Skirtumas tarp raudonųjų ir geltonųjų svogūnų

Raudoni ir geltoni svogūnai

Svogūnai yra viena daržovių, kurią visame pasaulyje mėgsta virtuvės šefai ir namų šeimininkės dėl skonio ir aromato, kuriam jie suteikia patiekalų receptus, kuriuose jie naudojami. Visų pirma svogūnų pastos yra neįkainojamos, gaminant receptus, kuriuose gaminami padažai ar karis. Svogūnai vartojami tiek žali, tiek ir virti. Jie yra daugelio pasaulio virtuvių, ypač kinų ir meksikiečių, pagrindas. Svogūnai būna įvairių formų ir dydžių bei įvairių rūšių. Iš jų dažniausiai naudojami geltoni ir raudoni svogūnai. Šiame straipsnyje išsamiau apžvelgiami du skirtingos spalvos svogūnai, kad išsiaiškintumėte jų skirtumus, kad vieną iš jų būtų galima naudoti, kai to reikalauja receptas.

Geltonas svogūnas

Taip pat vadinama rudasis svogūnass, tai yra plačiausiai naudojami svogūnai visame pasaulyje virtuvėse. Jie yra kumščio dydžio ir jaučiasi tvirti. Jie turi mėsingus sluoksnius, yra tiek rūgštiniai, tiek saldūs, kad užtikrintų tinkamą šių svogūnų pusiausvyrą. Kepimo metu šie svogūnai tampa saldesni. Šiuos svogūnus galite lengvai atpažinti pagal jų odos spalvą, kuri yra auksinė arba rusva, tačiau yra dar vienas būdingas geltonųjų svogūnų bruožas, tai yra kieta išorinė oda..

Raudonasis svogūnas

Raudonieji svogūnai išsiskiria svogūnų šeimoje dėl jų rausvos ir rausvos spalvos. Tiesą sakant, net jų minkštimas yra sodrios violetinės spalvos ir, nors jie skonis beveik toks pat kaip ir geltonųjų svogūnų, jie laikomi labiau tinkamais salotoms ir virtuvėse, kur jie dažniausiai naudojami žaliai, nes turi švelnų skonį. Nors iš pradžių gaunate purpurinę pastą, spalva išnyks, kai ši pasta bus kepama ar skrudinama. Raudonieji svogūnai greitai nulaužia akis, o daugelis žmonių mirkomi vandenyje, kad jie prarastų sutraukimą.

Raudoni arba geltoni arba rudi svogūnai

• Geltoni ir raudoni svogūnai priklauso sausų svogūnų kategorijai.

• Geltonieji svogūnai taip pat vadinami rudaisiais svogūnais, kurių popierius panašus į odą ir kietas minkštimas yra baltas.

• Raudonieji svogūnai labiau sutraukia ir sukelia akis, ragindami žmones kurį laiką mirkyti juos vandenyje, kad jie būtų švelnesni..

• Raudonųjų svogūnų minkštimas yra gelsvos spalvos, tačiau kepant praranda spalvą.

• Raudonajam svogūnui dažniausiai teikiama pirmenybė žaliam, tuo tarpu geltonam svogūnui, kuris idealiai tinka virti.

• Geltonuose svogūnuose yra tinkamas sutraukimo ir saldumo balansas.

• Recepte raudonuosius svogūnus galima pakeisti raudonaisiais svogūnais.

• Raudonieji svogūnai yra geresni, kai jie vartojami žaliai, pavyzdžiui, salotose, arba po kepimo ant grotelių ir skrudinant, o geltonieji svogūnai yra geriausi virimui.