Skirtumas tarp maceracijos ir perkoliacijos

mes pagrindinis skirtumas tarp maceracijos ir perkoliacijos yra tai maceracija - tai kažko mirkymas ar mirkymas, kad jis taptų minkštas, o perkolinimas - tai vandens perpylimas per dirvožemį arba skysčio filtravimas per porėtą medžiagą.

Maceracija ir perkolinimas yra du svarbūs procesai, naudojami norint atskirti suinteresuotus komponentus nuo mišinio. Paprasčiausiai tai yra ekstrahavimo metodai, palengvinantys medžiagų ekstrahavimą į skystį. Maceracija ir perkoliacija yra skirtingos programos. Tarp jų, labai populiarus jų naudojimas ruošiant tinktūras.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra maceracija
3. Kas yra perkoliacija
4. Maceracijos ir perkoliacijos panašumai
5. Šalutinis palyginimas - maceracija ir perkolavimas lentelės pavidalu
6. Santrauka

Kas yra maceracija?

Maceracija yra bet kokio mirkymo ar mirkymo procesas, kad jis būtų minkštesnis. Maceracija yra naudinga dehidratuojant maistą, kvapiosioms medžiagoms ir gaminant vyną. Be to, maceracija apima daugybę biologinių ir cheminių procesų. Be to, macerinimas atliekamas ir siekiant išsaugoti maistą, kuris parduodamas supakuotas. Visų rūšių maceracija, nesvarbu, ar ji cheminė, ar biologinė, apima kai kurių medžiagų minkštinimą. Maceruojant vaisius, trupinant ir purškiant, galima pridėti tokių ingredientų kaip cukrus, citrinų sultys ir prieskoniai. Panašiai mes galime paruošti įvairių rūšių patiekalus iš vaisių, juos macerėdami.

01 paveikslas: Maceracija

Be to, prieš kepdami mėsos produktus, jie maceruojami skysčių mišinyje, kad būtų galima marinuoti, kad jie būtų geresni ir pagerintų skonį. Taip pat nemažai daržovių sutrinamos prieš jas kepant, kad jų skonis būtų geresnis ir malonus. Dažniausiai alkoholis naudojamas maceruojant įvairius maisto produktus, nes tai padeda sušvelninti maistą. Maceruoti maisto produktai leidžia jiems atrodyti atskirai, todėl jie yra daug malonūs ir skanūs poruojant juos su desertais. Tačiau maceracija yra procesas, kurį reikia tinkamai kontroliuoti. Jei maceracija trunka ilgiau nei tinkamas laikas, tai suskaido maistą ir padaro jį raumeningą. Maceravimo procesas taip pat padeda pašalinti maistą nuo sąlyčio su bakterijomis.

Kas yra perkolavimas?

Perkolavimas yra vandens prasiskverbimas per dirvožemį arba skysčio filtravimas per porėtą medžiagą. Ypač lietaus krituliai patenka į požemius per perkolą. Per lietaus kritulius vanduo eina per mažus tarpus ar poras tarp uolienų ir dirvožemio dalelių išilgai gravitacijos traukos. Taigi perkolimas padeda papildyti požeminius vandeningus sluoksnius.

02 paveikslas: Perkolavimas

Be to, perkoracija atliekama baseinuose, kur užpildomos užterštos medžiagos. Šiuose bioreaktoriaus baseinuose galima užpildyti 750 tonų dirvožemio. Užterštas vanduo pasklinda ant dirvos paviršiaus ir leidžia kanalizacijai per dirvožemio baseinus. Įsiskverbęs vanduo kaupiasi per dirvą. Ir jie išeina iš bioreaktoriaus drenažo sistemos. Kitas perkošimo būdas yra tinktūrų ir alaus skysčių, tokių kaip kava, paruošimas. Kai skystis praeina pro filtrą, jis neleidžia mikrobams patekti į filtrą. Tai yra kažkokia sterilizacijos technika.

Kokie yra maceracijos ir perkoliacijos panašumai?

• Maceracija ir perkoliacija yra ekstrahavimo metodai.
• Šie procesai yra naudingi ruošiant tinktūras.

Kuo skiriasi maceracija ir perkoliacija?

Maceracija yra kažkas suminkštinamas, o perkolinimas - tai skysčių filtravimo per porėtą medžiagą metodas. Abu metodai yra ekstrahavimo metodai. Pagrindinis maceravimo proceso tikslas yra padaryti medžiagą, ant kurios tepamas skystis, minkštesnę nei anksčiau. Kita vertus, perkolavimas nukreiptas į tai, kad iš mišinio būtų pašalinta teršalas ar spalva. Perkoluojant naudojami gravitacijos ir biologiniai metodai, kurie leidžia kai kurioms medžiagoms neužteršti. Pagrindinis maceracijos ir perkoliacijos skirtumas yra reakcija, kurią vykdo šie procesai. Taigi maceracija yra tam tikros medžiagos minkštinimo procesas, o perkolinimas yra procesas, kurį mes naudojame tam, kad dezinfekuotume kokią nors medžiagą, naudodami mikroorganizmus, kitaip nei skystis maceruojant..

Žemiau pateiktas infografika apie maceracijos ir perkoliacijos skirtumus rodo daugiau skirtumų tarp šių dviejų ekstrahavimo metodų.

Santrauka - maceracija prieš perkoliaciją

Maceracija ir perkoliacija yra ekstrahavimo metodai. Maceracija apima mirkymą ar mirkymą. Kita vertus, perkoliavimas apima filtravimą per porėtą medžiagą. Todėl tai yra pagrindinis skirtumas tarp maceracijos ir perkoliacijos. Abu metodai palengvina norimų medžiagų ekstrahavimą iš mišinio. Tačiau jų programos skiriasi. Maceravimas daro medžiagas minkštesnes nei anksčiau, o perkoliavimas verčia skysčius nutekėti per poras žemyn. Be to, maceracija nėra susijusi su gravitacija, o perkolavimas vyksta prie gravitacijos.

Nuoroda:

1. „Perkolavimas“. Vikipedija, „Wikimedia Foundation“, 2018 m. Rugsėjo 22 d. Galima rasti čia  
2. „Maceracija (vynas)“. „Wikipedia“, „Wikimedia Foundation“, 2018 m. Sausio 22 d. Galima rasti čia  

Vaizdo mandagumas:

1. „Momebrų maceracija“, pateikė Agne27 (CC BY-SA 3.0) per „Commons Wikimedia“  
2. „Rankinis kavos paruošimas“ pateikė Miheco iš Kalifornijos, JAV. „FlickrUploaded JohnnyMrNinja“ (CC BY-SA 2.0) per „Commons Wikimedia“