Skirtumas tarp pilnų ir neišsamių baltymų

pagrindinis skirtumas tarp pilnų ir nepilnų baltymų yra tai visaverčiuose baltymuose yra pakankamas visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių kiekis, tuo tarpu nepilnuose baltymuose trūksta vienos ar daugiau iš devynių nepakeičiamų aminorūgščių.

Baltymai yra makromolekulės, atliekančios daugybę svarbių funkcijų mūsų kūne. Kadangi šie baltymai yra labai įvairūs, jie atlieka daugybę skirtingų funkcijų mūsų kūne, įskaitant fermentų katalizę, gynybinę, transportavimo, palaikomąją, judesio ir reguliavimo funkcijas. Dvidešimt skirtingų aminorūgščių veikia kaip atrama, sukuriančios milžiniškas baltymų molekules. Paprastai aminorūgščių sekos ir jų šoninės grandinės (R grupės) cheminė prigimtis lemia kiekvienos baltymo molekulės pirminę struktūrą, dydį, formą ir ilgį; vadinasi, kiekvienas baltymas yra unikalus mūsų kūne.

Baltymuose esančias aminorūgštis galima suskirstyti į dvi: nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys. Nepakeičiamos aminorūgštys gali būti gaminamos pačiame kūne, tuo tarpu nepakeičiamos aminorūgštys turi būti gaunamos iš maisto produktų, nes jų negali pasigaminti pats organizmas. Būtina vartoti maistą, kuriame gausu baltymų, kad gautumėte visas nepakeičiamas amino rūgštis, reikalingas svarbiausioms kūno funkcijoms palaikyti. Sąvokos „pilnas“ ir „neišsamus“ daugiausia skirstomos į baltymų šaltinius pagal jose esančių aminorūgščių tipą.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra visaverčiai baltymai
3. Kas yra nepilni baltymai
4. Visiškų ir neišsamių baltymų panašumai
5. Šalutinis palyginimas - visi arba nepilni baltymai lentelės pavidalu
6. Santrauka

Kas yra visaverčiai baltymai?

Visaverčiai baltymai yra baltymai, kuriuose yra pakankamas visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių kiekis. Kai kuriuose maisto produktuose yra baltymų, turinčių visų būtinų organizmui amino rūgščių. Paprastai gyvuliniuose baltymų šaltiniuose yra visaverčių baltymų. Todėl baltymų šaltiniuose, tokiuose kaip žuvis, mėsa, paukštiena, pieno produktai ir kiaušiniai, yra visaverčių baltymų.

01 pav. Žuvis yra visaverčių baltymų šaltinis

Be to, augaliniuose produktuose, tokiuose kaip sojos pupelės ir kvinoja, yra visaverčių baltymų. Todėl vegetarai gali vartoti šiuos augalinius produktus kasdien, kad patenkintų baltymų poreikį.

Kas yra nepilni baltymai?

Neišsamūs baltymai yra tie baltymai, kuriems trūksta vienos ar daugiau nepakeičiamų aminorūgščių. Daugelyje augalinių produktų yra neišsamių baltymų. Taigi javų grūduose ir ankštiniuose augaluose esantys produktai turi nepilnus baltymus.

02 pav. Ankštiniai augalai yra neišsamūs baltymai

Maistas, kurio baltymai yra nepilni, pavyzdžiui, pienas ir pupelės, gali aprūpinti visas būtinas organizmui amino rūgštis. Todėl, norėdami įvykdyti baltymų poreikį, turėtume vartoti daugiau nei vieną nepilnų baltymų šaltinį.

Kokie yra visaverčių ir neišsamių baltymų panašumai?

• Visiški ir nepilni baltymai yra dvi pagrindinės baltymų rūšys.
• Abiejuose yra nepakeičiamų aminorūgščių ir jie yra sudaryti iš aminorūgščių
• Be to, jos yra svarbios maistinės medžiagos tinkamam mūsų kūno funkcionavimui.
• Augaliniuose produktuose yra tiek pilnaverčių, tiek nepilnų baltymų.

Kuo skiriasi pilni ir neišsamūs baltymai?

Visiški ir nepilni baltymai yra dviejų rūšių baltymai. Visaverčiuose baltymuose yra visos nepakeičiamos aminorūgštys, tuo tarpu nepilnuose baltymuose trūksta vienos ar daugiau nepakeičiamų aminorūgščių. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp pilno ir nepilno baltymų. Dėl jų sudėties asmens baltymų poreikiui patenkinti pakanka vieno tipo visaverčių baltymų šaltinių, tačiau norint patenkinti asmens baltymų poreikį, reikia daugiau nei vieno nepilno baltymo šaltinio arba nepilnų baltymų šaltinių derinio. Taigi, tai galime laikyti dar vienu skirtumu tarp pilnų ir nepilnų baltymų.

Be to, daugumoje gyvūninių produktų yra baltymų, o daugelyje augalinių produktų - nepilni baltymai.

Santrauka - Visiški arba neišsamūs baltymai

Baltymus gamina dvidešimt standartinių amino rūgščių. Tarp jų vienuolika yra nepakeičiamos aminorūgštys, o devynios yra nepakeičiamos aminorūgštys. Atsižvelgiant į tai, ar baltyme nėra ar nėra būtinųjų aminorūgščių, yra dviejų rūšių baltymai - visiški ir nepilni. Visaverčiuose baltymuose yra visos būtinos aminorūgštys, tuo tarpu nepilnuose baltymuose trūksta vienos ar daugiau nepakeičiamų aminorūgščių. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp pilno ir nepilno baltymų.

Nuoroda:

1. „Visas baltymas“. „Wikipedia“, „Wikimedia Foundation“, 2019 m. Balandžio 22 d., Galima rasti čia.
2. „Nepilni baltymai“. Sveika mityba, galima rasti čia.

Vaizdo mandagumas:

1. „3754425“ (CC0) per „Pxhere“
2. „Ankštiniai-665788“. 821292 - archyvinė kopija „Wayback Machine“ (archyvuota 2016 m. Balandžio 8 d.) (CC0) per „Commons Wikimedia“