Cis ir trans-riebalų rūgščių skirtumas

pagrindinis skirtumas tarp cis ir trans-riebalų rūgščių yra tai, kad cis riebalų rūgštys turi du vandenilio atomus, prijungtus prie dvigubos jungties toje pačioje anglies grandinės pusėje, tuo tarpu trans-riebalų rūgštys turi du vandenilio atomus, sujungtus su dviguba jungtimi priešingose ​​anglies grandinės pusėse.

Riebalų rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, kurios yra prisotintos arba neprisotintos. Tai reiškia, kad alifatinė grandinė gali turėti arba neturėti dvigubų ryšių tarp anglies atomų. Cis ir trans-riebalų rūgštys yra dvi nesočiųjų riebalų rūgščių formos.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra Cis riebiosios rūgštys
3. Kas yra riebalų rūgštys?
4. Lyginimas iš šono - lentelės formos cis ir trans-riebalų rūgštys
5. Santrauka

Kas yra cis riebiosios rūgštys?

Cis riebiosios rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, turinčias du vandenilio atomus, prijungtus prie dvigubos jungties toje pačioje anglies grandinės pusėje. Mes tai vadiname „nesočiųjų riebiųjų rūgščių cis konfigūracija“.

Kadangi vandenilio atomai yra toje pačioje anglies grandinės pusėje, tai sukelia grandinės lenkimą. Tai riboja riebalų rūgšties konformacinę laisvę. Jei grandinėje yra daug dvigubų jungčių, tai sumažina grandinės lankstumą. Be to, jei išilgai anglies grandinės yra daugiau cis konfigūracijų, tai daro grandinę gana lenktą savo prieinamiausiomis konfigūracijomis. Pavyzdžiai yra cis-oleino rūgštis ir cis-linolo rūgštis.

Kas yra trans-riebalų rūgštys?

Transriebiosios rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, turinčias du vandenilio atomus, turinčius dvigubą jungtį priešingose ​​anglies grandinės pusėse. Todėl tai nesukelia anglies grandinės daug lankstymo.

01 paveikslas: Oleino rūgšties Cis ir Trans konfigūracijų palyginimas

Be to, jų forma panaši į tiesiųjų sočiųjų riebalų rūgščių. Transriebiosios rūgštys nėra tiek paplitusios gamtoje, kiek cis. Jis daugiausia susidaro dėl pramoninės gamybos. Pavyzdžiui, dėl hidrinimo reakcijų gali susidaryti trans-riebalų rūgštys.

Kuo skiriasi cis ir trans-riebiosios rūgštys??

Cis riebiosios rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, turinčias du vandenilio atomus, sujungtus su dviguba jungtimi toje pačioje anglies grandinės pusėje, tuo tarpu transriebiosios rūgštys yra karboksirūgštys, turinčios ilgas alifatines anglies grandines, turinčias du vandenilio atomus, prijungtus prie dvigubos jungties priešingose ​​anglies grandinės pusėse. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp cis ir trans-riebalų rūgščių. Be to, atsižvelgiant į jų atsiradimą, cis konfigūracija yra daug bendro pobūdžio, o trans konfigūracija nėra įprasta. Kadangi trans-riebalų rūgštys daugiausia susidaro dėl skirtingų pramoninių procesų, tokių kaip hidrinimas. Be to, kitas skirtumas tarp cis ir trans-riebalų rūgščių yra tas, kad cis konfigūracija sukelia riebalų rūgšties molekulės lenkimąsi, o trans-konfigūracija nesukelia molekulės daug lenkimo.

Santrauka - Cis ir trans-riebalų rūgštys

Riebalų rūgštys daugiausia yra dviejų rūšių sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Neprisotintąsias riebalų rūgštis galime skirstyti toliau, kaip cis ir trans-riebalų rūgštis. Skirtumas tarp cis ir trans-riebalų rūgščių yra tas, kad cis riebalų rūgštys turi du vandenilio atomus, prijungtus prie dvigubos jungties toje pačioje anglies grandinės pusėje, tuo tarpu trans-riebalų rūgštys turi du vandenilio atomus, sujungtus su dviguba jungtimi priešingose ​​pusėse. anglies grandinės.

Nuoroda:

1. „Riebi rūgštis“. Vikipedija, „Wikimedia Foundation“, 2018 m. Rugpjūčio 24 d. Galima rasti čia
2. „Riebalų rūšys“. Indianos universitetas, Bloomington, „Lilly“ biblioteka, Indianos universitetas. Galima rasti čia 

Vaizdo mandagumas:

1. „Oleino rūgšties izomerai“ Autorius: Edgar181 - Nuosavas darbas (viešasis domenas) per „Commons Wikimedia“