Skirtumas tarp mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų

pagrindinis skirtumas tarp mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų yra tai, kad mononesotieji riebalai turi vieną nesočiųjų anglies jungtį, tuo tarpu polinesoieji riebalai turi daugiau nei vieną nesočiųjų anglies jungtį. Kitas svarbus skirtumas tarp mononesočiųjų ir nesočiųjų riebalų yra tas, kad mononesoieji riebalai negali mums suteikti būtinųjų riebalų, tuo tarpu polinesoieji riebalai aprūpina mus nepakeičiamaisiais riebalais, kurių organizmas negali gaminti; ty omega-3 ir omega-6.

Tiek mononesotieji, tiek polinesoieji riebalai yra riebalų rūgščių formos. Šie riebalai turi bent vieną dvigubą jungtį tarp dviejų anglies atomų savo cheminėje struktūroje. Be to, šie riebalai yra naudingi sveikatai, nes jie yra dietinių riebalų formos.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra mononesotieji riebalai
3. Kas yra nesoieji riebalai
4. Šalutinis palyginimas - lentelės formos mononesotieji arba polinesoieji riebalai
5. Santrauka

Kas yra mononesotieji riebalai?

Mononesotieji riebalai yra riebalų rūgštys, turinčios tik vieną nesočiųjų anglies jungtį (dvigubą jungtį tarp dviejų anglies atomų). Visi kiti riebalų rūgščių grandinės anglies atomai turi vienas su kitu ryšius. Kadangi riebalų rūgščių klampumas ir lydymosi temperatūra didėja mažėjant dvigubų jungčių skaičiui, mononesotieji riebalai turi didesnę klampą ir lydymosi temperatūrą, palyginti su kitomis riebalų rūgštimis.

Kai kurie mononesočiųjų riebalų pavyzdžiai yra miristoleino rūgštis, palmitoleino rūgštis, vakceninė rūgštis, oleino rūgštis ir tt. Šių riebalų nauda sveikatai yra sumažinta krūties vėžio rizika, sumažėjęs cholesterolio kiekis, mažesnė širdies ligų rizika ir naudingi norintiems numesti svorio..

Kas yra nesočiųjų riebalų?

Polinesoieji riebalai yra riebalų rūgštys, turinčios daugiau nei vieną nesočiųjų anglies jungtį. Nesočioji anglies jungtis yra dviguba jungtis tarp dviejų anglies atomų. Todėl šie riebalai turi daug dvigubų jungčių tarp anglies atomų. Aliejai, turintys šias riebalų rūgštis, kambario temperatūroje yra skysti, tačiau atšalę sukietėja. Pvz .: alyvuogių aliejus.

01 pav. Saulėgrąžų aliejus yra polinesočiųjų riebalų junginys

Valgant nedidelį šių riebalų rūgščių kiekį, o ne sočiųjų ar trans-riebalų riebalus, nauda bus naudinga sveikatai. Be to, šie riebalai mums suteikia būtiniausių riebalų, kurių organizmas negali pagaminti, ty omega-3 ir omega-6. Polinesoieji riebalai gali sumažinti MTL cholesterolį (mes tai vadiname bloguoju cholesteroliu). Todėl sumažėja širdies ligų rizika. Maistas, kuriame yra daug šių riebalų, yra vynuogių sėklų aliejus, garstyčių aliejus ir saulėgrąžų aliejus.

Kuo skiriasi mononesotieji ir polinesoieji riebalai??

Mononesotieji riebalai yra riebalų rūgštys, turinčios tik vieną nesočiųjų anglies jungtį, tuo tarpu polinesoieji riebalai yra riebalų rūgštys, turinčios daugiau nei vieną nesočiųjų anglies jungtį. Be to, mononesotieji riebalai turi tik vieną dvigubą anglies-anglies jungtį. Kita vertus, polinesoieji riebalai turi daugiau nei vieną dvigubą anglies-anglies jungtį.

Mononesotieji riebalai nepateikia mums būtinųjų riebalų, tuo tarpu polinesoieji riebalai aprūpina mus tokiais pagrindiniais riebalais kaip omega-3, kurių organizmas nesugeba pagaminti.

Santrauka - mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų

Tiek mononesotieji, tiek polinesoieji riebalai yra skysčiai kambario temperatūroje. Skirtumas tarp mononesočiųjų ir nesočiųjų riebalų yra tas, kad mononesotieji riebalai turi vieną nesočiųjų anglies jungtį, tuo tarpu polinesoieji riebalai turi daugiau nei dvi nesočiųjų anglies jungtis..

Nuoroda:

1. „6 mononesočiųjų riebalų (MUFA) privalumai.“ Visi kūno ekologijos straipsniai, 2016 m. Rugsėjo 28 d. Galima rasti čia
2. „Mononesotieji riebalai“. Amerikos širdies asociacija. Galima rasti čia 
3. „Faktai apie nesočiųjų riebalų kiekį: Medicinos enciklopedija„ MedlinePlus “.“ „MedlinePlus“. JAV nacionalinė medicinos biblioteka. Galima rasti čia  

Vaizdo mandagumas:

1. „Saulėgrąžų aliejus ir saulėgrąžos“ „torange.biz“ (CC BY 4.0) per „Commons Wikimedia“