Skirtumas tarp tininimo ir pasterizacijos

pagrindinis skirtumas tarp tirolizacijos ir pasterizacijos yra tai tirolizacija yra sterilizacijos metodas, kurio metu medžiaga kaitinama 100 ° C temperatūroje 20 minučių 3 dienas iš eilės su inkubavimu 37 ° C, o pasterizavimas yra fizinis metodas, apimantis pieno kaitinimą 63 ° C temperatūroje 30 minučių arba 72 ° C temperatūroje. ° C 15-20 sekundžių, po to greitai atšaldoma iki 13 ° C.

Sterilizacija yra visų gyvųjų mikrobų gyvybių formų sunaikinimas iš medžiagų ir plotų. Tai siekiama užkirsti kelią tam tikrų mikroorganizmų perdavimui daiktais, rankomis ar oda ir užkirsti kelią infekcijų plitimui. Yra fizinio ir cheminio sterilizavimo metodai. Šilumos panaudojimas yra svarbus atliekant daugelį fizinės sterilizacijos metodų, tokių kaip deginimas, tindalinimas, autoklavimas, karšto oro krosnelė, pasterizavimas, tiesioginis liepsna ir kt. Šiame straipsnyje pabrėžiamas skirtumas tarp tyndallization ir pasterizacijos..

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra „Tyndallization“  
3. Kas yra pasterizavimas
4. Tyndalizacijos ir pasterizacijos panašumai
5. Lyginimas iš šono - lentelės formos sinchronizavimas ir pasterizavimas
6. Santrauka

Kas yra „Tyndallization“?

Sintezuotas arba frakcinis sterilizavimas yra fizinis sterilizacijos metodas. Tai apima medžiagos kaitinimą 100 ° C temperatūroje 20 minučių tris dienas iš eilės, pertraukiant inkubaciją 37 ° C temperatūroje. Vėlesniame karštyje vegetatyvinės ląstelės bus sunaikintos, o visos sporos, likusios be sunaikinimo, inkubacinio periodo metu sudygs. Tada antrojo kaitinimo metu sudygusios sporos vėl bus sunaikintos. Procedūros kartojimas tris dienas užtikrina visų sporų sudygimą ir visų vegetatyvinių ląstelių sunaikinimą.

01 paveikslas: Tinadalis

Tyndalis dažnai naudojamas sterilizuojant terpes ir cheminius tirpalus, kurių negalima kaitinti aukštesnėje kaip 100 ° C temperatūroje. Tačiau tindallizacija nėra tinkamas metodas naikinti anaerobines sporas ir termofilus.

Kas yra pasterizavimas?

Pasterizavimas yra drėgno karščio metodas, pašalinantis patogeninius mikrobus piene ir gėrimuose. Prancūzų mokslininkas Luisas Pasteuras sukūrė šį metodą. Švieži gėrimai, tokie kaip pienas, vaisių sultys, alaus vynmedžiai, yra lengvai užteršti surinkimo ir perdirbimo metu. Pieno pasterizavimui naudojama arba 63 ° C 30 minučių, arba 72 ° C 15-20 sekundžių, po to greitai aušinama iki 13 ° C..

02 pav. Pasterizavimas

Pagrindinis pasterizacijos tikslas yra užkirsti kelią pieno pernešamų ligų sukėlėjų plitimui. Pasterizacijos pranašumas taip pat yra ilgesnis pieno laikymo laikas. Tačiau kadangi pasterizacija nesugeba sunaikinti visų sporų, tai nėra galingas sterilizacijos metodas.

Kokie yra tininimo ir pasterizacijos panašumai?

• Rauginimas ir pasterizavimas yra du fiziniai metodai, kuriais siekiama pašalinti daiktus iš mikrobų.
• Abu jie naudoja šilumą mikroorganizmams pašalinti.

Kuo skiriasi tininimas ir pasterizavimas??

Tinavimas yra daiktų kaitinimas 100 ° C temperatūroje tris dienas iš eilės su inkubacijos periodu, tuo tarpu pasterizuojant ypač pienas kaitinamas 63 oC temperatūroje 30 minučių arba 72 oC temperatūroje 15-20 sekundžių, po to greitai atšaldomas ir uždaromas. Taigi, tai yra pagrindinis skirtumas tarp tyndallization ir pasterizacijos. Svarbiausia, kad tindallizacija sunaikina visas sporas ir vegetacines ląsteles, o pasterizacija nenaikina sporų ir visų vegetatyvinių ląstelių. Jis žudo tik patogenines mikroorganizmų formas. Todėl tai taip pat yra skirtumas tarp tyndallization ir pasterizacijos.

Žemiau pateiktoje infografijoje apibendrinamas skirtumas tarp tindallizacijos ir pasterizacijos.

Santrauka - Derinimas prieš pasterizavimą

Tinadalis yra sterilizacijos metodas, kurio metu sunaikinamos visos mikrobų gyvybės formos, įskaitant sporas. Kita vertus, pasterizavimas yra būdas patogeniniams mikroorganizmams pašalinti daugiausia iš pieno ir kai kurių kitų gėrimų. Tačiau pasterizavimas nepažeidžia sporų. Taigi tai nėra sterilizacijos metodas. Kita vertus, tinvimas reiškia medžiagos kaitinimą 100 ° C temperatūroje 20 minučių tris dienas iš eilės su pertraukomis su inkubavimu 37 ° C temperatūroje. Kita vertus, pasterizavimas apima pieno kaitinimą 63 ° C temperatūroje 30 minučių arba 72 ° C temperatūroje 15-20 sekundžių, po to greitai atšaldomas iki 13 ° C. Taigi, tai apibendrina skirtumą tarp tirolizacijos ir pasterizacijos.

Nuoroda:

1. „Pasterizavimas“. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 2016 m. Sausio 13 d., Galima rasti čia.
2. „Tyndallization sterilizacija: apibrėžimas, procesas ir istorija“. Study.com. Galima rasti čia.

Vaizdo mandagumas:

1. Emma „Paprastas pasterizavimas“ - Savas darbas (CC BY-SA 4.0) per „Commons Wikimedia“
2. „Tyndalls nustatymas, kad būtų galima matuoti radiacijos šilumos sugertį iš dujų“, autorius Johnas Tyndallas. Iliustracija parodyta Johno Tyndallo 1872 m. Knygoje „Molekulinės fizikos indėlis į spinduliuotės šilumą“ (atsisiunčiama Archive.org) (viešas domenas) per „Wikimedia“