Skirtumas tarp šonkaulių ir atsarginių šonkaulių

Šonkauliai vs atsarginės briaunos
 

„Atsarginiai šonkauliai“ yra terminas, kuris labai dažnai naudojamas kalbant apie įvairius kiaulienos ir jautienos šonkaulius. „Atsarginiai šonkauliai“ yra šonkaulių rūšis, vadinama taip, kaip ją kadaise kepė kareiviai ant savo ieties galiukų. Šiame straipsnyje atidžiau pažvelgiama į atsarginius šonkaulius, kad sužinotumėte apie skirtumus, kuriuos jis turi su šonkauliais. Visas gyvūno šonkaulis supjaustomas į skirtingas dalis, skirtingai paženklintas. Šie gabalėliai yra ant grotelių arba rūkyti ir patiekiami su padažu.

Šonkauliai

Gyvūno šonkaulis supjaustytas į keletą dalių, o pjūvio pavadinimas skiriasi priklausomai nuo šonkaulio narvelio dalies, iš kurios jis yra. Be įprastų kaulų ir pjūvio struktūros, skiriasi skonis ir riebalų sluoksniai. Prieš padalijant šonkaulių narvelį į skirtingas dalis, vidinis paviršius nuvalomas nuo sluoksnio, sudaryto iš jungiamojo audinio, nes dėl šio sluoksnio sunku virti mėsą..

Šonkauliukai

Atsarginės dalys arba atsarginiai šonkauliai, žinoma, yra kiaulės šonkaulio narvo pjūvis. Jis dažniausiai gaunamas iš apačios; tai yra kiaulės krūtinkaulis. Jis yra greta gyvūno pilvo. Nepainiokite šio pjūvio su kūdikio užpakaliniais šonkauliais, nes jie yra iš šonkaulių narvelio viršaus. Šonkaulių narvelio apačioje yra daug daugiau mėsos, todėl atsarginės dalys yra daug aromatingesnės ir sultingesnės nei kūdikio užpakaliniai šonkauliai. Atsarginės dalys yra kaulingos ir plokščios prigimties. Tarp krūtinkaulio ir pilvo yra ilgas kiaulės skyrius, kuriame yra 11 arba 13 kaulų. Visi šie kaulai yra sujungti su minkštimu, ant jų taip pat yra mėsos.

Šonkauliai vs atsarginės briaunos

• Kiaulės ar galvijo šonkauliai yra kvapniausi gabalėliai, gaunami iš gyvūno šonkaulio ir valgomi po virimo ant grotelių, kepsninės, rūkymo ir kt..

• Atsarginiai šonkauliai nėra kai kurie atsarginiai ar papildomi šonkauliai, kaip daugelis galvoja.

• Atsarginiai šonkauliai dar vadinami atsarginiais šonkauliais arba šoniniai šonkauliai.

• Atsarginiai šonkauliai yra išpjova iš šonkaulių narvelio kaip kūdikio užpakaliniai šonkauliai, nors dauguma žmonių painiojasi tarp dviejų pjūvių.

• Atsarginiai šonkauliai gaunami iš apatinės šonkaulio narvelio dalies link krūties kaulo ir pilvo.

• Kūdikio užpakaliniai šonkauliai yra šonkaulio narvelio pjūvis, gautas iš šonkaulio narvelio viršaus.

• Atsarginiai šonkauliai yra plokštesni ir nuožulnesni nei kūdikio užpakaliniai šonkauliai.