Skirtumas tarp Tempeh ir Tofu

„Tempeh vs Tofu“

Tofu ir tempeh yra du iš kelių sojos produktų, kurie, manoma, yra labai sveiko maisto produktai mums. Jie abu yra geri baltymų šaltiniai ir yra mėsos produktų pakaitalų baltymai, nesuteikiant aukšto cholesterolio, susijusio su mėsa ir pieno produktais. Nepaisant to, kad gaunami iš sojos, tofu ir tempeh yra skirtingi, ir šiame straipsnyje ketinama pabrėžti šiuos skirtumus.

Tofu

Tofu yra maisto produktas, gaunamas iš sojų pupelių. Tai kaip sūris, gaunamas iš pieno. Jis yra pilnas baltymų, ir jūs galite galvoti apie tofu kaip vientisą pieno baltymų formą, kaip ir apie sūrį. Tofu yra universalus maisto produktas, kuris gali būti naudojamas veganiškoje mityboje siekiant pakeisti jautieną ir kitą mėsą ir vis tiek suteikti žmonėms daug baltymų. Grynas tofu yra ne kas kita, kaip vanduo ir sojos pupelės su varškės agentu, kuris veikia kaip koaguliantas. Tofu turi mažai riebalų ir cholesterolio bei daug baltymų. Tofu dar vadinamas sojos sūriu arba pupelių varške.

Tempehas

„Tempeh“ yra daug baltymų turintis maisto produktas, gaunamas iš sojų pupelių po jų fermentacijos. Fermentacija palieka rusvai sukietėjusį sojų pupelių pyragą. Tempehas turi mėsingą skonį, todėl ne vegetarai jį labiau mėgsta kaip mėsos pakaitalą savo racione. Tie, kurie pirmą kartą išbando tempeh, apibūdina jį tokiais būdvardžiais kaip sūrus, mėsingas, riešutų, aštrus ir tt. Kaip maisto prekė, Tempeh kilusi iš Indonezijos. Dėl savo žemiško skonio ir aukštos maistinės vertės tempeh yra vegetariško maisto produktas, kuris vegetarams yra laikomas mėsa.

Norėdami gaminti tempeh, sojos pupelės mirkomos vandenyje ir po to lengvai virinamos. Į sojų pupeles pridedama acto, ir jiems leidžiama fermentuoti esant grybeliui. Šis procesas vyksta 24-36 valandas beveik 30 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

„Tempeh vs Tofu“

• Tofu yra beskonis, o tempeh turi mėsingą skonį.

• Tempehas gaminamas fermentuojant sojų pupeles, o tofu - gaminant varškę.

• Tofu yra baltos spalvos, glotnus ir šlapias, o tešla yra rusvai pilkos spalvos ir sausos tekstūros.

• Tofu yra kempinis, o kietas - kietas.

• Tempeh turi daugiau baltymų nei tofu.

• Tofu yra pluoštesnis nei tempeh.

• „Tempeh“ kaloringumas yra daug didesnis nei tofu, todėl tofu yra geriausias maisto produktas tiems, kurie nori numesti svorio..

• „Tofu“ yra kinų kilmės, o „Tempeh“ - Indonezijos.

• Tofu yra universalesnis nei tempeh, nes jis yra bekvapis ir gali būti naudojamas saldžių patiekalų gamyboje.