Skirtumas tarp sorbitolio ir manitolio

pagrindinis skirtumas tarp sorbitolio ir manitolio yra tai antrojo sorbitolio Fischerio projekcijos anglies atomo hidroksilo grupė išeina iš plokštumos, tuo tarpu manitolyje antrojo manitolio anglies atomo hidroksilo grupė eina už plokštumos savo Fischerio projekcijoje.

Sorbitolis ir manitolis yra struktūriniai izomerai. Jie abu yra saldaus skonio cukraus molekulės ir yra naudingi kaip dirbtiniai saldikliai.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra sorbitolis
3. Kas yra manitolis
4. Šalutinis palyginimas - lentelės formos sorbitolis ir manitolis
5. Santrauka

Kas yra sorbitolis?

Sorbitolis yra saldaus skonio cukraus alkoholis, kurio daugiausia yra bulvių krakmolo pavidalu. Žmogaus kūnas ją lėtai metabolizuoja. Sorbitolio galime gauti sumažinę gliukozės kiekį. Čia gliukozės aldehido grupė keičiama į pirminio alkoholio grupę. Todėl sorbitolis yra alkoholis. Sorbitolį galime rasti kaip natūralų junginį; pvz. obuoliuose, kriaušėse, persikuose ir kt., tačiau sorbitolio dažniausiai gauname iš bulvių krakmolo.

Susintetinęs sorbitolis pasirodo kaip kristaliniai balti milteliai. Pagrindinis gamybos būdas yra gliukozės redukcijos reakcija, kurios metu aldehido grupė virsta alkoholio grupe. Šiai reakcijai reikalingas NADH ir vyksta dalyvaujant katalizatoriui - aldozės reduktazei. Gliukozės redukcija yra poliolio gamybos būdas gliukozės metabolizme.

01 paveikslas: Sorbitolio cheminė struktūra

Yra keletas sorbitolio panaudojimo būdų: kaip dirbtinis saldiklis, kaip vidurius laisvinantis, kaip bakterijų auginimo terpė, gydant hiperkalemiją, gaminant minkštas gelio kapsules ir kt. Sorbitolis taip pat yra naudingas kosmetikos pramonėje kaip drėgmę išlaikanti priemonė ir tirštiklis. Be to, yra įvairių sorbitolio naudojimo būdų, tokių kaip raketų kuro gamyba, biomasės išteklių gamyba ir kt.

Kas yra manitolis?

Manitolis yra cukraus alkoholis, kuris yra naudingas ir kaip saldiklis, ir kaip vaistas. Kadangi jis blogai absorbuojamas žarnyne, manitolį galime naudoti diabetu sergančiame maiste. Kaip vaistą mes galime naudoti manitolį, kad sumažėtų akispūdis ir sumažėtų padidėjęs intrakranijinis slėgis. Jis gali būti skiriamas injekcijomis medicininiais tikslais.

02 paveikslas: Manitolio cheminė struktūra

Manitolis yra sorbitolio izomeras. Šie du cukraus alkoholiai skiriasi vienas nuo kito pagal hidroksilo grupės, pritvirtintos prie cukraus molekulės antrojo anglies atomo, orientaciją.

Manitolį galime gauti redukuodami manozės cukrų. Tačiau pramoninio masto manitolis sintezuojamas hidrinant fruktozę. Be to, kai kurie organizmai gamina manitolį kaip energijos šaltinį, pvz. bakterijos, grybeliai, dumbliai, kerpės ir kt. Be to, mes galime tiesiogiai išgauti manitolį iš jo natūralių šaltinių, tokių kaip jūros dumbliai.

Kuo skiriasi sorbitolis ir manitolis?

Sorbitolis ir manitolis yra struktūriniai izomerai. Pagrindinis skirtumas tarp sorbitolio ir manitolio yra tas, kad hidroksilo grupė prie antrojo sorbitolio anglies atomo Fischerio projekcija išeina iš plokštumos, tuo tarpu manitolyje antrojo manitolio anglies atomo hidroksilo grupė eina už plokštumos savo Fischeryje. projekcija.

Sorbitolį galime rasti kaip natūralų junginį; pvz. obuoliuose, kriaušėse, persikuose ir kt. sorbitolio dažniausiai gauname iš bulvių krakmolo. Kai kurie organizmai gamina manitolį kaip energijos šaltinį, pvz. bakterijos, grybeliai, dumbliai, kerpės ir kt.

Žemiau infografikos lentelėse pateikiami sorbitolio ir manitolio skirtumai.

Santrauka - sorbitolis prieš manitolį

Nuoroda:

1. „D-sorbitolis“. Nacionalinis biotechnologijų informacijos centras. Jungtinių Valstijų medicinos biblioteka „PubChem Compound Database“, prieinama čia.
2. „Sorbitolis“. „Wikipedia“, „Wikimedia Foundation“, 2020 m. Vasario 23 d., Galima rasti čia.
3. „Manitolis“. „DrugBank“, galima rasti čia.

Vaizdo mandagumas:

1. „D-sorbitolis“, pateikė Mrgreen71 - Savas darbas (CC BY-SA 3.0) per „Commons Wikimedia“
2. „Manitolio struktūra“ Autorius: Edgar181 - Nuosavas darbas (viešas domenas) per „Commons Wikimedia“

Mokslas ir gamta