Skirtumas tarp kietosios fermentacijos ir panardintos fermentacijos

pagrindinis skirtumas tarp kietosios fermentacijos ir panardintos fermentacijos yra ta kietojo kūno fermentacija apima mikroorganizmų auginimą ant kieto substrato, kuriame mažai drėgmės, o panardinta fermentacija - mikroorganizmų auginimą skystoje terpėje, kurioje yra daugiau kaip 95% vandens.

Mikroorganizmai yra naudingi įvairių tipų pramonėse. Bakterijos ir grybeliai ypač naudojami įvairiose pramonės šakose. Mikroorganizmai turėtų būti auginami dideliu mastu pramoninės fermentacijos proceso metu, kad būtų galima išgauti iš mikrobų metabolizmo reikalingus produktus. Fermentacija kietojo kūno pavidalu ir panardinta fermentacija yra dvi pagrindinės fermentacijos rūšys, kurios padeda gaminti fermentus pramoniniu būdu. Fermentuojant kietojo kūno fermentaciją sukelia mikroorganizmai, išaugę ant kieto substrato, o fermentuojant, fermentacija vyksta mikroorganizmais, užaugintais skystoje terpėje. Kiekvienas metodas turi privalumų ir trūkumų.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra panardinta fermentacija
3. Kas yra panardinta fermentacija
4. Kietojo kūno fermentacijos ir panardintos fermentacijos panašumai
5. Šalutinis palyginimas - kietojo kūno fermentacija ir panardinta fermentacija lentelės pavidalu
6. Santrauka

Kas yra kietojo kūno fermentacija?

Fermentacija kietojo kūno yra fermentacijos rūšis, naudojama fermentams gaminti. Kaip rodo pavadinimas, fermentacija vyksta mikroorganizmų, užaugintų ant kieto paviršiaus arba kieto substrato, kuriame labai mažai drėgmės, metu. Viename netirpiame substrate yra mikrobų augimui reikalingų maistinių medžiagų, tokių kaip anglis, azotas ir kt. Mikroorganizmai auga prilipę prie kieto substrato. Kietojo kūno fermentacijai dažnai naudojami kompoziciniai ir heterogeniški žemės ūkio produktai arba šalutiniai žemės ūkio pramonės produktai, tokie kaip ryžių lukštai, kviečių sėlenos, cukrinių runkelių minkštimas, kviečių ir kukurūzų miltai ir kt. Taigi substratai yra pigesni ir lengvai prieinami..

Be to, siūliniai grybai yra idealūs mikroorganizmai kietojo kūno fermentacijai. Taip pat bakterijos, mielės ir kiti grybeliai taip pat gali augti ant kieto substrato ir gali būti naudojami kietojo kūno fermentacijai.

01 pav. Kietojo kūno fermentacija

Kietojo kūno fermentacijos pranašumai

Kaip ir kiti fermentacijos procesai, kietojo kūno fermentacija taip pat turi daug pranašumų, išvardytų žemiau.

• Laikmena yra paprasta, lengvai prieinama ir nebrangi
• Substratai, palyginti su skystomis terpėmis, turi būti mažiau apdorojami
• Užterštumas ribojamas, nes žemas drėgmės kiekis
• Priverstinė aeracija dažnai būna lengvesnė
• Supaprastintas ir sumažintas procesas ir atliekų šalinimas
• Paprasta fermentacijos įranga
• Didelis tūrinis našumas

Nors kietojo kūno fermentacija turi daug privalumų, ji taip pat turi keletą trūkumų, išvardytų žemiau.

Kietojo kūno fermentacijos trūkumai

• Žemas drėgmės lygis gali apriboti mikroorganizmų dauginimąsi
• Metabolinės šilumos pašalinimas yra didelio masto kietojo kūno fermentacijos problema
• Sunkumai stebint proceso parametrus

Kas yra panardinta fermentacija?

Panardinta fermentacija yra dar vienas fermentacijos būdas, kurį naudojame pramoninių fermentų gamyboje. Be to, jam reikalingas didelio masto aseptinis fermentacijos indas, kuris auginamiems mikroorganizmams gali sudaryti kontroliuojamą aplinką, kurią sudaro optimali temperatūra, pH, sujaudinimo laipsnis, deguonies koncentracija ir kt. Povandeninė fermentacija vyksta skystoje terpėje, kurioje yra mikroorganizmų. Taigi vandens kiekis yra didelis, o visos maistinės medžiagos yra skystoje terpėje mikroorganizmams augti. Svarbiausia, kad maistinės medžiagos būtų vienodai prieinamos terpėje mikroorganizmams po panardinimo. Maišymas palengvina tolygų maistinių medžiagų ir mikrobų ląstelių pasiskirstymą.

02 pav. Povandeninė fermentacija

Kaip ir kietojo kūno fermentacija, povandeninė fermentacija taip pat turi privalumų ir trūkumų, kaip minėta žemiau.

Privalumai

• Proceso parametrų matavimo lengvumas
• Tolygus maistinių medžiagų ir mikroorganizmų pasiskirstymas
• Gebėjimas kontroliuoti augimo sąlygas
• Didelis vandens kiekis mikrobų augimui

Trūkumai

• Brangių laikmenų ir brangios įrangos naudojimas
• Sudėtingas ir brangus tolesnis procesas ir sunkumai atliekoms šalinti
• Didelės energijos sąnaudos

Kokie yra kietojo kūno fermentacijos ir panardintos fermentacijos panašumai?

• Fermentacija kietojo kūno pavidalu ir panardinta fermentacija yra dvi įprastos fermentacijos rūšys gaminant fermentus.
• Be to, mikroorganizmai vykdo abu procesus.

Kuo skiriasi kietojo kūno fermentacija ir panardinta fermentacija??

Mikrobai auga kietajame paviršiuje kietojo kūno fermentacijos metu, o mikrobai auga skystoje terpėje po fermentacijos. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp kietojo kūno fermentacijos ir panardintos fermentacijos.

Žemiau pateiktoje infografijoje apibendrinamas skirtumas tarp kietojo kūno fermentacijos ir panardintos fermentacijos.

Santrauka - Fermentacija kietojo kūno ir panardinta fermentacija

Kietojo kūno fermentacijai naudojamas kietas substratas mikroorganizmams augti, o panardinta fermentacija naudoja skystą terpę mikroorganizmams augti. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp kietojo kūno fermentacijos ir panardintos fermentacijos. Kietojo kūno fermentacija vyksta esant žemam drėgmės lygiui, o panardinta fermentacija - esant dideliam vandens kiekiui.

Nuoroda:

1. Filer, Keith ir kt. „Fermentų gamyba pašarų pramonei naudojant kietojo substrato fermentaciją“. „Engormix“, „Engormix“, 2007 m. Balandžio 20 d., Galima rasti čia.

Vaizdo mandagumas:

1. „Schema FMS En“, pateikė „SOUFFLET S.A.“ - „SOUFFLET S.A“ (CC BY-SA 3.0) per „Commons Wikimedia“
2. „Penicilino bioreaktorius“, autorius Mattas Brownas - Flickras (CC BY 2.0) per „Commons Wikimedia“