Skirtumas tarp XYLITOL ir ERYTHRITOL

XYLITOL vs ERYTHRITOL

Ksilitolis ir eritritolis yra alkoholio cukrus. Jie naudojami kaip natūralūs saldikliai pacientams, kurie palaiko gliukozės kiekį kraujyje, ir tiems, kurie tiesiog nori naudoti dirbtinius saldiklius. Jie yra komerciškai parduodami rinkose ir randami skirtingais prekių pavadinimais.

Ksilitolis gaminamas iš JAV išaugintų kietmedžio medžių. Glikemijos skalėje ji užima septynias vietas. Jame yra 75 proc. Mažiau angliavandenių nei cukruose, kuriuose yra 2,4 kalorijos grame. Jo santykis vietoje cukraus yra 1: 1. Jis yra toks pat saldus kaip cukrus, tačiau besaikis vartojimas gali sukelti silpną vidurius. Tai yra Maisto ir vaistų administracija (FDA), patvirtinta kaip maisto priedas. Tai garantuojama, kad jis yra saugus pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, ir absorbuojamas storojoje žarnoje. Ksilitolio maišymo su kitais cukriais pavojus nekelia jokio rūpesčio, nes jis gali būti laisvai maišomas be sąveikos.

Eritritolis, kita vertus, yra cukraus alkoholis, pagamintas iš cukraus, į kurį pridedama fermentuojančio agento. Natūraliai jis randamas vaisiuose, tokiuose kaip cantaloupe, taip pat vynuogėse. Tai taip pat natūralus mūsų virškinimo sistemos bakterijų fermentacijos šalutinis produktas. Glikemijos skalėje jis yra lygus nuliui. Joje yra 0,2 kalorijos grame be angliavandenių arba jo nėra. Palyginti su kitais saldikliais, jis turi mažiau pagrindinių privalumų dėl mažo kalorijų kiekio, tačiau tiems, kurie žino svorį, tai tikrai yra nauda. Skirtingai nuo cukraus, medaus ir klevų sirupo, eritritolis nesukelia gliukozės koncentracijos kraujyje smaigalio, taip pat atsako į insuliną, kuris gali sukelti diabetą ir priaugti svorio. Štai kodėl diabetikams jis yra saugus. Jis taip pat yra draugiškas dantims, nes nesukelia dantų ėduonies.

Eritritolis paprastai laikomas saugiu kaip ksilitolis. Tai taip pat yra maisto priedas, patvirtintas JAV Maisto ir vaistų administracijos (FDA). Du trečdaliai eritritolio puodelio prilygsta vienam puodeliui cukraus. Jis absorbuojamas per plonąsias žarnas. Jį galima saugiai maišyti su kitais cukrumi, nes nėra įrodymų, kad jis gali sukelti neigiamą poveikį. Jis yra 70 proc. Saldus kaip cukrus, net jei jame yra tik 5 proc. Cukraus kalorijų. Jis yra žinomas kaip turintis aukščiausią visų cukraus alkoholių virškinimo toleranciją. Pavyzdžiui, nėra neišsipūtimo ar viduriavimo, nes virsdamas dujomis bakterijoms sunkiau daugintis. Štai kodėl didžiąja dalimi jis lengvai absorbuojamas į kraują ir pašalinamas šlapimo pavidalu nepakitęs. Jis nepritraukia drėgmės, o tai neleidžia sulipti ir sukietėti kaip ir kiti cukrūs.

Nors eritritolis turi daug privalumų, jis taip pat turi ir kitų pusių. Vienas iš jų yra tas, kad jis nėra lengvai ištirpinamas šaltuose skysčiuose, pavyzdžiui, ledinė arbata. Eritritolis neigiamai tirpsta. Kitas veiksnys yra tas, kad daugiau jo reikia norint, kad maistas būtų saldus, nes jis yra tik 70 procentų toks saldus kaip paprastas cukrus. Trečia, jis ne karamelizuojasi, todėl nepatartina gaminti karamelės ar saldainių. Ir galiausiai, kai skystis su eritritoliu išdžiūsta stiklinėje, jame paliekami smulkūs balti kristalai, kuriuos nėra lengva pašalinti.

SANTRAUKA:

1. Ksilitolis ir eritritolis yra alkoholio cukrūs.

2. Ksilitolio yra 2,4 kalorijos grame, o eritritolio - 0,2 kalorijos viename grame.

3. Ksilitolis yra 100 proc. Saldus kaip cukrus. Eritritolis yra 70 procentų toks saldus kaip cukrus.

4. Ksilitolis gaminamas iš JAV išaugintų kietmedžio medžių, o eritritolis - iš cukraus, pridedant fermentuojančiojo agento.

5. Ksilitolis užima septynias vietas pagal glikemijos skalę, o eritritolis užima nulį.

6.Bet yra FDA patvirtinti maisto priedai.

7.Ne abu yra linkę į diabetą.