D vertės ir Z vertės skirtumas

pagrindinis skirtumas tarp D vertės ir Z vertės yra ta D vertė yra laikas, kurio reikia 90% mikroorganizmų sunaikinti tam tikroje temperatūroje, o Z vertė išmatuoja temperatūros laipsnių skaičių, kad būtų galima dešimteriopai sumažinti D vertė.

Terminis žūties laikas reiškia laiką, per kurį konkreti bakterija žūva tam tikroje temperatūroje. Šiam skaičiavimui naudojamas matavimas, vadinamas Z verte. Z vertė yra temperatūros laipsnių skaičius, kuris turi būti padidintas, kad D vertė sumažėtų dešimteriopai. D vertė susijusi su laiku, sunaikinamu tam tikram skaičiui mikroorganizmų (apie 90%) esant pastoviai temperatūrai. Paprastais žodžiais tariant, Z vertė yra D vertės pokyčio kintant temperatūrai matas. Todėl Z vertė paaiškina organizmo atsparumą kintančiai temperatūrai. Šie matavimai yra svarbūs įvairiose srityse, ypač konservuojant maistą, gaminant kosmetiką ir vaistus bei ruošiant pašarus gyvūnams.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra D vertė 
3. Kokia yra Z vertė
4. D vertės ir Z vertės panašumai
5. Šalutinis palyginimas - D vertė vs Z vertė lentelės forma
6. Santrauka

Kas yra D vertė?

Dešimtainis sumažinimo laikas arba D vertė parodo, kiek laiko užtruks 90% konkrečių bakterijų populiacijos nužudymas tam tikroje temperatūroje. Todėl bakterijos D vertė matuoja laiką, reikalingą dešimtkart sumažintai bakterijai (sumažinkite populiaciją dešimtosios tikslumu) tam tikroje terpėje, esant tam tikrai temperatūrai. Dešimtkart sumažinus skaičių arba dešimtainį skaičių, likusi bakterijų populiacija sudarytų tik 10% pradinės populiacijos. D vertė iš esmės priklauso nuo temperatūros, mikroorganizmo rūšies ir terpės sudėties.

01 paveikslas: D vertė

Kalbant apie naudingumą, šis matavimas yra labai svarbus norint suprasti bakterijų terminio inaktyvavimo efektyvumą skirtingomis sąlygomis, ypač gaminant maistą ir jį konservuojant. Jei žinome D vertę žinomoje temperatūroje ir Z vertę, galime lengvai apskaičiuoti D vertę nežinomoje tos konkrečios bakterijos temperatūroje..

Kas yra Z vertė?

Z vertė yra matavimas, naudingas apskaičiuojant konkrečios bakterijos terminį žūties laiką. Tai reiškia temperatūros pokytį, kurio reikia, kad D vertė pasikeistų dešimt kartų. Taigi, tai D vertės kitimas kintant temperatūrai. Paprasčiau tariant, tai yra laipsnių skaičius, kurį reikia padidinti, kad D vertė būtų sumažinta dešimteriopai.

02 paveikslas: Z vertė

Pavyzdžiui, jei populiacijos Z vertė yra 10 ⁰C, mes galime tiesiog sumažinti populiaciją, sumažinę D vertę, padidindami sterilizacijos temperatūrą 10 ⁰C. Tai mums parodo, kokia yra specifinė bakterijų populiacija temperatūros pokyčiams.

Kokie yra D vertės ir Z vertės panašumai?

• Ir D, ir Z reikšmės yra svarbios vertinant šiluminio inaktyvavimo procesų efektyvumą skirtingose ​​taikymo srityse.
• Z vertė yra susijusi su D verte, ir tai yra Celsijaus laipsnių skaičius, reikalingas D vertei pakeisti vienu koeficientu iš dešimties..
• Tiek D, tiek Z vertė matuoja mikroorganizmų atsparumą šilumai.

Kuo skiriasi D vertė ir Z vertė?

D vertė yra laikas, kurio reikia sunaikinti 90% tikslinio mikroorganizmo tam tikroje terpėje, esant tam tikrai temperatūrai, o Z vertė yra temperatūros pokytis, reikalingas D vertei pakeisti koeficientu 10. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp D vertė ir Z vertė. Be to, D vertė matuojama minutėmis, o Z vertė matuojama pagal Celsijų. Taigi matavimo vienetas yra dar vienas skirtumas tarp D vertės ir Z vertės.

Santrauka - D vertė vs Z vertė

D vertė išmatuoja laiką, reikalingą 90% tam tikro mikroorganizmo populiacijos nužudymui konkrečioje terpėje, tam tikroje temperatūroje. Priešingai, Z vertė yra temperatūros pokytis, kurio reikia norint dešimteriopai sumažinti D vertę. Todėl tai yra pagrindinis skirtumas tarp D vertės ir Z vertės. D ir Z vertės matavimai yra naudingi įvairiose srityse, įskaitant maisto konservavimą, kosmetikos ir vaistų gamybą ir kt.

Nuoroda:

1. „Šiluminis mikroorganizmų sunaikinimas“. Šiluminis mikroorganizmų sunaikinimas | Maisto mokslas, prieinamas čia.
2. „F0 vertės, D vertės ir Z vertės apskaičiavimas“. Farmacijos gairės, kurias galite rasti čia.

Vaizdo mandagumas:

1. „D vertė“, kurią pateikė Giangagliardi - savo darbas (viešasis domenas) per „Commons Wikimedia“
2. „Z reikšmė“ pateikė Giangagliardi - savo darbas (viešas domenas) per „Commons Wikimedia“