Skirtumas tarp bevandenės ir monohidratinės citrinos rūgšties

pagrindinis skirtumas tarp bevandenės ir monohidratinės citrinos rūgšties yra tai, kad bevandenėje citrinos rūgštyje nėra kristalizacijos vandens, tuo tarpu monohidrato citrinos rūgštyje yra vandens molekulė, susieta su viena citrinos rūgšties molekule..

Citrinos rūgštis yra silpna organinė rūgštis, todėl ją natūraliai galime rasti citrusiniuose vaisiuose. Gamintojai per metus pagamina didelį kiekį citrinos rūgšties, nes ją galima naudoti daug; kaip rūgštiklį, kaip skonį ir kompleksoną. Šis junginys gali būti bevandenės formos (be vandens) arba monohidrato formos.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra bevandenė citrinų rūgštis
3. Kas yra citrinų rūgštis monohidratas
4. Šalutinis palyginimas - lentelės formos bevandenė ir monohidrato citrinų rūgštis
5. Santrauka

Kas yra bevandenė citrinų rūgštis?

Bevandenė citrinos rūgštis yra citrinos rūgšties forma be vandens. Šis junginys yra bespalvis, bekvapis. Savo sausoje, granuliuotoje formoje nėra vandens. Šį junginį galime gauti kristalindami iš karšto vandens.

01 pav. Citrinos rūgštis natūraliai atsiranda citrinose ir kituose citrusiniuose vaisiuose

Bevandenė citrinos rūgštis susidaro iš monohidrato formos 78 ° C temperatūroje. Bevandenės formos tankis yra 1,665 g / cm3. Jis lydosi esant 156 ° C, o šio junginio virimo temperatūra yra 310 ° C. Cheminė šio junginio formulė yra C₆H₈O₇ o molinė masė yra 192,12 g / mol.

Kas yra citrinų rūgštis monohidratas?

Citrinų rūgštis monohidratas yra citrinos rūgšties forma, kurioje yra vandens. Jis turi vieną vandens molekulę, susijusią su viena citrinos rūgšties molekule. Mes tai vadiname kristalizacijos vandeniu. Ši citrinos rūgšties forma susidaro kristalizacijos būdu iš šalto vandens.

Monohidrato forma virsta bevandeniu pavidalu 78 ° C temperatūroje. Šio junginio tankis yra 1,542 g / cm3. Cheminė šio junginio formulė yra C₆H₈O₇.H₂O, o molinė masė yra 210,138 g / mol. Lydymosi temperatūra yra 135 ° C, o virimo temperatūra - 310 ° C.

Kuo skiriasi bevandenė ir monohidratinė citrinų rūgštis?

Bevandenė citrinos rūgštis yra citrinos rūgšties forma be vandens, bet citrinos rūgštis monohidratas yra citrinos rūgšties forma, kurioje yra vandens. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp bevandenės ir monohidratinės citrinos rūgšties. Be to, bevandenės citrinos rūgšties cheminė formulė yra C₆H₈O₇. Šio junginio molinė masė yra 192,12 g / mol. Šį junginį galime gauti kristalindami iš karšto vandens. Kita vertus, citrinos rūgšties monohidrato cheminė formulė yra C₆H₈O₇.H₂O, o molinė masė yra 210,138 g / mol. Be to, mes galime gauti šį junginį kristalizuodamiesi iš šalto vandens.

Santrauka - bevandenė vs monohidrato citrinų rūgštis

Citrinos rūgštis yra dviejų formų: bevandenė ir monohidruota. Skirtumas tarp bevandenės ir monohidratinės citrinos rūgšties yra tas, kad bevandenėje citrinos rūgštyje nėra kristalizacijos vandens, tuo tarpu monohidrato citrinos rūgštyje yra vandens molekulė, susieta su viena citrinos rūgšties molekule..

Nuoroda:

1. Terry, Jennifer. „Kas yra bevandenė citrinos rūgštis?“ LIVESTRONG.COM, „Leaf Group“, 2017 m. Spalio 3 d. Galima rasti čia
2. „Citrinos rūgšties monohidratas“. Nacionalinis biotechnologijų informacijos centras. „PubChem“ junginių duomenų bazė, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. Galima rasti čia 

Vaizdo mandagumas:

1.'Lemon-edit1'By André Karwath dar žinomas kaip Aka - Savas darbas, (CC BY-SA 2.5) per „Commons Wikimedia“