Slyvų ir slyvų skirtumas

Slyva prieš slyvą
 

Didelio derliaus derliaus išsaugojimo, džiovinimo būdas yra būdas, kuris nuo neatmenamų laikų buvo naudojamas siekiant išvengti maisto švaistymo. Vaisiai yra lengvai gendantys maisto produktai, kuriems labiau naudojamas džiovinimo būdas, nes pašalinant iš maisto drėgmę paprastai siekiama užtikrinti ilgesnį šių gaminių tinkamumo laiką. Tačiau tam tikrų džiovintų vaisių atskyrimas nuo šviežių vaisių tapo tam tikra problema vartotojų rinkoje, kai kalbama apie tam tikrus produktus. Nuolatinė slyvų ir slyvų painiava yra geras pavyzdys, parodantis šį reikalą.

Kas yra slyva?

Alois Lunzer, slyvų veislių įvairovė, 2012 m. Sausio 21 d

Slyva gali būti bet kuri slyvų veislė, paprastai Prunus domestica, taip pat vadinama Europos slyva, dažniausiai parduodama kaip džiovinti vaisiai. Yra žinoma, kad džiovinimui auginama daugiau nei 1000 slyvų veislių, o keletas populiariausių veislių yra patobulintos prancūziškos slyvos, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage ir itališkos slyvos. Slyvos vartojamos virtos ir kaip saldūs, ir su pikantiškais patiekalais, arba valgomos pačios. Populiarus Šiaurės Afrikos pašarinių augalų ingredientas, troškintos slyvos, žinomos kaip kompotas, taip pat yra populiarus desertas. Slyvos taip pat dažnai naudojamos patiekaluose, tokiuose kaip tradicinis žydų patiekalas „Tzimmes“, šiaurietiškas slyvų minkštimas, paprastai gaminamas su ryžių pudingu, tradicine norvegiška desertine vaisių sriuba arba šventiniuose patiekaluose kaip įdaras ar pyragas. Nors Danijos slyvų pyragėliai yra populiarūs JAV rytinėje pakrantėje, slyvų sultys taip pat yra populiarus gėrimas visame pasaulyje. Be to, dėl didelio cukraus kiekio jie fermentuojami, kad Cotswolds mieste susidarytų sidro tipo gėrimas, vadinamas jerkum..

Slyvos, turinčios švelnių vidurius laisvinančių medžiagų, įskaitant fenolio junginius, yra žinomos dėl didelio maistinių skaidulų kiekio, todėl yra naudojamos kaip vidurių užkietėjimo gynimo priemonės namuose. Slyvos taip pat turi daug antioksidantų ir yra mėgstamos kaip sveikas užkandis.

Kas yra slyva?

Slyva yra vaisinis vaisius, augantis ant augalo, priklausančio Prunus genties Prunus porūšiui. Subrendę slyvų vaisiai yra padengti dulkėmis balta danga, kuri yra epikutikulinė vaško danga, vadinama „vaško žydėjimu“. Nektarino, persiko ir migdolo giminaičiai, slyvų vaisiai turi kietą akmeninę duobę, supančią jo sėklas. Slyvų medžiai žydi skirtingais mėnesiais, skirtingomis metų dienomis. Taivanyje slyvų medžiai žydi sausį, o JAV - balandžio mėn.

Yra nuo 19 iki 40 rūšių slyvų, iš kurių tik europinės ir japoniškos slyvos turi pasaulinę komercinę reikšmę. Šių vaisių skonis gali būti nuo saldaus iki purus ir gali būti valgomas kaip atskiras arba gali būti naudojamas džemuose ir kituose receptuose. Slyvų sultys taip pat fermentuojamos ir gaminamos į slyvų vyną. Gaminama visame pasaulyje, šiuo metu didžiausia slyvų gamintoja yra Kinija.

Slyvos turi daug kalorijų ir yra geras maistinių skaidulų šaltinis; tačiau didžiąją dalį kalorijų gauname iš cukraus. Slyvose taip pat yra daug vitaminų A, C ir K.

Kuo skiriasi slyva nuo slyvos?

Gana akivaizdus skirtumas tarp slyvos ir slyvos daugeliui gali šiek tiek painioti. Toliau pateikiamos kelios priežastys, kodėl abi sudedamosios dalys skiriasi viena nuo kitos.

• Slyva yra vaisinis vaisius, priklausantis Prunus porūšiui. Slyva gali reikšti bet kokią slyvų veislių įvairovę.

• Paprastai slyva yra šviežias vaisius. Slyva yra džiovinta slyva. Tačiau ne visas slyvų veisles galima džiovinti džiovintoms slyvoms.

• Slyva taip pat gali būti skirtingas vaisius, atskiras nuo slyvos. Pavyzdžiui, itališkos slyvos auginamos kaip slyvos ir džiovinamos pakavimui.