Alfa ir beta amilazės skirtumas

Pagrindinis skirtumas - alfa vs beta amilazė
 

Tiek alfa, tiek beta beta amilazės yra fermentai, katalizuojantys krakmolo hidrolizę į cukrų. Alfa amilazė veikia atsitiktines vietas išilgai krakmolo grandinės, tuo tarpu beta amilazė veikia nuo nesumažinančių galų, kad palengvintų didelių polisacharidų suskaidymą.. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp alfa amilazės ir beta beta amilazės. Tolesni skirtumai bus aptariami šiame straipsnyje

Kas yra alfa amilazė (α-amilazė)?

Amilazė yra fermentas, padedantis suskaidyti didelius alfa-sujungtus polisacharidus, tokius kaip krakmolas ir glikogenas, į gliukozę ir maltozę. Pagal fermento komisijos nomenklatūrą alfa amilazė vadinama 1-4-a-D-gliukano gliukanohidrolaze (EC 3.2.1.1.). Jis randamas žmonėms ir kitiems žinduoliams, taip pat sėklose, kuriose yra krakmolo. Jį taip pat išskiria kai kurie grybeliai (askomicetai, mbasidiomicetai) ir bakterijos (bacila).

Žmogaus kūne amilazė ryškiausiai išsiskiria iš kasos sulčių ir seilių. Kasos α-amilazė atsitiktinai suskaido amilozės α (1,4) glikozidinius ryšius, kad gautų dekstriną, maltozę arba maltotriozę. Seilėse randama amilazė yra žinoma kaip ptyalin ir ji suskaido krakmolą į maltozę ir dekstriną.

Alfa amilazė yra glikoproteinas; vienoje polipeptido grandinėje, turinčioje apie 475 liekanas, yra dvi laisvos tiolio grupės, keturi disulfido tilteliai ir joje yra tvirtai surištas Ca²⁺. Jis egzistuoja dviem pavidalais, būtent PPAI ir PPAII

Fenolio junginiai, kai kurie augalų ekstraktai, karbamidas ir kiti amido reagentai gali būti laikomi alfa amilazės inhibitoriais.

Alfa amilazę 1833 m. Atrado Anselme Payen. Alfa amilazė naudojama etanolio gamyboje, norint suskaidyti krakmolą į fermentuojamą cukrų. Jis taip pat naudojamas aukštos fruktozės kukurūzų sirupo gamyboje, siekiant gaminti trumpesnės grandinės oligosacharidus. Alfa amilazė (dar vadinama astermamilu), pagaminta iš Bacillus licheniform, ypač naudojama krakmolui pašalinti, skalbimo priemonėms gaminti.

Žmogaus seilių alfa-amilazė

Kas yra beta amilazė (β-amilazė)?

Beta amilazė yra egzoenzimas, taip pat žinomas kaip 1-4-aD-gliukano maltohidrolazė (EC 3.2.1.2.), Palengvinanti (1-> 4) -alfa-D gliukozidinių jungčių hidrolizę polisachariduose, siekiant iš eilės pašalinti maltozės vienetus. nesumažantys grandinių galai. Iš esmės jis veikia krakmolą, glikogeną ir kai kuriuos polisacharidus.

Beta amilazė pirmiausia randama aukštesnių augalų, bakterijų ir grybelių sėklose. Dauguma β-amilazių yra monoeriniai fermentai; tačiau tetramerinę amilazę saldžiose bulvėse sudaro keturi vienodi subvienetai. Kiekvieną subvienetą sudaro ₈-barelių regionas. „Cys96“ yra prie šio regiono įėjimo. Mažas rutulinis regionas yra suformuotas ilgomis išplatintomis kilpomis iš β-gijų.

Sunkieji metalai, jodocetamidas, askorbatas, cikloheksaamilozės ir sulfhidrilo reagentai veikia kaip beta beta amilazės inhibitoriai..

Beta amilazė naudojama fermentuojant alaus ir distiliavimo pramonėje bei suskystinto krakmolo sacharifikacijai.

Miežių beta-amilazė

Kuo skiriasi alfa ir beta beta amilazės?

Hidrolizės vieta

Alfa amilazė: Alfa amilazė veikia atsitiktines vietas krakmolo grandinėje.

Beta amilazė: Beta amilazė veikia nesumažinančiu galu, kad palengvintų didelių polisacharidų suskaidymą.

Šaltiniai

Alfa amilazė: Alfa amilazės galima rasti žmonėms ir kitiems žinduoliams, taip pat kai kuriems augalams ir grybeliams.

Beta amilazė: Beta amilazės nerandama žmonėms ar gyvūnams.

Veikla

Alfa amilazė: Manoma, kad alfa amilazė veikia greičiau nei beta beta amilazė.

Beta amilazė: Manoma, kad beta amilazė yra lėtesnė nei alfa amilazė.

Būsenos daigumas

Alfa amilazė: Pradėjus daigumą, alfa amilazė pasirodo.

Beta amilazė: Beta amilazė yra neaktyvi forma prieš sudygimą.

Tipai

Alfa amilazė: Alfa amilazė egzistuoja dviem pavidalais.

Beta amilazė: Beta amilazė egzistuoja viena forma.

Genas, kuris koduoja fermentą

Alfa amilazė: Žmogaus alfa amilazes koduoja du lokusai amy1A, amy1B, amy1C (seilės) ir amy2A, amy2B (kasa)..

Beta amilazė: Beta amilazę koduoja amyB.

Molekulinė masė

Alfa amilazė: (Dviejų tipų) molekulinė masė svyruoja nuo 51 kDa iki 54 kDa.

Beta amilazė: Beta amilazės molekulinė masė yra 223,8 kDa.

Optimalus pH

Alfa amilazė: Optimalus pH yra 7.

Beta amilazė: pH svyruoja nuo 4 iki 5.

Izoelektrinis taškas

Alfa amilazė:

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Beta amilazė: 5.17

Išnykimo koeficientas

Alfa amilazė:  133 870 cm^-1 M^-1

Beta amilazė: 388 640 cm^-1 M^-1

Nuorodos

Alfa-amilazė [Prisijungęs]. Galima: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

Amilazė [Prisijungęs]. Galima rasti: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [pasiekta 2016 m. Birželio 24 d.].

Amilazė, alfa [Prisijungęs]. Galima rasti: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [pasiekta 2016 m. Birželio 24 d.].

Amilazė, beta [Prisijungęs]. Galima rasti: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

Paveikslėlis: „2xfr b amilazė“ Autorius: A2-33 - Nuosavas darbas (CC BY-SA 3.0) per „Commons Wikimedia“ „Seilių alfa-amilazė 1SMD“ Savo darbas. - Nuo PBP įrašo 1SMD. (Viešasis domenas) per „Commons Wikimedia“