o jauni lapai naudojami salotoms. Traškus, gaivus „Bok Choy“ pobūdis daro jį puikiu sumuštinių priedu ir suteikia unikalią tekstūrą. „Pak Choy“ taip pat gali būti dedama į įprastą koleslovo receptą kaip kopūstų pakaitalas, nes jie priklauso tai pačiai šeimai, suteikdami saldesnį skonį..

Šaltinis: Vikipedija, 2014 m. Balandžio mėn

Kas yra Pak Choy?

Chinensis, kuris yra kininių kopūstų porūšis, yra populiariai žinomas kaip Pak Choy tokiose šalyse kaip Australija, JK, Pietų Afrika ir kitos Sandraugos tautos..  

Kas yra „Bok Choy“?

Labiausiai paplitusios kininių kopūstų rūšys Chinensis Šiaurės Amerikoje nurodomos kaip Bok Choy.

„Pak Choy“ prieš „Bok Choy“

„Bok Choy“ ir „Pak Choy“ yra du skirtingi pavadinimai, vartojami nurodant tą patį daržovių lapą, kininių kopūstų Chinensis porūšį..

• Šiaurės Amerikoje kininiai kopūstai yra vadinami Bok Choy, tuo tarpu tokiose Sandraugos šalyse kaip Australija, JK, Pietų Afrikoje ir kt. Jie vadinami Pak Choy..

Taigi darytina išvada, kad ir „Bok Choy“, ir „Pak Choy“ nurodo tą pačią žalią lapinę daržovę, kurios skirtinguose pasaulio regionuose žinomos skirtingais pavadinimais.