Skirtumas tarp nuplauto ir antžeminio šalavijų

Įtrintas šalavijas ir žemės gruntas

Šalavijas yra augalas, veikiau žolė, kuris naudojamas kaip prieskonis daugelyje virtuvės receptų, ypač naminių paukščių receptuose. Tiesą sakant, džiovinti augalo lapai yra vadinami šalavijais. Tai prieskonis, naudojamas daugelyje Europos, ypač italų ir graikų, virtuvių. Galimos dvi skirtingos šalavijų formos, būtent sutrintas šalavijas ir maltas šalavijas, painiojantys daugelį naujų virėjų. Jie nežino, ar pakeisti vieną kitu, kai recepte raginama įtrinti šalavijų ir atvirkščiai. Šiame straipsnyje išsamiau apžvelgiamos dvi šalavijų formos, siekiant išsiaiškinti trintų šalavijų ir maltų šalavijų skirtumus.

Šalavijas yra Viduržemio jūros kilmės žolė. Jis turi kartaus skonio ir labai intensyvų skonį. Nors šviežius šalavijų lapus taip pat galima naudoti daug, virtuvėje jie dažniausiai naudojami džiovinti šalavijai. Džiovintas šalavijas iš tikrųjų yra sveiki šalavijų lapai, džiovinti ir parduodami stiklainyje. Iškepę receptą, lapus galite pašalinti, naudodami skonį, bet visiškai pašalindami lapus.

Kai šalavijų lapus sumalame į smulkius miltelius, gauname maltų šalavijų. Šioje formoje jis virimo metu apibarstomas kaip prieskonis. Įtrintas šalavijas gaunamas trinant džiovintus šalavijų lapus tarp dviejų kietų daiktų. Šis trynimas palieka sausą stiebą užpakalyje, o lapai susiraukšlėja ir yra nuleidžiami ruošiant receptą. Kai recepte panaudojote trintą šalaviją, pastebite, kad jis yra labai lengvas ir jaučiasi kaip medvilnė. Daugelis puristų receptuose vietoj malto šalavijo naudojo trintą šalaviją.

Naudodami trintą šalaviją, įsitikinsite, kad šalavijų aliejus lengvai patenka į jūsų receptą. Taip pat sutrintas šalavijas yra lengvesnis nei maltas šalavijas ir yra daug mažiau tankus nei maltas šalavijas. Jei pagal receptą reikia rauginto šalavijo, bet vietoje jo turite maltų šalavijų, vietoje sutrintų šalavijų turėsite naudoti tik pusę malto šalavijo kiekio, kad išlaikytumėte šalavijų aromatą tokį, koks jis turėtų būti recepte..

Kuo skiriasi nuplautas ir antžeminis šalavijas?

• Pašalintą šalaviją galite sukurti įtrindami džiovintų šalavijų lapus prie delnų.

• Maltas šalavijas yra smulkiai paruošti šių džiovintų lapų milteliai.

• Taigi šalavijas yra lengvesnis ir purus nei maltas šalavijas

• Įtrintas šalavijas yra šalavijų forma, kuri įtrinama pagal receptą trinant džiovintus lapus nuo bet kokio kieto daikto.