Skirtumas tarp fermentacijos ir anaerobinio kvėpavimo

Fermentacija prieš anaerobinį kvėpavimą

Anaerobinis kvėpavimas ir fermentacija yra du skirtingi procesai, turintys ryškų skirtumą. Tačiau kai kuriais atvejais abu procesai yra sinonimai. Todėl labai svarbu suprasti dviejų procesų ypatybes, kad būtų galima nustatyti, kuris yra kuris. Šis straipsnis apibendrina dviejų procesų ypatybes ir pabaigoje pateikia teisingą palyginimą.

Fermentacija

Fermentacija yra procesas, kurio metu energija yra išgaunama iš organinių junginių, naudojant endogeninį elektronų akceptorių. Endogeninis elektronų akceptorius dažniausiai yra organinis junginys, o deguonis veikia kaip elektronų akceptorius aerobiniame kvėpavime. Energija taip pat gaunama iš organinių junginių, tokių kaip angliavandeniai, baltymai, riebalai ir kiti maisto produktai. Fermentacija yra labiau ekonomiškai naudingas procesas, nes ji buvo naudojama daugelyje komercializuotų gamybos procesų, tokių kaip alkoholis, vynas, alus ir arbata. Fermentuojančios bakterijos yra svarbios tokiuose komerciniuose procesuose. Pieno rūgšties fermentacija ir alkoholinė fermentacija yra labiausiai žinomos tokio pobūdžio, kai vieno proceso metu gaunama pieno rūgštis, o kitu gaunama alkoholis arba etanolis. Acto rūgšties fermentacija išskiria metaną ir anglies dioksidą. Be to, yra ir įvairių kitų fermentacijos procesų, dėl kurių susidaro vandenilio dujos. Glikolizės etapas kvėpavimo metu yra fermentacijos procesas, kai piruvatas ir ATP gaminami iš gliukozės. Pieno rūgšties fermentacija vyksta, kai trūksta deguonies arba jo nepakankamai tiekiama raumenims, o tai sukelia mėšlungį. Todėl įdomu pastebėti, kad fermentacija vyksta tiek aerobiniu, tiek anaerobiniu keliu.

Anaerobinis kvėpavimas

Kvėpavimas yra svarbus norint gauti energijos, tačiau ne visose pasaulio vietose yra deguonies, ir tam reikia, kad organizmai prisitaikytų prie skirtingų metodų, kad galėtų gyventi tokioje aplinkoje. Anaerobinis kvėpavimas yra vienas iš būdų išgauti energiją iš organinių medžiagų, naudojant kitas chemines medžiagas viz. sulfatų arba nitratų junginiai kaip galutinis elektronų akceptorius procese. Be to, šie galiniai elektronų akceptoriai yra mažiau veiksmingi mažindami savo potencialą ir gali gaminti tik pora ATP molekulių vienoje gliukozės molekulėje. Paprastai atliekos yra sulfidai, nitritai arba metanas, o tai žmonėms ir daugeliui kitų gyvūnų sukelia nemalonų kvapą. Pieno rūgštis yra dar viena anaerobinio kvėpavimo metu susidarančios atliekos. Įdomu žinoti, kad anaerobinis kvėpavimas gali vykti ir žmogaus kūnuose, ypač kai yra didelis deguonies poreikis greitam raumenų judesiui atlikti. Tokiais atvejais susidaro pieno rūgštis, kuri sukelia raumenų mėšlungį.