Antocianino ir antocianidino skirtumas

Pagrindinis skirtumas - antocianinas prieš antocianidiną
 

Antocianinas ir antocianidinai laikomi augalų pigmentų elementais, randamais aukštesniuose augalų karalystės augaluose. Jų daugiausia vaisiuose ir žieduose, bet taip pat lapuose, stiebuose ir šaknyse. Jie priklauso bioflavonoidų kategorijai. Jie turi bendrą struktūrą; flavylio joną. Antocianidinai yra antocianinų analogai be cukraus, o antocianinai susidaro sujungiant cukrų su antocianidinais. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp antocianino ir antocianidino.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra antocianinai
3. Kas yra antocianidinai
4. Antocianino ir antocianidino panašumai
5. Šalutinis palyginimas - lentelės formos antocianinas ir antocianidinas palyginimas
6. Santrauka

Kas yra antocianinai?

Antocianinai yra augalų pigmentų grupė, priklausanti flavonoidų arba bioflavonoidų grupei. Jie daugiausia vystosi aukštesniuose augaluose. Tai daugiausia paplitusi vaisiuose ir gėlėse, kurios suteikia raudonos ir mėlynos spalvos; jo taip pat yra stiebuose, lapuose ir šaknyse. Antocianinų spalva priklauso nuo rūgštingumo lygio. Rūgščiose sąlygose antocianinai yra raudonos spalvos, o esant silpniau rūgščioms - mėlynai. Antocianinus galima suskirstyti į dvi kategorijas: antocianidino aglikonus ir antocianino glikozidus. Pagrindinė antocianinų šerdies struktūra yra flavylio jonai, turintys septynias skirtingas šonines grupes. Šoninės grupės gali būti vandenilio atomas, hidroksidas arba metoksi grupė.

01 paveikslas: Tamsiai violetinės spalvos „Pansies“ spalva atsirado dėl antocianino

Antocianinai augalų organizme atlieka skirtingas funkcijas. Jie veikia kaip antioksidantai, kurie apsaugo augalų organizmą nuo laisvųjų radikalų, kuriuos sukuria UV spinduliai, kurie ardo DNR ir sukelia ląstelių mirtį. Jie taip pat laikomi svarbiais augalų apdulkinimo ir dauginimosi aspektais, nes apdulkintojai sukviečiami dėl ryškiai raudonos ir mėlynos spalvos. Įprasti antocianinai, tokie kaip cianid-3-glikozidas, laikomi lervų repelentais.

Kas yra antocianidinai?

Antocianidinas, kaip bio-flavonoidų rūšis, yra cheminis junginys, atsakingas už augalų pigmentaciją. Tai yra antocianinų, neturinčių cukraus, analogai, kurių pagrindą sudaro flavylio jonai. Čia kovos jonas daugiausia yra chloridas ir šis teigiamas krūvis išskiria antocianidinus nuo kitų flavonoidų.

Antocianidinai yra laikomi antioksidantiniais flavonoidiniais pigmentais, kurie vaisiams ir daržovėms, pavyzdžiui, vynuogėms, vyšnioms, avietėms, mėlynėms, slyvoms, burokėliams ir purpuriniams kopūstams, suteikia purpurinę arba raudoną spalvą. Tai taip pat suteikia gėlėms ryškių spalvų. Tai padeda pritraukti įvairius apdulkinimo agentus gėlės link. Augalai taip pat palaiko savo subrendusius palikuonis dėl pigmento, kurį teikia antocianidinai. Antocianidinai apsaugo augalų sintetinius audinius nuo tiesioginių saulės spindulių.

02 pav. Antocianidino struktūra

Antocianidinai stabilumui palaikyti priklauso nuo pH. Spalvoti antocianidinai egzistuoja esant žemam pH lygiui, o bespalvės chalkonų formos yra esant aukštesniam pH lygiui.

Kokie yra antocianino ir antocianidino panašumai?

• Tiek antocianinai, tiek antocianidinai yra augalų pigmentai.
• Pagrindinė šerdies struktūra yra flavylio jonai.
• Abi jos veikia kaip antioksidantai, saugantys DNR nuo susidariusių laisvųjų radikalų.
• Jie priklauso nuo pH.
• Abu pigmentai padeda apdulkinimui, kuris pritraukia apdulkinimo agentus.

Kuo skiriasi antocianinas nuo antocianidino?

Antocianinas prieš Antocianidinas
Antocianinai yra augaliniai pigmentai, susidarantys sujungiant cukrų su antocianidino molekulėmis.	Antocianidinai yra antocianinų analogai be cukraus.
Struktūra ir sudėtis
Antocianinuose bazinis flavyliumo jonas su cukrumi yra prijungtas prie skirtingų šoninių grupių.	Antocianidinuose jokie cukrūs nėra pritvirtinti prie šoninių flavylio jonų grupių.
Pigmentai
Antocianinai gamina raudoną ir mėlyną spalvas pagal pH būklę.	Antocianidinai suteikia rausvai violetinę spalvą.
pH
Rūgščiose sąlygose antocianinai būna raudonos spalvos, o silpnai rūgščiose - mėlynos spalvos.	Antocianidinai būna spalvoti žemo pH sąlygomis, o esant aukštam pH - bespalviai.

Santrauka - antocianinas prieš antocianidiną

Antocianinai ir antocianidinai yra du specifiniai augalų pigmentų elementų tipai, priklausantys grupei, bioflavonoidai. Abu junginiai turi bendrą pagrindinę šerdies struktūrą, tai yra flavylio joną. Antocianidinai yra antocianinų analogai be cukraus. Antocianinai susidaro pridedant cukraus į skirtingas flavylio jonų šonines grupes. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp antocianinų ir antocianidinų. Kadangi yra įvairių rūšių cukrų, jie gali būti skirtingose ​​šoninėse grupėse, todėl susidaro daugybė antocianinų rūšių. Abu junginiai priklauso nuo pH ir turi antioksidacinių savybių. Jie padeda apdulkinimo procese ir veikia kaip lervų repelentai, darantys žalą augalų organizmui.

Atsisiųskite antocianino ir antocianidino PDF versiją

Galite atsisiųsti šio straipsnio PDF versiją ir naudoti ją neprisijungę prie nuorodų. Atsisiųskite PDF versiją čia. Antocianino ir antocianidino skirtumas.

Nuorodos:

1. „Antocianinas“. Vikipedija. „Wikimedia Foundation“, 2017 m. Liepos 31 d. Žiniatinklis. Galima rasti čia. 2017 rugpjūčio 09 d.
2. „Antocianidinas“. Vikipedija. „Wikimedia Foundation“, 2017 m. Rugpjūčio 7 d. Žiniatinklis. Galima rasti čia. 2017 rugpjūčio 09 d.

Vaizdo mandagumas:

1. „Oranžinės violetinės našlaitėlės“ - en: Vartotojo debivortas - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Bendroji dalis „Wikimedia“
2. „Cianidina“, autorius GarciaGerry - Savo darbas (viešas domenas) per „Commons Wikimedia“