Skirtumas tarp austrių ir žuvies padažo

Austrių padažas prieš žuvies padažą

Tradicinis austrių padažas yra paruoštas iš austrių ekstraktų. Žuvies padažas gaminamas iš žuvies. Austrių padažas pirmą kartą buvo išrastas 1888 m. Žuvies padažo ištakos siekia XVII a..

Austrių padažą galima paruošti virtuvėje per keletą minučių su reikiamais ingredientais. Norėdami paruošti šį padažą, austrės virinamos vandenyje ir gautas sultinys sumažinamas ant silpnos liepsnos, kad būtų pasiekta norima konsistencija, ir tada karamelizuojamas. Išpilstant šį padažą, galima pridėti įvairių ingredientų, tokių kaip konservantai ir mononatrio glutamatas.

Žuvies padažas reikalavo, kad žuvys ilgą laiką būtų fermentuojamos. Procesas gali užtrukti net metus. Žuvis laikoma uždengtuose indeliuose ir paliekama fermentuoti saulėje. Periodiškai stiklainiai atidaromi, kad išleistų orą ir leistų karštoje saulėje. Procesas gali trukti beveik metus, kol žuvis visiškai virsta skysčiu. Tada šis skystis geriau pašalinamas per stiklainio dugną, kad skystis praeitų pro žuvies likučius, o po to sietas per audinį. Tada šis skystis vėl paliekamas kelioms savaitėms, kad kvapas išsiskirtų. Likęs skystis yra grynas žuvies padažas.

Austrių padažas dažniausiai naudojamas Kantono virtuvėje. Žuvies padažas yra labiausiai paplitęs Tailando virtuvėje, kuri be jo bus praktiška neišsami.

Austrių padažas buvo išrastas komerciniam naudojimui kaip prieskonis ir priedas. Žuvies padažas yra tradicinis patiekalas, kuris iš pradžių buvo ruošiamas namuose savo reikmėms, pavyzdžiui, marinuoti marinuoti agurkai.

Santrauka
1.Oyster padažas gaminamas iš austrių, o žuvies padažas - iš žuvies.
2.Ruošdami austrių padažą, austrės virinamos vandenyje, tačiau žuvies padažui žuvims leidžiama fermentuotis.
3.Oyster padažas pirmą kartą buvo išrastas 1888 m., O žuvies padažas atsirado XVII amžiuje.
4.Rydžių padažą galima greitai paruošti savo virtuvėje, tačiau žuvies padažo paruošimas gali užtrukti metus.
5.Osterstinis padažas yra labiausiai paplitęs Kantono virtuvėje, o žuvies padažas yra labiausiai paplitęs tailando virtuvėje.
6.Oyster padažas buvo išrastas kaip komercinis produktas, o žuvies padažas yra tradicinis padažas.